1．原料选择：选取菇色洁白，肉厚，菇形完好的新鲜猴头菇，直径在5厘米左右者为佳。剔除有虫蛀和病斑的菇，剪去菇蒂。
2．预煮：将菇用0.6％柠檬酸溶液预煮，50千克鲜菇加水 50千克，煮沸后历时8～9分钟，煮熟煮透为止。
3．冷却：预煮后的猴头要用清水迅速冷却漂洗，时间约为 1小时。
4．配汤汁：将精盐1.3千克加入清水50千克，入锅煮沸，出锅后，加入柠檬酸25克，用纱布过滤，备用。
5．装罐：将猴头菇按大小、品质分级后即可分别装罐。CKO型罐，净重500克，固形物含量55％以上，然后注入汤汁。
6．封罐：装罐后立即封口，真空封罐时，真空度为4.67X10~4－5.33X10~4Pa，排气封罐时，中心温度要求在70℃～80℃。
7．灭菌：封罐后放在高压灭菌器内，在121℃下灭菌15～20分钟。
8．检验：灭菌后的罐头放在温室里培养1周，合格者即可装箱。
高脚平菇为菇房最常见的畸形菇，这类菇主要表现为菌盖小，分化较差，菇柄较长且质地较韧。发生的原因是在原基形成并分化期，由于菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高等原因引起。因此，防治高脚平菇出现的方法，最常用的是加强菇房通风，合理调节光照和温度，一般10—20度最合适。（来源：农业科技报）...
1002 食用菌种植 食用菌病害与病因
金针菇栽培时，往往菌丝生长细弱、缓慢。主要原因是培养料营养不足。金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能直接分解木质素。因此，人工栽培必须对培养料的营养物质进行合理的搭配，这样才能满足金针菇生长发育的需要；特别是用木屑或其他代用栽培料大面积栽培时，应添加10％~20％的细米糠或麦麸及氮素营养物...
933 食用菌药使用方法 蘑菇
一、虫害种类 1、菌蚊:包括眼菌蚊、小菌蚊、大菌蚊、茹蚊等。成虫因种类不同，为黑褐色或黄褐色，体长1.8-6毫米。幼虫乳白色或灰白色，体长4.7-16毫米，头黑色。主要以幼虫为害食用菌子实体，也为害培养料和菌丝体，造成子实体枯死或腐烂。 2、茹蝇:包括黑腹果蝇、茹蝇、菌蝇等。成虫褐色或黑色，触角比菌...
2389 食用菌 食用菌病害诊断标准
双孢菇在栽培过程中常常出现薄皮菇或空心菇，对产量和品质有较大的影响。在生产中可采取以下措施进行防治： 薄皮菇的形成主要是因为温度偏高，子实体生长速度快，加上蘑菇密度大，营养供应不上所致。产生薄皮菇也与品种的特性有关。贴生型品种大多数出菇密，容易产生薄皮菇，产量低，质量差。气生型品种的培养料和覆土层过...
2023 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
速冻技术是一种新的技术，它使用制冷设备将食物放置在低温环境中，并在短时间内快速通过冰晶形成阶段。前保鲜储存处于活体状态，速冻储存保留了死体状态，但新鲜时仍能保持食用菌的风味和营养，色泽和风味基本保持不变，并且可以保存更长的时间，因此速冻储存对调节市场供应具有重要意义。下面小编带大家具体了解双孢菇速冻...
2455 木耳 蘑菇种植知识
1 病原菌黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰染色呈阴性反应。2 病害症状 细菌性褐斑病是引起金针菇褐腐的细菌性病害，对生产影响很大。病菌一般只侵染子实体的表面组织，不深入菌肉。子实体被侵染初期，菌盖表面出现小的黄色或苍褐色变色区，以后变成...
419 食用菌药使用禁忌 食用菌
鬼伞属于真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、鬼伞科。鬼伞一般在出菇前期或后期出现，一旦严重发生，会大量消耗培养料中的养分，影响草菇菌丝正常生长发育，造成草菇减产，严重时甚至绝产。草菇周年化大棚鬼伞大范围爆发时，会使草菇大幅减产，甚至绝产，菇农损失惨重。因此，防止鬼伞发生是提高草菇产量不可忽视的技术措...
2584 食用菌杀虫药有哪些 木耳
食用菌覆土制种新技术是就地取材，原料选用棉籽壳、杂木屑、玉米芯、酒糟、蔗渣等1种和多种，辅以麸皮、米糠、白糖、石膏粉、石灰粉等混配成培养基，装入塑料编织袋内，然后放入太空灭菌包（自制约30元，可容纳200～300袋）内，蒸汽蒸3～4小时，冷却后直接铺在已挖好的宽1.2米、深20厘米、长不限的畦里，按...
2880 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
近日，在河南新乡获嘉县城关镇后寺村香菇基地，工人们就穿梭于大棚间，忙着采菇、装筐、运输、分选、称重、包装……基地负责人荆柯介绍，基地220座出菇棚全部迎来了丰产季，日产香菇10余吨，由于香菇优质、市场稳定，根本就不用担心销售问题，现在采摘的香菇早已被山东、重庆、湖北等地提前预定，销售范围覆盖华北地区...
1416 食用菌种植 食用菌基地
培养料采用以下配方:(1)菇菌糠料40% -50%，玉米芯40%-50%,腐熟鸡粪5%~10%,数皮5% -10%，石灰4%，料水比为1:1~2;(2)玉米芯80%、生石灰3%~5%,麦数1596.磷肥1%~5%、石膏1%、加水比例为1:1~2; (3)玉米芯78%,、麦数18%、石膏1%、石灰3%...
236 木耳 食用菌种植科普
安徽省六安市舒城县晓天镇朱河村群山环抱、满目苍翠，流水潺潺的晓天河穿村而过，该镇最大的食用菌种植基地就坐落在清清河边。走进种植基地，浓郁的菌香扑鼻而来，菌棒整齐地摆放在架子上，菌棒上的蘑菇撑着褐色的小伞，长势喜人，格外吸引眼球。工人们正忙着采摘，眼神里透着丰收的喜悦。在基地大棚内，负责人老张一边熟练...
430 食用菌新闻 菌类文化
滑子菇应在开伞前采收，开伞后采收不仅滑子菇商品质量下降，而且由于开伞后孢子落在菌盘上会引起菌盘感染。采收完头潮菇后应停水2～3天，使菇盘上的菌丝恢复、积累养分，使菇盘含水量达到70%，棚内空气湿度达85%，加强通风、拉大昼夜温差促使二潮菇形成。主要病害和防治方法如下： 1、枯萎病：主要症状是发生初期...
780 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教学
近日，湖北省襄阳市谷城县赵湾乡左家庙村长坪沟10万袋平菇菌盖基本展开，颜色变为灰白色，菇体肥厚，已全面进入采收期，预计今年产量在200吨左右。平菇是一种灰色食用菇。中医认为平菇性温、味甘，具有追风散寒、舒筋活络的功效，可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制...
402 食用菌种植教学 食用菌基地
采收标准从销售来看，目前我国外贸部门是按菇体大小和是否开伞来分级，实行按质论价。如大连某公司规定的收购标准是：一级品：菌伞直径1-2厘米、柄长3厘米以内的菇蕾；二级品：伞径直径2-3厘米，柄长3厘米以内的半开伞或小开伞的菇体；三级品：伞径3.5厘米，柄长3厘米以内的大开伞菇体。按上述等级标准衡量，采...
2566 食用菌种植教程 食用菌种植指南
秋冬季是生产食用菌的黄金季节，但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20％左右。采用以下5种方法，可降低接种污染率。 一、瓶装发酵料 在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1～2厘米深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。 二、麦粒发芽法 让麦粒发芽后再装瓶灭菌。即一次性让做菌...
2442 食用菌种植教程 食用菌种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
