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食用菌加工贮藏 | 香菇保健饮料方法

时间 : 06-19 投稿人 : 烟雨 点击 :

香菇保健饮料加工方法:

香菇保健饮料方法 | 菌菇种植

称取新鲜香菇100公斤,破碎成1厘米大小的块状,放入装有搅拌机和蒸气机加热盘管的不锈钢容器中,再添加椰子水100公斤,升温到60℃,缓慢搅拌提取15小时。过滤,得提取液。把100公斤提取液放入装有搅拌机和蒸气加热盘管的不锈钢容器中,徐徐加入预先溶入50克乳化剂(1∶1的山梨糖醇酐单硬脂酸脂和硬脂单甘油酯混合物)的椰子油2公斤进行搅拌,再添加胡椒5克、谷氨酸钠5克和食盐10克,升温到60℃。边搅拌边输入均匀器,经装瓶灭菌即制成了乳状的香菇保健饮料。

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