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食用菌病虫害 | 盐渍食用菌的操作技术要点

时间 : 04-25 投稿人 : 万永 点击 :

盐渍是延长食用菌贮藏期的一种有效方法,可提高食用菌品质和效益,但若管理措施不当,容易导致变质。为了提高盐水菇的质量,应抓好以下几个技术要点:

1、一切鲜菇要轻轻地倒入垫好塑料薄膜的竹篓中,或者直接倒入漂洗缸内,尽量减少周转。

盐渍食用菌的操作技术要点 | 菌菇种植

2、漂洗、杀青及翻缸时,用一铝制抓手轻轻翻动,减少碰撞等机械损伤。

3、依据菇体大小,肉质厚薄,灵活掌握时间,确保成熟度。

4、迅速冷却,冷却水以流水为好。

5、在盐渍过程中,要及时测定盐液浓度和调换盐水,以免食用菌霉烂变质。

6、根据盐水菇的规格,分档分级后,立即装桶,加足盐水和柠檬酸,封好桶盖交货。依据此几个要点,便能明显提高盐水菇的质量,菇体新鲜黄亮,机械损伤少,优质品多。

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