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香菇烘干技术非常重要，它对香菇形状、色泽、香味起关键作用。
1、初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘干3—4小时。一般每小时温度升高1—3℃，温度要逐步升至40℃左右。
2、恒速烘干期：烘干到4—5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘干3—4小时。
3、烘干期：烘干8—9小时时，温度要逐渐升到55—60℃，这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，此阶段一般烘干1—2小时。
4、完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60—65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶蛋黄色并增加香气。
针对金针菇菌棒接种后污染率特别高的现象，污染的原因：1.培养料原料不新鲜。2.培养料灭菌不彻底。3.接种操作不规范，被霉菌感染。4.菌种带有杂菌。5.培养菌丝阶段不通风，温度过高。 防治措施：1.培养料原料要新鲜、无霉变。2.培养料灭菌要彻底。常温灭菌要在水开后继续保持水沸腾10～12小时。3.接种...
2739 食用菌种植 菌类病虫害防治
将液体石腊倒入三角瓶(不超过容器三分之一)，塞上棉塞，高压灭菌2—3次后置于40℃烘干箱中数小时或在阳光下曝晒，除去水分，使石腊由浑浊变透明。用无菌吸管或注射器吸取上述液腊，注入待藏菌种斜面，注入高度以高出斜面尖端一厘米为宜。然后塞上棉塞蜡封，包扎后直立保藏在清洁、凉爽、干燥处，一般可保...
690 食用菌种植技术 食用菌种植指南
掌握温度 这是成品菇形状丰满的关键要想使菇体烘干成形后保持丰满，应创造条件，尽量使香菇组织内部的游离水分子向外扩散和向内扩散同步。这就要求我们在烘烤时勤观察，勤调换，正确把握火候，控制好温度和湿度。即在35℃-40℃下，稳定烘烤4小时后，停火冷却；当菇盖变软时，再逐渐加火升温至55℃；当菇体达九成干...
1148 食用菌种植教学 食用菌种植科普
本规程适用于接种箱菌包接种员，菌种室接种员、接种辅助工参照执行。1. 进箱1.1 温度：进箱前菌包温度应冷却至25℃以下方可。1.2 菌包进箱须轻拿轻放，应以大拇指和四指呈虎口张开握住菌包中部进行转移，不得以手握、提菌包肩部或颈部，避免捏松培养料或使菌包内外空气交换。1.3 菌包在箱内的摆放应整齐、...
2324 食用菌种植教程 食用菌种植科普
一、排湿刚采摘的香菇含水量较高，须进行排湿处理。（1）晾晒。鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间：秋冬菇3～6小时；春菇6～7小时；夏菇1～2小时。（2）热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窑内，在40摄氏度环境中排湿。（3）利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量...
1319 木耳 食用菌种植指南
1、培养观察鉴定对于分离、选育和引进的菌种，通过培养，观察菌丝体对干、湿度和温度等方面的适应特性。如将菌丝体置于偏干、偏湿和干湿相宜的条件下培养，若菌丝在前两种条件下能良好生长，而在干湿相宜的条件下生长最佳，则说明是好菌种。2、外观直接观察鉴定外观菌种，菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；如果菌种...
1972 木耳 蘑菇种植指南
杏鲍菇菌棒感染严重的原因主要有：1.原料里面掺了被杂菌感染的原料。2.灭菌时间不足，灭菌过程中出现停火断气。3.灭菌灶内菌袋摆放过多过紧。4.原料选用木屑、玉米芯等质地较硬的培养料时料没有吸透水，料内有生心，容易出现灭菌不彻底。5.在用压力锅灭菌时没有排尽冷空气，导致灭菌不彻底。解决办法：1.原料要...
2935 菌类病虫害防治 蘑菇
生理性病害是由于出菇期间温度、湿度、通风等管理不善而引起的生长发育不良，当环境适合时鸡腿菇又能正常生长。这类病害虽然不具有传染性，但发生也十分普遍，对鸡腿菇生产具有一定的危害性，所以生产上应当切实加以防范。现将鸡腿菇生理性病害的原因及防治措施简要介绍如下： 一、死菇蕾 1、症状及病因 鸡腿菇子实体大...
1878 木耳 食用菌药使用方法
鲍鱼菇菇盖近平展而盖缘稍内卷，尚未弹射孢时采收。如孢子成熟弹射飞扬再采收，不仅商品价值低，菇体还带有苦味，且孢子飞扬会影响采菇者的身体健康。鲍鱼菇的整个生产周期约3个月，生物学效率在70%-90%。采下的鲜菇削除菇柄带培养基的部分，即可上市销售。也可选菇盖直径3-5cm，柄长1-2 cm的菇体加工成...
2010 菌类 食用菌种植科普
近日，在湖北宜城市刘猴镇裕山菌业有限公司车间里，工人们正紧张有序地进行生产，一台YS-31型食用菌灭菌柜整装待发，即将走出国门、远赴海外。裕山菌业有限公司成立于2014年，经过近10年的发展和技术沉淀，拥有完全化自主发明专利29个，完成从菌种生产、食用菌种植、食用菌原辅料及食用菌成套设备多元化研发销...
811 食用菌种植技术 食用菌动态
湖北双嘉机械设备有限公司位于“中国香菇之乡”湖北省随州市曾都区，主要生产设备有：食用菌工厂化生产流水线、全智能电烘干机、空气能烘干房、煤柴式烘干机、食用菌灭菌柜、羊肚菌营养包专用自动螺旋式装包机、小型食用菌装袋机、自走式拌料机、四面刺孔机、八棒注水机、废旧菌包脱袋分离机、食用菌自动接种机、不锈钢菌棒...
1757 食用菌指南 食用菌相关知识
新型复合调味品——菇蒜辣酱，既可自食，又可馈送亲友，还可出售，当是一种利用市场、技术致富的上好门路。 一、 配方 1.主料：平菇35千克，豆瓣酱25千克，大蒜35千克，红辣椒5千克。 2.辅料：碘盐5千克，蔗糖3千克，姜粉2千克，大葱粉1千克，五香粉0.5千克，花生油5千克，香油1千克（碘盐及蔗糖...
418 食用菌 蘑菇种植方法
今年，大棚试种的食用菌又喜获丰收，6月16日，内蒙古阿尔山市哈拉哈高勒生态园大棚内看到，六月初刚刚进棚的各类菌棒悬挂整齐，榆黄蘑和大朵猴头菇长势喜人，黑木耳正处于出耳期，技术员武庆江正在检查食用菌生长情况，为菌棒浇水，准备对榆黄蘑和猴头菇进行采摘。在京蒙协作扶持下，天池镇启用10万元帮扶资金，建设了...
1316 食用菌种植教程 菌类资料
原因分析1. 基质配比不当Ｃ／Ｎ过低：为促进菌丝健壮、旺盛而过多添加麦麸、豆饼之类作为氮源，导致较高的营养物质为杂菌提供了良好的繁殖生长条件，该类菌种即使不污染，也会使菌丝徒长、结厚菌皮而不利于正常出菇。 2. 装袋与灭菌的时间距离偏长基料酸败，高温季节进行的装袋操作，基料在袋内不断产热、产酸，及时...
1267 食用菌种植教程 食用菌种植科普
绿色木霉是香菇生产中的大敌，直接影响制种与栽培的成效。因此，从业者需坚持“以预防为主，防治结合”方针，一旦发现病虫害，就要认真分析原因，及早采取防治措施，彻底消灭或抑制其蔓延。确需化学药品防治时，要在未出菇或采完菇后进行，切忌不可直接喷洒于菇体上，以免残毒影响人体健康。绿色木霉是啥？绿色木霉，木霉属...
2051 蘑菇 食用菌病害与病因| 留言与评论（共有 0 条评论） |
