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菌种质量鉴定要从菌种的纯度、长势、菌龄、色泽、均匀度、出菇快慢、菇的质量、产量等方面进行。
从外观观察，要求菌丝体生长健壮、均匀、菌丝体从菌种块发出，渐向瓶底伸展，直至长满整瓶。菌丝体颜色正常，不同种类食用菌的颜色有差异，有光感，有些品种长到菌种成熟时会出现小菇体或扭结，未见杂菌污染。如果瓶底或壁部菌丝生势弱，或菌丝体生长不到瓶底部，可能是水分过多、或制种时拌料不均匀所至。
若位于瓶颈的菌丝体特别旺盛，呈棉絮状，颜色不正常，这可能是鬼伞或根霉菌污染。看到瓶底或其他部位有黄、绿色斑点，可能是青霉、曲霉污染。菌丝体收缩，离瓶壁，菌丝体颜色加深，有时看到“菌珠”或底部出现褐色粘状物，应是菌种老化。菌丝体不能向瓶底方向伸展、培养料松散，应是水分不足造成的。当打开菌种瓶观察，应闻到各种食用菌特有的香味，棉塞干爽无异物。
剔去菌种面层的菌皮，内部的培养物松软结块状为良好菌种。如果不见异物，也估计不是水分的影响，但菌种不能发生发展，则应检查培养料的酸碱度是否合适。如果原菌种块已萌发，但伸展不开，且有异味，挑开培养料，面层有粘胶状感觉，多是细菌感染。
1、原料选择和修整 要求选择菌伞较小的品种，菇体充实饱满，八九成熟，色泽正常，无异味，无机械损伤，无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料，立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，以保持其鲜艳和卫生。用不锈钢刀（或剪刀）去掉菇体下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 2、烫漂、灰漂 将修整好的鲜菇投入沸水...
1683 食用菌种植 食用菌种植指南食用菌的保鲜贮藏是食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。 （1）快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器...
2709 木耳 食用菌种植知识(1)母种制作组织分离法简单易行，后代变异小，能保菌株的优良特性，它是生产上常用的菌种分离法。种菇应选择外观典型，大小适中，菌盖表面鳞片较少，颜色纯白无病虫害的头潮菇，采摘种菇应在鸡腿菇生长的棒状后期或梭形前期。母种培养基可选择PDA培养基，也可用如下配方：小麦600克，鲜子实体100克，葡萄糖20...
2547 食用菌种植教程 蘑菇种植知识滑菇又名滑子蘑，其味道鲜美，营养丰富，在国际市场上享有很高的声望。近几年我县滑菇产业发展很快，但霉菌污染普遍发生，轻者减产，重者绝收。因此能否有效的防止霉菌污染，是提高滑菇质量和产量的关键。1、霉菌种类及为害滑菇栽培，常见污染霉菌有木霉、青霉、链孢霉和曲霉。这类霉菌在高温、高湿和通风不良的条件下迅速...
1334 食用菌 食用菌种植知识一、贮存前干燥 食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10%～13%。采用自然干燥或人工干燥的方法，其干燥过程是物料中水分汽化的过程，即水分子吸收能量从液态变为汽态。人工干燥主要是对流干燥，所需热量是通过空气或加热干气流的连续或间歇接触而获得，同时依靠这些气流带...
413 菌类 蘑菇种植知识双孢菇属于真菌类，内含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、抗生素、核苷酸等多种物质。其蛋白质含量高，鲜晶中含量占2.9%左右，具有高蛋白、低脂肪、多种氨基酸并存等优点。它不仅味鲜、—营养高，而且能调节人体代谢，增强体质等在国际市：场上非常畅销。在双孢菇收获的季节，由于数量较多，难以储存，一般用盐...
1559 木耳 食用菌种植科普在食用菌的栽培过程中，虫害是不可忽视的重要环节，一旦大量发生，轻则减产，重则绝收。食用菌虫害和其它作物的虫害的发生不太一样。一方面食用菌子实体对药物非常敏感，在出菇期一般不能直接使用农药；另一方面，食用菌栽培期出现的虫害都在菌袋内部，害虫咬食菌丝，甚至把菌丝吃光，发展极其迅速，而且喷药很难防治。因此...
1084 菌类病虫害防治 菌类菌棒“烧菌”是指菌棒经受高温、部分菌丝死亡并滋生杂菌的现象。为避免这一现象，可采取以下技术措施：1. 遮阴降温使用遮阳网覆盖正在养菌的菌棒，防止阳光直射菌丝，影响菌丝生长。早晚温度较低时，打起养菌棚的棉被，通风并利用太阳光适当提高棚温；气温较高的时段，将养菌棚的棉被放下，在黑...
1847 菌类病虫害防治 菌类一、选用优良脱毒菌种使用脱毒菌种的综合发病率下降60％以上，从而为栽培生产奠定了良好的基础。1、脱毒菌种除保持原菌株的生物特性外，其自身不携带任何病毒病菌；2、由于在脱毒过程中人为调控基质及温度，又使其大大提高了对外界条件的适应性及抗逆性；3、脱毒过程的同时又是一个恶劣条件下的驯化过程，使菌种自一开...
1547 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准所需食材：平菇，五花肉，食用油，大葱，香葱，生姜，冰糖，郫县豆瓣酱，八角，桂皮，香叶，大蒜，生抽，老抽，食盐，鸡精烹饪方法如下：1. 首先准备一块肥瘦相间的五花肉腩，然后准备适量的平菇。2. 先把五花肉改刀切成2厘米见方的肉块；然后把平菇的根去掉，菌盖撕成大小合适的块，用清水洗干净后，再控干水备用。...
1516 食用菌食用知识 食用菌日常食谱1.母种：又叫一级种。去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000毫升，先把土豆去皮称重，切成小块煮至熟而不烂，过滤加水至1000毫升，再把琼脂剪成小段，放入锅内，边搅边煮，待琼脂溶化后加入葡萄糖，由于琼脂质量各有不同加入份量要看情况而定，装管前取一小勺浮在凉水中冷却观察其硬度，然...
2848 食用菌 食用菌种栽培技术相信大家吃过不少银耳的滋补膳食，但你知道它除了胶质满满，还有许多健康益处吗？今天我们来聊聊「滋补高手」—银耳！银耳又称雪耳、白木耳，益气清润，《本草诗解药注》中提到：“白耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，诚润肺滋阴之要品，为人参、鹿茸、燕窝所不及”。据说，慈禧太后坐拥天下，想吃什么名贵的补品...
2210 菌类养生 食用菌图片白灵菇易乱现蕾，即不在菌袋两头正常现蕾，在菌袋中间出现菇蕾，对产量影响很大。 注意以下四点能有效防止白灵菇乱现蕾。一是菌袋装料要规范。尽量将料袋装匀、装紧，不留空隙，尤其是手工装袋更要严格把关。二是菌丝后熟要充分。发菌阶段保持避光培养，温度相对恒定，完成初步发菌后保持原条件继续后熟培养。后熟期间不能...
2335 食用菌药使用方法 蘑菇冬春季节是栽培食用菌的黄金时期，在此期间，由于用料以及环境消毒等方面的原因，常有病害发生，影响食用菌的产量和效益。根据经验，掌握以下技巧非常重要。 以培养料和覆土的处理为重点。食用菌各种病害的病原菌大多存在于培养料和覆土材料中，因此，除进行发酵料栽培外，尤其是在发病区和老菇棚，应尽量进行熟料栽培。在...
2809 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准灭菌后的菌袋，移至接种室，袋温自然降到30℃以下时即可接种。接种前搞好接种室内卫生，用硫磺粉10－15g/m3熏蒸24小时灭菌，而后打开门窗，放出烟雾，菌袋入室。接种工具和原种应在接种前放入接种室，关好门窗，打开臭氧发生器开关，半小时后关闭，再过半小时后接种人员穿干净的工作服，洗净双手，进入接种室接...
2026 菌类 食用菌种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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