一、未完成转色的菌筒管理
1.在养菌棚养菌尚未完成转色且无憋袋菇的菌筒，继续做好菌筒转色管理。可将养菌棚顺长两侧遮阳网卷起1.2米高度，增强散射光促进菌筒转色，地面可适当酒水增加湿度至85-90%，温度控制在18-23℃。晴天太阳出来后1小时再揭膜通风，下午太阳落山前1小时再将农膜放下保温，阴雨天减少通风时间，温度低于16℃可不通风，保持恒温培养，直至完成转色管理。
2. 在养菌棚养菌未完成转色且有大量憋袋菇的菌筒，可脱袋后进入出菇棚上架进行转色管理，及时摘掉憋袋菇。菌筒在转运过程中要轻拿轻放减少振动，菌筒脱袋上架后盖好大棚农膜减少通风，棚内湿度保持在85-90%，温度控制在18-23℃之间。棚内湿度较低时，可以早晨、下午在棚内地面上浇水增加湿度。
二、转色完成的菌筒出菇管理
1.已完成转色、达到出菇标准的菌筒，要在晴天上午11时至下午17时温度较高的时间段转运菌筒上架脱袋。为减少振动刺激，转运菌筒时在养菌棚先脱袋后装入塑料筐中，再转运到出菇棚直接上架。转运菌筒时要注意用遮阳网遮阴，禁止在阴雨天和降温天气拉运菌筒上架（当天气温在20℃以下时不能转运菌筒）。
2.菌筒上架后不喷水冲洗菌筒也不用注水，干燥的菇棚可在地面浇水增加湿度。傍晚盖好棚膜保温，白天上午10时后揭膜大通风，待菌筒上菇蕾直径长到1-2厘米时进行注水至单个菌筒重量达4.2-4.5斤为宜。注水必须在晴天上午11时至下午17时之间进行，阴雨天和降温天气不允许注水（当天气温在20℃以下时不能注水）。4-5月自然温差很大，受温差刺激很容易出菇，在高温来临之前不要采取人为强行催菇。
3.通过以上措施处理后，如果还有催菇后菇蕾较密现象的，在菇蕾绿豆大小的时候把小的菇蕾轻轻压平，或者去掉一部分菇蕾，单个菌筒保留10-15个菇蕾就可以了。这个疏蕾方法一定要趁小趁早做完，菇蕾直径长到1厘米以上就不要再疏蕾了。前两天采菇只要达到中菇标准的就及时采摘，下手要狠，不管大小都不要长成大片菇。大片菇既消耗菌筒营养，又影响下一茬出菇。
三、爆发性出菇后的菌筒管理
1.已经爆发性出菇的菌筒，在3天内分批把所有香菇摘完，然后每天上午10-11时喷水1小时；下午16-17时再喷水1小时，增加棚内湿度，盖好农膜保湿，减少通风，全力促进恢复菌筒养菌转色。可在出菇结束时每筒注水0.5斤再养菌，保持菌丝健壮生长；如果过段时间菌筒低于2.3斤，还要再次给每筒注水0.5斤再养菌，防止菌筒过干菌丝死亡了。这个时段需要较长的时间，不要急于注水催第二茬菇，菌筒养菌转色完成后方可进行第ニ茬注水出菇。
2.第一茬已正常出菇结束、但还没有完成转色的菌筒，采取早晨9-10时在棚内菌简上喷水1小时，下午温度达到25℃以上不要在菌筒上直接喷水，应改为在棚内地面浇水。同时减少通风，增加棚内湿度，促进菌筒尽快完成转色，然后才能进行后期出菇管理。
