近年来，河南商丘在扛稳粮食安全重任的前提下，重点抓好食用菌等八大优势特色农产品基地建设，把食用菌产业作为结构调整、精准脱贫、乡村振兴的重要抓手，多举措推动食用菌走上了集规模化种植、标准化生产、科学化管理、品牌化提升、产业化发展为一体的产业现代化发展路子，把小蘑菇做成了大产业。2022年，商丘市食用菌产量突破23万吨，产值近20亿元，食用菌产业已成为农村产业经济发展的主导产业和优势产业之一。
商丘市建立了夏邑县、虞城县和民权县等3个食用菌生产基地县，食用菌产业已形成完整的产业链条。夏邑县为河南省最大的双孢菇生产基地和豫东最大的食用菌生产基地，民权县初步形成商丘最大的赤松茸、羊肚菌林下种植基地，虞城县探索创立了“菇粮间作四种四收”示范基地；建立了专业化的食用菌交易市场，完善了食用菌流通环节，促进了国内乃至国际贸易量的提升，推动全市农业高质量发展。
据介绍，商丘市生产的双孢菇、草菇、赤松茸、羊肚菌、香菇、鸡腿菇、杏鲍菇、平菇等食用菌产品销往北京、上海、重庆、南京、太原等国内大中城市；经过深加工的商丘食用菌罐头变身“土特产”，漂洋过海远销美国、澳大利亚、日本、韩国、欧盟等国家和地区，出口1.2万吨，创汇1.6亿美元。
