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食用菌菜谱 | 豆腐肉末酿香菇

时间 : 05-19 投稿人 : 奇尊 点击 :

准备食材:

10朵干香菇

150g猪肉

100g豆腐

50g胡萝卜

适量料酒、盐、水淀粉

做法及步骤:

1、将干香菇浸泡3个小时,完全泡软,再次清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下。

2、将肉切成末,将胡萝卜切成末,将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。

3、将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中,加入5ml料酒,1克盐,用筷子搅拌2分钟。

4、将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐地码在盘子中后放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后再蒸10分钟即可出锅。

5、出锅后将盘子中的汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,大功告成啦。

小贴士:

1、肉末最好炒下再用,吃起来更香,豆腐最好焯下水再用,没有豆腥味;

2、一般在水开后再蒸5分钟之后就可以吃了,口感比较嫩,而10分钟后肉质变得更香;

3、蒸的时候,水面与碗面要有一定的高度差距,相差不大的话,水沸腾的时候会溢到碗中。

豆腐肉末酿香菇

香菇与肉末和豆腐这样一搭,鲜香又好吃!

今天给大家推荐一道清淡又营养的一道菜——豆腐肉末酿香菇,不仅口味浓郁,而且富含蛋白质、胡萝卜素和矿物质,老少皆宜!

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