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1、低温保鲜法
实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是蘑菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜多变或骤变。
2、速冻保鲜法
在100℃的沸水中添加0.3%的柠檬酸(体积比质量比均可)，而后每100公斤沸水1次投入15公斤鲜菇，烫煮90-150秒，并随时搅动使菇体受热均匀，待菇体表面呈淡黄色，具有弹性和光泽熟而不烂时捞出。烫煮后的鲜菇要及时用10-20℃的冷水冲淋，再移入3-5℃的流动冷水池中继续降温，降温后送至冷藏库贮存。如果冷藏库的温度保持在-18℃以下，则可长时间保持双孢蘑菇原有的品质和风味。
3、气调保鲜法
在室温条件下，采用有透气性的塑料袋包装，袋内氧气控制在1%左右，二氧化碳控制在10-15%，可使双孢蘑菇一周色泽新鲜，品质上佳。值得注意的是，此法只适用于少量临时贮藏，不可大量藏贮，以防霉变造成损失。
1 制备培养基 马铃薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，VB1微量，琼脂18g，水1000mL，pH 值自然。按常规方法制试管斜面。 2 选择种菇 选取生长健壮，八成熟，无病虫害的平菇一朵，用锋利小刀在其上切取菇形美观的菇肉组织一片待用。 3 收集孢于及培养纯化 在无菌条件下，...
2459 食用菌 蘑菇种植方法
褐腐病又名湿泡病、有害疣孢霉病，病原菌为有害疣孢霉，可发生于香菇、草菇、平菇、灵芝、银耳等食用菌上。褐腐病发病症状：一种是发菌期间病菌侵入后，菇床表面形成一堆堆白色绒状物，颜色由白色渐变为黄褐色，表面渗出褐色水珠，最后在细菌的共同作用下腐烂，并有臭味产生；另一种是原基分化时被侵染，形成类似马勃状的组...
1812 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
蘑菇冷冻干燥法又称真空冷冻干燥或升华干燥。其优点是蘑菇无需杀青，预处理干净的蘑菇即可用于加工，制品能较好地保持原有的色、香、味、形和营养价值。冷冻干燥的原理是先将蘑菇原料中的水分冻成冰晶，然后把压力减小到一定数值后，供给升华热，在较高的真空下将冰晶直接气化升华而除去。干燥终了时，立即向干燥室充入干燥...
1785 食用菌种植技术 食用菌种植知识
1.培育菌种要提前70天开始制种。杏鲍菇优良菌种的标准是“纯、正、壮、润、香”五字。“纯”是菌种纯度高，不污染杂菌，无变异和含有其他菌类：“正”是菌丝色泽洁白如丝，有光泽，无异色斑块；“壮”是菌丝粗壮，分枝多而密，生长旺盛；“润”是指培养基湿润适度，于瓶壁紧贴不干缩、不吐黄水，含水量适宜；“香”是具...
1217 食用菌种植 蘑菇种植方法
蘑菇贮藏保鲜 采收后的蘑菇虽然离开了培养料，但它仍然是活的有机体，只是生命活动的中心已变成以呼吸作用为主。此时菇体将体内的有机质分解、氧化，不断地丧失水分和排出二氧化碳。代谢作用的结果使食用菌不断地朝着衰老败坏的方向进行。呼吸作用：贮藏中的食用菌，其呼吸作用影响着菇类的品质变化、生理机能和贮藏寿命。...
718 食用菌种植 蘑菇种植指南
黑木耳主要病虫杂菌的防治黑木耳是我国传统的出口商品，目前已经实现规模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科学、配套的防治病虫害措施，使得病虫害日趋增加，危害增大，已成为黑木耳高产、稳产的重要限制因素。所以，有效地控制黑木耳病、虫及杂菌的危害是实现黑木耳高产、稳产、优质的重要环节。食用菌病、虫及...
2385 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌
菇蚊蝇是食用菌生产中的重要害虫，特别在双孢菇、平菇、茶树菇、秀珍菇等主要菇种的生产中经常发生，一般造成的产量损失为15%-30%，严重时甚至绝产。菇蚊蝇包含多个种类，本市食用菌生产中以蕈蚊、粪蚊、瘿蚊和蚤蝇等为主。菇蚊蝇主要以幼虫为害食用菌的菌丝体和子实体，常爬行于菌丝之间咬食菌丝，使培养料发黑、变...
326 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
母种是指经规范方法选育后而获得的，具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，通常又称为一级种或者试管种。关于绣球菌原始母种的来源，在有条件的地方可以从子实体上自行提取，但是由于制作过程要求严谨，难度较高，所以一般的生产单位都是从国家认可的研究单位购买而来的。买回后直接...
231 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
菇农常有金针菇采收时长得不整齐，在市场上不好卖，这的原因和办法分析如下：1.蕾期。采取催蕾管理措施，将菇房门窗打开，增强光照和通风，向空间喷雾状水，使菇房空气相对湿度增高到90%左右，降温至10℃左右，同时松动袋口，以诱发菇蕾的发生，但这时一定不能把袋口的塑料薄膜全部撑开，以防培养料水分蒸发，影响菇...
1090 菌类 蘑菇种植指南
1.采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托在洗去表面泥土后，与菌柄、菌裙等一并放在竹篮内备用。2.干制...
2925 食用菌种植教程 食用菌种植知识
4月8日，湖南湘潭县青山桥镇鳌山种植专业合作社的稻田里，一个个菌面赤红褐色、菌秆白色的赤松茸从稻草里探出头来，村民们正在忙着采收。去年底，该合作社利用回收的秸秆种植了8亩赤松茸，眼下，正是收获旺季。据测算，每亩可出产赤松茸约1000公斤，并能消耗10亩稻田的秸秆。这次种植赤松茸可为合作社带来9万元收...
757 食用菌相关知识 菌类文化
松茸是一种天然名贵食用菌，它的营养价值高，香味浓郁，深受人们的喜爱。但是新鲜松茸不怎么好保存，这个问题很不好办。本来新鲜松茸就很难买到，买回来后又很容易变质腐坏，因此掌握新鲜松茸的保存工艺变得尤为重要。新鲜松茸可以放冰箱冷藏吗？新鲜松茸在常温下很快就会变黑，甚至发酸。因此要科学保存。在一般的情况下，...
2855 食用菌种植教学 食用菌种植科普
气温逐渐升高，高温季节种植食用菌要想获得高产，防治螨害极为重要。如果忽视了对螨害的防治，往往会造成严重减产甚至绝收。 一、受害症状发生螨害的菌种，瓶口处的菌丝不够浓密，且萎缩退化，甚至培养基中看不到菌丝。菇体发菌期受到螨害时，白色的菌块会变黑，并散发出难闻的霉臭味。幼菇或成熟的子实体受害时菌盖或菌...
1193 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
干燥贮存 香菇吸水性强，含水量高时容易氧化变质，也会发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸湿剂，以防反潮。 低温贮存 香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 避光贮存 光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光...
1631 食用菌种植教学 食用菌种植指南
1.目前已经完全发菌的菌棒，要做好堆放环境的遮阳、通风措施，不在周边间歇性喷水，防止产生高温闷热环境，不搬动菌棒，或菌棒刺孔等。 2.已经全部污染的菌棒，以及近期接种，已有局部污染的菌棒，要及时剥袋，将培养料晒干再利用。 3.除工厂化栽培厂以外，暂停全部制棒、接种工作，至8月10日前后，视天气情况，...
2182 菌类病虫害图片 蘑菇| 留言与评论（共有 0 条评论） |
