食用菌加工贮藏 | 温度是影响平菇冷藏的重点

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  ①配方。杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。具体配方比例是：木屑65%、棉籽壳10%、麦麸23%、石膏1%、石灰1%。 ②水分。在栽培杏鲍菇菌丝生长阶段，要求空气相对湿度60%左右，子实体形成和发育阶段要求相对湿度在85%-90%。子实体发育和生长阶段，水分管理极为重要...

  278 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
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  食用菌栽培种植 | 香菇育种新技术及新品种选育上取得突破

  香菇产量占世界总产七成的中国，已在香菇育种新技术及新品种选育上取得突破。上海市农业科学院９日发布消息说，以其为第一完成单位的《香菇育种新技术的建立与新品种的选育》项目整合了国内香菇遗传育种研究的技术优势，针对中国栽培香菇区域性广和菌种需求多样化的特点，选育出10个适合不同栽培模式和不同环境条件的香菇...

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  食用菌菜谱 | 平菇烧豆腐

  -食材- 豆腐一块、平菇100g 油、盐、蔬果粉适量、酱油、淀粉适量-做 法- 1. 平菇洗净撕小块，豆腐切块； 2. 起油锅，倒入平菇翻炒片刻； 3. 放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右； 4. 小碗里放一小勺淀粉兑点水搅匀备用； 5. 倒入酱油和蔬果粉，用锅铲推匀； 6...

  2474 食用菌菜谱 食用菌日常食谱
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  食用菌栽培种植 | 制作食用菌菌种时杂菌污染的原因

  食用菌菌种在培养过程中均会不同程度的发生诸如绿霉、青霉、曲霉、根霉、毛霉以及细菌等杂菌污染，高温季节尤为严重。生产过程中由于杂菌的侵害，往往会引起减产甚至绝收。因此，寻找杂菌污染的原因，对于提高栽培的成功率和提高经济效益具有重要的意义。正常情况下，二级菌种和三级菌种的污染率在5%以下，如果超出了这一...

  588 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 冬季种植食用菌 虫害防治工作仍不可大意

  物理预防由于原料中有活虫或虫卵，所以不要直接进行生料播种，起码要发酵处理后再用，最好采取熟料栽培或用于制种。严格检查菌种是否带虫，对购进的菌种在转接前应仔细检查，防止出现带虫接种现象。菇棚通风口及进出口等封装防虫网，防止成虫飞入。在通风口及进出口撒石灰隔离带，以防爬虫类害虫进入。药物预防拌料时加入辛...

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  食用菌资讯 | 广西天等县进结镇猪肚菇种植初见成效

  近日，在崇左市天等县进结镇爱乐村的猪肚菇养殖基地猪肚菌长势喜人。猪肚菇味道鲜美、营养丰富，深受消费者欢迎，而且目前市场价格居高不下，市场前景广阔。为此，民元村支书潘瑞强和爱乐村支书黄明立抓住猪肚菇这个短平快的产业发展项目，抱着试一试的心态，利用本村闲置基地改造成猪肚菇种植基地，通过投资试种培育，最终...

  2056 食用菌种植教学 菌类资料
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  食用菌栽培种植 | 玉米粒培养基制作步骤

  制作过程： 1.取玉米砂粒（取干燥无霉变的玉米粉碎成米粒大小）淘洗干净后置于清水中浸泡2-3小时； 2.滤心水3-5分钟，放入蒸锅内隔水蒸至过白心，趁热按每公斤干粒加入磷酸二氢钾2克、白糖20克，拌匀冷却后装试管，装置为管长的二分之一，把料面压平，塞入一块湿棉垫（棉花浸水后略甩干）盖住料，管口用棉花...

  806 蘑菇 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 食用菌枝条菌种的观感

  目前我国食用菌生产依然是小规模（日生产量在两吨）或者更小规模栽培占主导地位，传统栽培，菌种生产多是采用固体菌种为主，主要是以棉籽壳，木屑，玉米粒，麦粒等固形物作为培养基质，近些年来国内出现了液体菌种，各式大大小小发酵罐不断涌现。所有食用菌的菌丝都可以列为好氧性的菌类，进行发酵罐增殖培养的过程免不了需...

  1543 食用菌 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 盐渍金针菇的制作工艺

  1. 处理：选择伞径1.5厘米以内的金针菇，切除须根、疏柄。用清水洗去杂质，再浸入0.5%的焦亚硫酸钠中护色10分钟，然后用流动水洗掉吸附的焦亚硫酸钠。 2.杀青：杀青可破坏酶蛋白，防止褐变，有利于盐分渗入。方法是在沸水中加入0.1%的柠檬酸，放入护色后的金针菇，时间5~8分钟，金针菇和水的比例为1...

  1064 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
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  食用菌栽培种植 | 如何注意提高菌种质量

  一、环境。菌种生产提倡清洁生产，菌房事先应消毒处理，最好采用2种以上方法交叉消毒，避免杂菌产生抗药性。出现杂菌的菌袋应及时隔离处理，严重的必须及时远扔深埋，不能在生产场地堆积。二、原料。选择经济实用、来源广泛的原料，已霉变、腐烂的原料不要采用。培养料中各种物质的配制比例要适当，特别是要有适宜的碳氮比...

  2759 食用菌种植 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 平菇药害菇和波浪形平菇的形成原因及防治办法

  平菇药害菇 症状农药中毒后，正在发育的菇床会不出菇或出菇很少;子实体农药中毒后则表现为子实体停止生长，菌盖反卷，成圆筒状。幼菇中毒后会枯萎死亡。发生规律在子实体生长期间，为防治害虫，使用了禁用的农药；或喷药的浓度过大；或在即将出菇前使用了大量浓度的农药，菇房内残留有农药的气味；或使用了喷过除草剂的...

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  食用菌加工贮藏 | 食用菌简易包装保鲜技术

  食用菌简易包装保鲜技术适用于短距离运输、在短期内可售完或用毕的情况。所用容器一般为竹筐、泡沫箱、有孔纸盒、塑料食品袋等。当用竹筐包装时，先垫纸或衬布，后装菇，且不可过分堆挤，每筐3～5kg为宜；用纸盒包装时菌盖朝上，按顺序摆放1～2层，箱底垫放吸潮纸。目前食用菌包装材料多以塑料制品为主，除了普通的塑...

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  食用菌育种 | 食用菌补充营养要注意几点

  1.补充方法：给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。最常用的方法为配制一定浓度的营养液，结合补充水分在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在落潮时进行，对菌块、菌棒和椴木还可采用浸泡法补充，即让其在配制好的营养液中吸足后取出...

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  食用菌加工贮藏 | 怎样酸渍加工双孢菇

  双孢菇内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜菌中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、营养高，而且能调节人体代谢，增强体质等，在国际市场上非常畅销。在双孢菇收获的季节，由于数量较多，难以储存，一般用盐渍方法来达到加工目的。但这...

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  食用菌病虫害 | 种植鸡腿菇咋防病害

  近几年，随着人们生活水平提高的提高，鸡腿菇种植规模逐渐扩大，病害也呈上升的趋势，现将常见的病害症状及防治方法介绍如下：1、鸡爪菌：又叫叉状炭角菌，是一种真菌，主要发生在鸡腿菇的子实体生长阶段，其子实体酷似鸡爪，俗称鸡爪菌。鸡腿菇菌丝生长时，受土壤中霉菌菌丝侵扰，二者结合扭结发生变态，长成鸡爪菇。发生...

  2774 食用菌种植 食用菌药使用禁忌