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排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1.晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3～6个小时，春菇晾晒6～7个小时，夏菇晾晒1～2个小时。2.用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40℃的环境中排湿。
贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1℃～4℃的冷库中存放。启运前先分级、剪柄、过磅，然后放回冷库中搁置两个小时。根据客户要求按大小两种规格包装。
运输：鲜菇装妥后要及时运送。在气温低于15℃时可用普通车运送，否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下，香菇保鲜的时间也各不相同。1℃时可保鲜18天；6℃时可保鲜14天；15℃时可保鲜7天，温度越高保鲜时间越短。
香菇保鲜方法很多，有速冻、冷藏、化学、气调、微波等方法。脱水冷藏保鲜的香菇应在采收前10小时停止喷水，长至八成熟时采收。采收后精选去杂，切除菇柄，根据客户要求分级，然后将香菇菌褶朝下摆放在席上，置于阳光下晾晒，秋季和春季晾晒3～4小时，夏季晾晒1～1.5小时。晾晒后的香菇脱水率为25%～30%，即1...
422 菌类 食用菌种植科普
在香菇栽培过程中，由于管理不及时，或者气候异常、温差大，易形成一些畸形菇和劣质菇(统称菜菇)。这些劣质香菇如果不做处理，直接作为鲜菇进入市场售价很低，而且销路不好。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路也好。但一些农户由于烤制方法不当，同样的干菇，价格往往相差好几倍。1、进行原料处理。将鲜菇剪柄...
2885 食用菌种植技术 食用菌种植方法
稻田轮作大球盖菇生态循环技术以稻田为基础载体，结合大球盖菇草腐菌属性，可有效消纳稻田秸秆，提升土壤肥力，促进农业生态循环。2021年在襄州区等16个县（市、区）进行示范推广，建立核心示范区300多亩，辐射推广面积1.3万亩。大球盖菇季亩平纯收入约5300元，水稻季节约化肥成本48元左右，增产18%以...
2996 蘑菇 食用菌种栽培技术
一、树立综合防治观念。食用菌病害的发生甚至流行或发展,都有其发展规律,表面上看,病害仅在某一生产环节出现,但是病害的发生是需要相当多的条件的。因此,防病应从源头抓起,至生产完全结束为止,中间环节亦不能稍有放松以彻底杜绝病害发生的渠道。 二、选用优良脱毒菌种,是保证菌种不带任何病毒病菌、确保菌丝健壮、...
2963 食用菌杀虫药有哪些 菌类
1、低温保鲜法实践证明，低温可以保持蘑菇的新鲜和优良品质。蘑菇采收后，其湿度为90-95%，此时将蘑菇贮存在0-3℃的温度条件下即可达到保鲜的目的。值得注意的是蘑菇在保鲜期间，应保持温度和湿度的相对稳定，不宜多变或骤变。2、速冻保鲜法在100℃的沸水中添加0.3%的柠檬酸(体积比质量比均可)，而后每...
995 食用菌种植 蘑菇种植方法
一、平菇保鲜法1.取新鲜无霉变、无老化的平菇，用清水冲洗，去除杂质。漂洗过程中，轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中，用漏勺沿顺时针方向捞出，放入筛内，沥干水分后直接装入无毒的聚苯乙烯食品袋中，封好袋口注意袋口的内外不要沾水珠，最后将菇袋装入塑料食品箱或木箱（纸箱）中，置入冷库（温度为零下18度）保...
1832 蘑菇 食用菌种植方法
用料：杏鲍菇 1个尖椒 半个胡萝卜 半根蒜 1瓣生抽 1勺蚝油 1勺做法步骤：1、准备好所需要的材料；2、杏鲍菇切5mm的厚片，然后在截面上轻轻打十字花刀，注意不要切断，尖椒和胡萝卜切片；3、锅中加少许油，放入杏鲍菇片煎至金黄，盛出；4、锅中倒入少许油，下入蒜片、尖椒片和胡萝卜片煸炒断生；5、再倒入...
2692 菌类吃法 食用菌图片
食用菌菌种的概念，原指食用菌的孢子，这里将纯菌丝体连同培养基质一一同叫做菌种。根据菌种的培育过程，固体培育的菌种被分为母种（一级种）、原种（二级种）和栽培种（三级种）。母种是菌种选育后在试管培养基中繁殖而成，用于繁殖原种，也可保藏菌种做种源。原种是母种菌丝在固体培养基上扩繁而成，这个扩繁过程增强了菌...
740 蘑菇 蘑菇种植知识
眼下，正是林下天麻下种的黄金时节。在陕西省汉中市留坝县青桥驿镇蔡家坡村的密林中，“天麻大王”付世友正和十几名村民在林地里劳作，备种、挖坑、播种、覆叶、盖土，一派热火朝天的景象。“我今年下了1万斤天麻种子，经过一个多月的忙碌，种植工作已经接近尾声，再过几天又要开始花粉繁育，培育来年的天麻种子，”付世友...
2530 食用菌种植 食用菌相关知识
食用菌采收后，鲜菇若长时间暴露在干燥的环境里，会散失水分，菇体强烈收缩、起皱，质地变干发硬；同时，因菇体的后熟作用，其生理活动并未中止，在某些氧化酶(如多酚氧化酶)的作用下，能促进菇体组织内的化学：转化，出现呼吸作用加快，变渴、液化、失水并丧失固有的鲜味和香味；另外，附着在菇体表面的各种微生物的繁殖...
2154 蘑菇 食用菌种植知识
1、加强菇棚保温。如在大棚外加盖簿膜，在大棚内加小拱棚，用两层簿膜保温防漏，减轻低温为害；也可在菇棚四周覆盖草帘，在棚的朝北面用作物秸杆做起一道挡风墙，可起到一定的保温作用；棚内底部用塑料薄膜作围裙，以减少底部冷空气侵袭，维持菌丝体活性，使温度平缓降低，防止温度剧烈变化。2、加固菇棚。要及时修补受损...
1961 食用菌种植技术 菌类病虫害图片
近日，在北票市黑城子镇位于小城子村的食用菌（花菇）种植基地扩建项目现场，部分冷棚已经初见雏形，工人们正在积极推进剩余冷棚建设，现场十分火热。2022年初以来，北票市黑城子镇结合全镇实际，因地制宜，精准定位产业发展方向，突出特色产业发展，充分发挥“喜丰合作社”的龙头作用，分别在小城子村与和尚沟村新建花...
882 食用菌种植 菌类资料
玉米芯培植双孢菇新技术李保龙 秦春祥 雷华 王燕我国北方种植着大量的玉米， 玉米芯在粉碎后可用于双孢菇培植，近年来利用玉米芯培植双孢菇的面积快速增长。玉米芯有机质含量为91.3%，可溶性碳水化合物51.8%，碳氮比为56.70:1。双孢菇栽培面积100㎡可用玉米芯2 0 0 0㎏，牛粪2 0 0 0...
299 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
1．预处理：选择伞径1．5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0．5％的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2．杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0．1％的柠檬酸，放入护色后的金针菇，时间5～8分钟，菇水比为1∶5。杀...
478 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
茯苓的初加工也采用干制法，但具体操作与一般菇类有所不同。主要步骤如下： (1)发汗去掉茯苓所含水分，使其干燥缩身的过程称发汗。发好汗的茯苓，菌核内部组织紧密，切口光细。反之，组织疏松，切口粗糙。发汗的方法是先刷掉茯苓表面的泥沙和杂物，放于干燥凉爽室内，地面铺稻草，然后将茯苓逐层堆放，一般堆3～4层，...
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