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防止杂菌污染，要安排适宜温度栽培，香菇菌丝最适宜的生长温度为22℃～25℃，子实体发育的最适宜温度为15℃。菌龄以菌丝长满瓶底5天左右为最佳。菌丝要求生长均匀、粗壮、绒毛多、色泽洁白、未扭结成原基、有鲜香味，千万不能采用带杂菌的菌种。培养基所用的木屑、麦麸子等都要新鲜、无霉变，培养料含水量50%～55%。选用的塑料袋不应厚薄不匀、质劣，否则会发生“胀筒”，为防治杂菌带来不利。
灭菌必须彻底，从拌料到装筒结束时间不超过4小时。在培养基中加入0.2%～0.3%的石灰，可防止培养基发酵变质。装袋时要松紧适度，以防“胀筒”造成污染。在灭菌锅内料袋垛叠不宜过紧，保持蒸汽畅通，避免灭菌死角。料袋装锅后5小时袋内温度要达100℃，并维持3个小时，才能达到灭菌彻底。
在栽培时要避开高温、高湿和多雨天气，春、秋二季晴天上午接种最好，夏天可在清晨或夜晚接种。接种室要用酒精熏蒸灭菌，接种要快，可减少菌种在空气中的暴露时间，以防杂菌污染。脱袋后还要防高温高湿，当菌筒出现黄水时，要用喷雾器喷水清洗表面。采菇时要将菇脚采净，否则会造成腐烂，滋生杂菌。
竹荪的加工主要采用干制法。现将其加工的技术要点介绍如下： (1)采收竹荪从抽柄到子实体成熟仅需数小时，出菇时节几乎每天都有子实体成熟，所以需经常检查，及时采收。竹荪菌体娇嫩，采收要轻拿轻放，小心保持菌裙和菌柄的完整。如果采下的子实体有孢体或泥土污染，可用柔软毛刷轻轻蘸水刷净。菌盖在洗去残留孢体，菌托...
2045 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
鸡腿菇又名鸡腿蘑，学名叫毛头鬼伞，是新兴的食用菌品种，在山东省栽培时间为春三月、秋八至九月为宜，栽培方式多种多样，现介绍床栽技术。一、材料菌种：特白33（江苏高邮）原种等抗病品种，栽培种自制。培养料配方：棉籽壳46％、玉米芯42％、磷肥1 ％a、麦麸10％、生石灰粉3％、三元复合肥2％、石膏2％，料...
1042 木耳 食用菌药使用方法
受疫情影响，河南省春栽香菇种植普遍滞后。3月份是西峡、卢氏等香菇重点产区集中生产季，气象部门资料显示，3月7日，西峡县日最高温度达到了20°C，3月17日卢氏县日最高温度达到了20°C。研究表明，最高气温达到20°C以上，空气中木霉、毛霉、链孢霉等杂菌滋生繁殖较快，在香菇老产...
2925 菌类病虫害图片 蘑菇
选购猴头菇的时候，新鲜时呈白色，干制后呈褐色或淡棕色。人工栽培的猴头菇，以形体完整、茸毛齐全、体大、色泽金黄色者为主要标志。 猴头菇从成色、成香、成味来看，都是野生好于人工栽培，使用时可有所选择。 猴头菇保存至干燥阴冷处，特别不能放在进水的地方，以免发霉变质。...
1461 木耳 食用菌种植科普
1、培养环境温度、湿度、光照、氧气构成了食用菌生长环境，其中引起退化的最主要环境因素为温度，因为温度对生物代谢的影响最大，当菌种处于极度不适的温度环境中，菌种的遗传特性就会发生改变，丧失了应该具有的优良生产性状。因此，母种培养、保藏、运输时，遭受高温、低温（比如零下）都极易引起菌种退化。2、培养基培...
1013 食用菌种植教程 食用菌种植指南
一、采收鸡腿菇采收必须在菌盖含苞未放、菌环即将或刚刚松动、六七成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，再用净水淘洗干净后迅速沥水或在太阳下晒约两小时，及时进行加工。二、切片排筛将当天采摘、清洗、沥水的鲜菇，用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿至菇脚对半切开，形成由菌盖连接而又剖切两半的整朵菇形，按大...
455 食用菌种植技术 食用菌种植知识
香菇种植到现在算下来已经有八百多年的时间，由于它的口感度好，营养也比较丰富，对身体有许多益处，也能更好的补充各种元素，烹饪的方法也比较多，不仅可以炒着吃，也能用来煲汤，深受大家喜爱。那么香菇怎么种？它的种植方法是什么？在还没有种之前，应该先准备很多的东西，其中菌袋非常重要，包含的材料也比较多，就像木...
786 种植技术
1、外观直接观察鉴定 外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种菌丝萎缩，干燥无色泽，或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体，则生活力已变弱，不宜再用；木块菌种如仍保持硬实，则属于生活力强的菌种，如若木块变得软化松散，则已老化，不宜使用。 2、培养观察鉴定 对于分离、选育和引进的菌种，通过...
2261 蘑菇 蘑菇种植方法
平菇出菇期，菌丝由营养生长向生殖生长转化，该期虫害发生较少，而子实体病害发生较多，其多包括由病原细菌引起“黄菇病”和畸形菇等生理性病害。细菌病害病害一：斑点病，又称褐斑病、黄菇病等，属细菌性病害。症状：菌盖是该病害的主要为害对象。发病初期，菌盖表面可见淡黄色变色区，后逐渐加深...
1271 食用菌种植教学 食用菌药品牌
近几年来，我市的平菇栽培发展很快，但在生产上常因各种原因造成不发菌、发菌慢、烧菌、不出菇等问题，笔者结合多年试验及生产实践对其产生的原因进行分析，并提出了一些相应的防治对策。 一、播种后菌丝不吃料、不发菌 1.原因：1菌种已老化，菌丝生命力差；2培养料含水量过多，料已变质，产生大量杂菌，抑制菌丝生长...
2320 食用菌种植 菌类病虫害图片
细菌、酵母菌、丝状真菌均可用此法保藏。前两者可保藏2年左右,有些丝状真菌甚至可保藏14~17年之久。此法较液氮、冷冻干燥法简便,不需要特殊设备。 将滤纸剪成0.5cm3 1.2cm的小条,装入0.6cm3 8cm的安瓿管中,每管1~2张,塞以棉塞,121℃ 灭菌30min。将需要保存的菌种,在适宜的...
318 木耳 食用菌种植指南
白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，...
1091 木耳 食用菌种植知识
一项黑木耳生物保鲜与加工新技术在辽宁取得成功，精包装保鲜黑木耳正从辽西走向国内外各大超市。该技术及生产工艺经专家鉴定属国内外首创。 黑木耳是著名的“山珍”，世界年产量在５万吨左右，９０％以上产在我国。黑木耳含有丰富的铁质，是备受国内外消费者青睐的保健食品。由于黑木耳年生产量较...
1625 蘑菇 食用菌种植知识
排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1.晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3～6个小时，春菇晾晒6～7个小时，夏菇晾晒1～2个小时。2.用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40℃的环境中排湿。 贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1℃...
2416 蘑菇 蘑菇种植教程
一、晒干。采收前两天停止向菇体喷水，菌盖直径4厘米内含苞未放，表面淡褐色有纤维鳞片，菌膜尚未破裂，最好晴天采摘为宜。用手握住菌柄转动取出，用竹片刮除菌盖鳞片和菇柄泥沙，用不锈钢剪剪去菇脚，清洗一遍在通风处的阳光（烈日）下，菌褶朝上摆放于晒席或竹筛上翻晒，3——4天可干燥。 二...
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