食用菌资讯 | 湖北省罗田县：小小羊肚菌 承载乡村致富“大希望”

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  食用菌资讯 | 湖北京山：羊肚菌产业“钱”景诱人

  3月29日，湖北省京山市绿林镇双桥村三组二屋河羊肚菌产业基地，村党支部书记周志刚正在大棚内查看菌苗长势，揭开覆盖田垅的黑色薄膜，高高低低褐盖白柄的羊肚菌露出来，箱箱垅垅十分诱人。据悉，羊肚菌又名草笠竹，是羊肚菌科，羊肚菌属真菌，菌盖为球形、卵形至椭圆形，高可达10厘米，顶端钝圆，表面有似羊肚状的凹坑...

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  食用菌资讯 | “软黄金”桑黄产业如何走出乱象？上海食用菌科研团队牵头起草《千岛湖宣言》

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  食用菌加工贮藏 | 小白平菇蜜饯

  1、配方：鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。 2、选料：选入八九分成熟，色泽正常。菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害，无异味的合格级原料为坯料。 3、制坯：用不锈钢小刀将小白平菇脚逐朵修削平整，菇脚长不超过1.5厘米。 4、灰漂：将鲜坯料放入100：5的石灰水...

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  食用菌病虫害 | 食用菌虫害的防治——褐斑病

  病害症状：不侵染菌丝体，只侵染子实体，但可沿菌丝索生长，形成质地较干的灰白色组织块。染病的菇蕾停止分化；幼菇受侵染后菌盖变小，柄变粗变褐，形成畸形菇；子实体中后期受侵染后，菌盖上产生许多针头状大小、不规则的褐色斑点，并逐渐扩大成灰白色凹陷。病菇常表层剥落或剥裂，不腐烂，无臭味。病程约14天。菇蕾受侵...

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  食用菌加工贮藏 | 木耳贮藏要点

  适时采收 无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。 及时制干 采收后的鲜木耳含水量较大，如...

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  食用菌栽培种植 | 灵芝原种和栽培种生产技术要点

  （1）配料参考上述培养基配方，按照廉价易得和节约资源的原则选定原种或栽培种培养基配方。（2）拌料分装根据当天的生产计划，按照配方比列称料。先将干料（蔗糖除外）搅拌均匀，然后逐步加水（蔗糖溶于水中）继续搅拌，至培养基含水量达到要求时，即可分装。为了保证菌种质量，生产原种（二级种）当用无色或浅色透明的7...

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  食用菌资讯 | 陕西铜川市耀州区：香菇产业托起群众致富梦

  5月31日，陕西铜川市耀州区庙湾镇香菇小镇最大的种植示范基地蔡河村香菇基地，工作人员正在忙着采摘、分拣香菇，一派繁忙景象。据了解，蔡河村香菇基地于2019年由蔡河村经济联合社投资建设，铜川市德祥实业有限公司托管经营，采取“公司让利—借棒还菇—群众投劳”的承包模式。目前，蔡河村香菇基地共建有种植大棚2...

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  食用菌加工贮藏 | 香菇肉松的加工方法

  （1）原料：干香菇，瘦猪腿肉，花生油，生姜，茴香，葱，精盐，复合味精，优质酱油，黄酒，水。（2）煮制：将花生油3％(按肉重计，以下同)入锅烧热，加入生姜1％炸片刻，加入酱油l0％，香菇3％，水50％，精盐 0.6％，葱5％，黄酒4％，用文火煮制30分钟，然后过滤，加入复合味精0.2％(95％谷氨酸钠...

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  食用菌病虫害 | 草菇菌丝萎缩预防措施

  草菇在其生长过程中，往往会出现菌丝萎缩的现象，既影响产量又影响品质。因此，在栽培时要提前做好准备，防止这种情况发生。 ①选用优质菌种 草菇菌种以菌龄15~20天，菌丝分布均匀、生长旺盛整齐、灰白有光泽为好。菌龄超过1个月的不宜使用。 ②搞好环境卫生 栽培场地要远离禽舍；材料要干净无霉变，用前暴晒2~...

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  食用菌病虫害 | 杏鲍菇菌袋侧面出菇的预防

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