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代料栽培香菇菌柄较长，加工时常需剪去部分菌柄。剪去部分约占子实体干重的1/4～1/3。生化分析结果表明，香菇菌柄中仅游离氨基酸含量略低于菌盖，其香菇多糖含量与菌盖相当，亚油酸含量略高于菌盖。因为香菇菌柄多为半纤维质到纤维质，干后质地粗硬，不宜直接食用，故目前多将剪下的菌柄抛弃。组成香菇菌柄的纤维素、半纤维素属于食物性纤维。食用一定量的食物性纤维素对人体健康非常有益。它能增强胃肠蠕动，预防便秘，同时可以吸收血液中多余的胆固醇，经过肠道排出体外，从而缓解糖尿病的症状。因此，可以利用香菇菌柄富含食物性纤维这一特点，借鉴肉松加工技术，将质地粗硬的菌柄加工成质地酥松的香菇松，可为菇民增收，为消费者提供美味保健食品，变废为宝，一举数得。
1 、白蚁防治采用诱导为妥。即在芝场四围，每隔数米挖坑，坑深 0.8 米，坑宽 0.5 米。将芒萁枯枝叶埋于坑中，外加灭蚁药粉，然后再覆薄土。投药后 5-15 天可见白蚁中毒死亡，该方法多次采用，以便将周围白蚁群杀灭。2 、害虫防治用菊脂类或石硫合剂对芝场周围进行多次喷施。发现蜗牛类可人工捕杀。3...
294 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌双孢菇麦粒栽培种具有制作简单，发菌快、易于播种的优点。但在制作中必须掌握一定的技术，否则容易引起细菌等杂菌污染的现象。其制作技术如下：一、煮麦。选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20?25分钟（水用石灰调pH值8?9），在煮沸期间捞去?麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切忌...
749 食用菌种植技术 蘑菇种植方法茶树菇属中、高温型食用菌品种，在闽北自然条件下，其出菇一般在4月至10月间，此时正是菇蚊菇蝇大量发生的季节，对茶树菇危害较大。福建建阳市于20世纪90年代中期开始栽培茶树菇，大都以化学农药进行防治菇蚊菇蝇，药品选择适当，有一定效果，但存在造成食品安全问题的隐患。笔者在实施“茶树菇安全生产...
693 食用菌种植 菌类病虫害防治一、采收滑子菇菌盖长到1.5-2厘米左右，未开伞时采收。未开伞的幼菇鲜嫩，品质好，采摘时，用手按菇根轻轻拔起，不要带下菌块，切根盐渍，开伞的可到平开伞开始采摘，不去根，自然晾干。采收后清除小死菇，残根和杂物。看菇长势，缺营养时，要用食用菌专用的药品。二、加工1、盐渍：A级：菌盖直径1.5-2厘米左右...
788 蘑菇 食用菌种植科普（1）鲜销田头菇菇一般以鲜销为主，对采摘的杨树菇及时进行分级。优质菇要求菌盖暗红色、肥厚、大小一致，未开伞；菌柄粗壮，近白色，长短整齐。开伞后菌褶变褐色、菌柄细长、扭曲的为次级品。剪去带培养料的菇根，按鲜菇重100～500克，用保鲜袋包装即可上市。数量较多的，可先分级，特优质菇(菇盖半球形，大小一致...
1597 菌类 蘑菇种植教程一是转色管理不当有的菌棒因受光较强，空气过于干燥或翻动次数过多等的影响，往往转色过深，形成较厚的甲状菌皮，导致出菇困难。预防对策：转色期间，菇棚温度保持18-22℃，相对湿度55-75%，且维持散射光照，减少翻动次数，不需要翻动时切忌千万不要翻动。菌皮过厚的菌棒出菇时应通过菌棒浸水后盖膜提温方式软化...
2107 菌类 菌类病虫害图片金针菇是目前我国种植量比较大的食用菌品种之一，无论是工厂化栽培还是大田栽培均呈现出一片生机勃勃的局面。母种的质量 金针菇的产量高低，与引进的母种质量好坏关系很大。正常母种的菌丝应该生长整齐，呈现淡白色或较浓白色，菌丝长满后应该呈现白色，菌丝较纤细。在保存母种时应该在菌丝快要长满时放入冰箱，不要待母种...
768 菌类 蘑菇种植教程有机榛蘑菌丝生活力很强，生长速度快，而且具有抗杂菌能力。所以在制种与栽培过程中，菌丝发育阶段管理得好，后期就不容易感染杂菌。甚至染了杂菌也照样还能长菇。但是，在开放式生料栽培中培养料本身就陷藏着各种杂菌孢子，若在环境因子不适合有机榛蘑菌丝旺盛生长的情况下，其优势则不再存在而杂菌容易泛滥成灾。引起杂菌...
379 木耳 菌类病虫害图片材料：香菇100g柳松菇100g美白菇100g小豆苗少许黑胡椒粉5g花生酱150g橄榄油、盐少许陈年老醋50g做法：香菇洗净，去蒂，与柳松菇、美白菇均切条，放入锅中煸乾， 与小豆苗均盛盘，淋 4 大匙调匀的酱料即可。...
1553 食用菌加工方法 食用菌保存知识毒蘑菇事件引发了人们对于食品安全的重视，在日常生活中，正确的保存蘑菇也是很重要的，众所周知,蘑菇菌盖上面没有明显的表面保护结构,因而水分极易蒸发,所以蘑菇采后的呼吸作用和蒸腾作用很剧烈,是生理上最容易变质老化的蔬菜之一。许多研究表明,蘑菇低温贮藏的适温为0～3℃,最适冷藏温度为0℃,此温度下,双孢蘑...
2933 食用菌种植 蘑菇种植知识干猴头菇怎么吃最好?想要干猴头菇下菜好吃一定要注意一下泡发方法，不经过特别的处理会产生很大的苦味会严重的影响口感而且其中的营养也会流失很大的部分，传统的方法是通过浸泡冲洗之后蒸发不仅味道好营养也全部保留了下来。下面分步骤介绍猴头菇如何泡发的详细做法。第一步：用清水先将猴头菇表面的赃物洗净，除去根蒂(...
2746 菌类 蘑菇种植知识今天小编和大家一起来了解一下制原种和栽培种都有哪些操作步骤？一起来吧。（1）首先将物资准备好 按照配方称取各种主、辅料。（2）配制方法 木屑麦麸培养基，棉籽壳培养基以及稻草培养基的配制方法基本相似。在我们配置的时候要将称好的主料倒入拌料机的桶内，接着在将称取的辅料倒入拌料机，再加上石膏粉。到料的时候...
2949 食用菌 蘑菇种植知识松茸是世界珍稀野生菌，其中以云南香格里拉的松茸最为出名，每年6-9月新鲜松茸上市销售，目前松茸已经出现多种松茸加工品，下面详细介绍4种常见的松茸制品。松茸干货（干片）新鲜松茸经过切片烤干后的制成品，能保存一年以上，干货又分去皮松茸和带皮松茸，去皮松茸片白干净，带皮松茸黑一些，吃松茸干片的时候需要先用...
480 食用菌种植教学 食用菌种植方法双孢菇麦粒栽培种具有制作简单，发菌快、易于播种的优点。但在制作中必须掌握一定的技术，否则容易引起细菌等杂菌污染的现象。其制作技术如下： 一、煮麦。选择无虫蛀的小麦，倒入沸水中煮20?25分钟（水用石灰调pH值8?9），在煮沸期间捞去?麦等漂浮杂物，并不断搅拌，煮至麦粒无白心时，立即停火将麦粒捞出，切...
820 食用菌种植技术 食用菌种植知识准备原材料：鹿茸菇、玉米笋、荷兰豆、腐竹、木耳、干黄花菜、胡萝卜、盐、生抽、淀粉步骤： 1. 干货泡发，荷兰豆去筋，鹿茸菇对半切开，胡萝卜切棱形片，2勺生抽2勺糖1勺白胡椒兑成料汁备用； 2. 将不易熟的食材焯水，热锅起油，爆香蒜片，倒入腐竹和鹿茸菇翻炒，再倒入焯水食材，淋入料汁淋入香油，倒入水淀粉...
595 食用菌吃法 食用菌食用科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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