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病斑型：以褐斑病为主，子实体表面有白色的毛状菌丝，同时着生褐色小斑点。蘑菇顶盖上出现萎缩，个别的蘑菇盖部干裂；还有的以锈斑为主，蘑菇柄、菇盖上出现铁锈色的斑点，主要原因是棚内湿度过大，通风不良。畸型:主要表现在蘑菇柄细长，根系发达且粗壮。主要原因是大棚中缺少氧气或者通风不良。徒长型:蘑菇的菌丝体表层生出大量团状气生菌丝，使蘑菇出现了徒长的状态。这种现象的发生主要是大棚内湿度过大，影响了蘑菇的正常生长。
针对上述几种不同类型，首先在栽培中注意不要浇水过多，控制棚内的湿度，湿度过大时要及时放风。另外，还要注意菌株的提纯复壮，栽体的灭菌消毒等。
用平菇、苹果汁（或其他果汁）为主料加工而成的果味平菇酱，具有果味浓郁，营养丰富等特点，成本低，生产工艺简单，市场潜力大，适合小型食品厂及家庭生产。一、原料配方平菇汁30%，苹果汁（或其他果汁）50%，优质砂糖10%，蜂蜜5%，柠檬酸，食用稳定剂等适量。二、加工要点1.平菇汁的制备选择新鲜无杂质的平菇...
678 食用菌种植 蘑菇种植指南
金针菇黑斑病这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖涌现椭圆形褐色或深褐色雀斑，初为针尖状，扩展后直径达2~4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。 防治方法：最重要的是节制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90％，...
1642 木耳 食用菌药品牌
人为加大温差，用冷热刺激，促使菇蕾生长。香菇具有变温结实的生物学特性，可刺激菇蕾发生。具体方法是喷施新高脂膜在白天用塑料薄膜罩住，把菇场上的遮阳棚覆盖物拉稀，让阳光透进，增进热量，提高地温和菇床的温度。到晚上10点后打开薄膜1小时，让冷空气进入，这样温差可达10℃以上，连续3～4天，菌丝体就互相交织...
2276 蘑菇 食用菌种植知识
食用菌营养丰富，味道鲜美，除鲜食，加工成干品，或盐渍、罐藏外，还可以深加工开发利用，制成各种风味独特、营养丰富的蜜饯、调味品、糖果、酒类等，这对进一步提高食用菌的经济效益大有裨益。下面介绍几种食用菌加工成蜜饯的方法。一、小白平菇蜜饯1、配方：鲜品小白平菇80公斤，白砂糖45公斤、柠檬酸0.15公斤。...
2410 食用菌种植技术 食用菌种植方法
培养料发酵质量的好坏，直接影响双孢菇的生产。在双孢菇培养料发酵中，不少菇农由于轻视对培养料的发酵，从而造成产量与质量的下降。栽培双孢菇时，培养料发酵要掌握以下几点： 发酵时间较佳的发酵时间在8月上旬，因为此时发酵培养料，可利用秋季温度从高到低的有利条件，争取较长的出菇期，取得较好的效益。度从高到低的...
755 食用菌种植教学 食用菌种植方法
大球盖菇栽培准备1、栽培材料：大球盖菇可利用农作物的秸秆作原料，用不加任何有机肥的培养料，大球盖菇的菌丝就能正常生长并出菇。如果在秸秆中加入氮肥、磷肥或钾肥，大球盖菇的菌丝生长反而很差。木屑、厩肥、树叶、干草栽培大球盖菇的效果也不理想。大面积栽培大球盖菇所需材料数量大，为此应提前收集，贮存备用。作物...
1520 木耳 蘑菇种植方法
一、原料配方 黄芪30k，灵芝30kg，党参15kg，白术45kg，白酒 l00kg，白砂糖、香精适量。 二、工艺流程 净化水→加糖→加温净化→加酸→冷却过滤 原料→加工→浸泡→过滤→调配→杀菌 成品&rarr...
1552 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
黑木耳中铁的含量特别丰富且易吸收，同时还含有一种植物胶原，有较强 的吸附力， 而且还具有和胃健脾，安神润燥，活血去瘀等功效。是一种对缺铁性贫血者有益的黑色食品。现将黑木耳糖加工技术介绍如下： 原料配方以黑木耳细粉350克、赤砂糖1000克，水100克，食用熟油和香精少许。取赤砂糖先溶于水，过滤去除杂...
1454 蘑菇 食用菌种栽培技术
眼下，正是种植竹荪的好时节，湖南省怀化市溆浦县阳雀坡村村民们正忙着种植竹荪，期待今年又是一个丰收年。3月22日，在竹荪菌种植基地现场，村民们分工明确，大家忙着播种、覆土、修垄，将一个个菌包袋种进田垄中，再施肥、披上稻草等。好一派热火朝天的春耕景象，田野里处处充满着生机与希望。为壮大村级集体经济，阳雀...
2184 食用菌种植技术 食用菌种植项目
蘑菇栽培中的杂菌主要有绿色木霉、曲牢等，是制种及熟料生产个最为常见的杂茵之一。该类霉菌性喜高温、潮湿环境，如木霉菌抱于可长期存活于土壤及有机材料或棚内墙体缝隙中，通过空气、覆土材料、工具等传播。 1.预防措施是：使用百病去无踪彻底消杀菇棚；发茵及出菇期间每5天左右喷洒一次杀菌药物，生产中可将百病去无...
1264 食用菌杀虫药有哪些 菌类
发酵采用的原理是利用微生物活动产生的热量，在一定时间和温度范围内杀死杂菌芽孢的过程，从而达到灭菌的目的。此技术已广泛应用于各领域，此乃法国科学家巴斯德发明的，被称为巴氏消毒灭菌法。下面为大家介绍食用菌发酵料的使用方法及注意事项：首先，原料配比要科学严禁胡搭乱配。注意碳氮比例!每个技术人员都有自己经验...
2898 木耳 食用菌种植科普
发病症状：子实体初期易出现黄褐斑，随后扩展到整个菇体，菇体停止生长，最后变黄、变软、腐烂。高温、高湿、通风不良时极易发病。主要通过水传染。 防治方法： 1、在出菇期间，当温度高于18℃时，切勿向子实体喷水，只能向地面和四周墙壁喷水来增加湿度。 2、出菇期间，要加强通风换气，避免出现高温、高湿环境。每...
1518 食用菌 食用菌病害与病因
开发灵芝保健茶，能提高茶叶的竞争力。现将灵芝保健茶加工技术作一简要介绍。其工艺流程：灵芝切片、浸提、过滤、浓缩、喷雾配制（茶叶须先复火）、烘干。 1.灵芝切片：从综合效益和中、低档茶利用方面考虑，选用中下档无劣变的灵芝作原料较理想。灵芝用清水洗干净后切成约5毫米大小的细片，备用。 2.浸提、过滤：把...
2323 蘑菇 食用菌种植科普
平菇和鸡腿菇属于不同温型的食用菌，两者既有食用菌栽培上的共性，又存在栽培季节上的差异，笔者根据两者对气候、温度等的不同要求及栽培特点，合理安排栽培时间，在不额外增加生产设备及投资的前提下，在单栋大棚内实现了二者的周年栽培，降低了生产成本，提高了生产设备、设施的利用率和单位面积生产效益。栽培模式第1种...
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