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食用菌栽培种植 | 谷粒菌种的制作及使用

时间 : 06-18 投稿人 : 雅涵 点击 :

一、谷粒菌种介绍

谷粒菌种的制作及使用 | 菌菇种植

谷粒菌种是以小麦、大麦、高梁、谷粒等禾谷类作物的子粒为原料制成的菌种,并非单指用谷子粒制作的菌种。谷粒菌种的菌丝洁白,粗壮有力。操作方便,发菌快,封面早,能提高菌种的成活率和质量。

二、谷粒菌种的制作(以小麦、玉米、谷粒为例)

1.原料的选择

无论小麦、玉米还是谷子,供制种用的最好用贮存一年的籽粒,因新籽粒制作的菌丝吃料慢,长势较弱。并且要选用颗粒饱满,新鲜无虫蛀无杂质的优质籽粒。

2.浸泡籽粒

对于选好的籽粒,置于水中浸泡,浸至籽粒吸足水分。使用的水可以是清水,浸泡时间依水温而定。水温在15℃-20℃,浸泡时间:小麦6-8小时。水温低,浸泡时间可长些。浸泡后用两只手指搓捏无实心感觉的籽粒占50%左右,为最佳吸水度。玉米用清水浸泡15-20小时。谷粒用清水浸泡或先用3%的澄清石灰水浸泡36-72小时,让其充分吸足水分,捞出后用清水冲洗至中性。

3.煮制

煮制是制种的关键,要掌握熟而不烂,表皮不破,没有淀粉渗出。小麦用旺火煮15-20分钟,玉米煮30-50分钟,谷粒煮15-30分钟。

4.配料

将煮好的籽粒捞出,流水冷却后,滤去多余的水分,瘫晾在水泥地或薄膜上,待水汽稍微晾干,随即拌入配料,按10公斤籽粒加石膏粉120克,碳酸钙30克计算,拌好后再进行晾晒,直到籽粒表面不沾手为宜,料的含水量控制在50%-55%。即装瓶前籽粒的吸水量控制标准为:每100公斤籽粒吸水吹晾后湿重达136-140公斤为度。籽粒过干或不熟,籽粒中的蛋白质、淀粉没能完全变性,灭菌后易造成上层籽粒失水,含水量不足,这样接种后菌丝稀疏,甚至难以发菌。如含水量高,播种后早期菌丝生长旺盛,而后期会出现菌丝体衰老自溶现象或徒长而形成菌膜,籽粒成团,不仅易感染杂菌,菌丝也难以长入籽粒内。这都会导致制种的失败。为了克服其不足,可改用下面配方:主料85公斤籽粒加辅料15公斤(阔叶木屑74%,麦麸20%,豆饼粉3%,尿素1%,蔗糖1%,石膏1%)。这种配方可改善籽粒间的物理性状,使得菌种各部分水分均匀,粒间疏松不结块,大大提高了菌种的抗老化能力。

5.装瓶

每瓶(750克)可装干料200克,约占玻璃瓶的一半,不宜装的太满,以免影响摇瓶。装好后,将瓶口内外擦洗干净,待瓶口晾干后塞上棉塞,然后用两层牛皮纸包扎,最好外加一层聚丙烯膜,以防棉塞灭菌时受潮。

在制作谷粒原种时,可以用试管代替菌种瓶进行培养,每只25x200毫升的试管,可装400粒左右谷粒,占管深的3/4,即相当一瓶普通原种的量,因为试管体积小,高压灭菌容易彻底,接种和培养的污染率小。值得注意的是:制作谷粒菌种时,最好要有玻璃菌种瓶装,若用塑料袋装,很容易污染杂菌,成功率很低。

6.灭菌

谷粒菌种宜用高压灭菌。这里介绍一下手提式高压灭菌锅的使用:使用前,应先在灭菌锅内加入3000毫升左右的清水(最好用沸腾的),再放入消毒桶,放好菌种瓶,然后固定锅盖,勿使漏气。最后把灭菌锅方在火炉(电炉或接通电源)加热,当压力表指针达到0.5 kg/cm2时,打开排气阀,排除锅内的冷空气,如此重复一次灭菌效果更好。也可在加热时预先将排气阀打开,待水沸腾后排气10-15分钟,再关闭排气阀,通过压力表读数,当灭菌锅内压力达到所需要求后,控制热源,使压力维持在128℃即1.5kg/cm2压力下,开始计时,维持2-2.5小时,然后除去热源,使压力自然下降;切勿猛开排气阀,否则,因压力下降过快而使液体沸腾荐到棉塞上或使棉塞冲落,玻璃容器炸裂。当压力表指针回到0位时,打开锅盖,稍留一缝盖好,让锅内蒸汽逸出,并利用余热将棉塞烘干,10-15分钟后,将灭菌物品取出。若采用常压灭菌,维持8-10小时成功率很低,故要延长到18-20小时。灭菌后趁热扣瓶,及时把籽粒抖松,以防板结。

7.接种

灭好菌的菌种瓶移入接种箱,让菌种瓶内的籽粒自然冷却,在此期间要将接种室及接种箱进行彻底灭菌。籽粒冷却达到要求后,就可按常规方法进行接种了。

8.培养

接种后,在室温下培养,菌丝长到2厘米深时,拍瓶1次,使带菌籽粒上下均匀分散,这样可加快菌丝的生长,使菌龄上下一致。培养期间定期观察,发现污染瓶及时取出,以防扩散到其他菌种瓶。

三、谷粒菌种的使用

谷粒菌种可制作原种及栽培种的扩大培养,一瓶谷粒原种可接100瓶栽培种,它不仅操作方便,节省人力,更重要的是,因其发菌快,封面早,污染率大大降低,故提高了制种的成功率和制种质量。谷粒菌种用于栽培,可采用撒播或条播方法播种,成活快,菌丝生长速度快,产量提高13%~25%。

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