利用一定浓度的化学药液浸泡鲜菇,如食盐、比久(B9,N-二甲胺基琥珀酰胺)、焦亚硫酸钠或某种激动素等药品,按照不同品种调配成不同浓度的溶液,浸泡或漂洗菇体,可以防止变色、变质或开伞老化,从而增强其耐贮能力。其原理是改变了菇体内部溶液浓度或pH值,从而达到降低其生命活动的作用。由于该法简便,因此是生产中常用的保鲜方法。(北京农技推广网)
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