食用菌菜谱 | 日式汉堡排

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  食用菌病虫害 | 香菇萎蕾死菇四控制

  1、控制温度和湿度，防止冻死干死 。秋栽香菇进入冬季，气候干燥，多遇寒流。当气温降至5°C以下，并持续几天时就会把幼蕾冻死。冬季幼蕾发生后，喷施新高脂膜，保温防冻，防止病菌侵染。要注意天气预报，以防冻死幼蕾，遇 5°C以下天气时，采取火道加温。防止幼蕾干死，可向菇棚内地面洒水或将水蒸...

  1046 食用菌种植 食用菌病害与病因
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  食用菌加工贮藏 | 木耳产品的加工方法

  (一)干木耳制作过程：将新鲜的湿木耳摊薄放在晒席上,搁放于室内的烘架上,室内温度控制在30℃左右,烘干即可。在晴天,可将晒席置于阳光下晒1～2天,即可全干。(二)木耳糖1.原料:干木耳粉200克,赤砂糖500克。2.制作过程:将赤砂糖放入铝锅,加水少许,用小火熬煮,煮到较稠厚时,加进干木耳粉,搅拌匀...

  345 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 如何判断黑木耳的菌种品质

  1、菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。2、菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。3、菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩...

  1060 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术
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  食用菌病虫害 | 黑木耳线虫病的防治技术

  在黑木耳菌丝培养期间，对周围的环境要求比较高。在湿度比较高的情况下，菌袋里的营养料含有水分，很容易发生线虫病，导致营养料中的菌棒腐烂。如果受到线虫危害，培养料就失去了使用价值，之前制作培养料、接种的工作就白费，还会带来一定的经济损失。所以就要采取一些措施，避免线虫病的发生：1、防止原料中带有线虫，切...

  523 菌类 菌类病虫害图片
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  食用菌栽培种植 | 防止食用菌菌种退化的措施

  食用菌菌种退化是由于菌丝体的遗传物质发生了变异而造成的。表现为菌种突然或逐渐丧失原有的生活力、丰产性能或部分子实体的形态改变。菌丝体生长缓慢，在培养基上出现浓密的白色扇形菌落，对环境条件如温度、酸碱度、二氧化碳、氧气、杂菌等抵抗力弱，子实体形成期提前或推后，出菇潮次不明显等现象。防止食用菌菌种退化的...

  1818 食用菌种植技术 食用菌种植方法
• " alt="食用菌菜谱 | 鲜虾日本豆腐金针菇煲">

  食用菌菜谱 | 鲜虾日本豆腐金针菇煲

  准备食材：200克优质大虾，日本豆腐200克左右，生姜12克，4根香葱，金针菇50克，适量淀粉，料酒少许，若干植物油，小米椒几个，若干大蒜头，四勺生抽，老抽少许，蚝油一勺，一勺番茄酱，适量食盐和白糖，清水足量，鸡精和其他佐料。烹饪难度解析：需要挑选好鲜虾，日本豆腐和金针菇，虾仁要提前煎熟，掌握鲜虾日...

  2498 食用菌食用知识 食用菌日常食谱
• " alt="食用菌加工贮藏 | 冬虫夏草的存贮方法">

  食用菌加工贮藏 | 冬虫夏草的存贮方法

  一般家庭每次购买的虫草量都会比一次服用量稍多一点，这就需要注意虫草的储藏了。虫草的储藏要点是防潮、防蛀和防虫。如果量很少，而且储藏时间也很短的话只需要放在阴凉干燥的地方就行了。或将其与花椒或丹皮放在密闭的玻璃中，置冰箱中冷藏，随用随取。如果量大或者需要放置较长时间最好放虫草的地方放一些硅胶之类的干燥...

  2405 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
• " alt="食用菌病虫害 | 鸡腿菇病虫害防治２">

  食用菌病虫害 | 鸡腿菇病虫害防治２

  鸡腿菇是一种美味可口的稀珍食用菌，各地栽培面积逐年增多，但随之而来的病虫害也逐渐增多，轻则减产，品质下降，重则完全失收。现就鸡腿菇常见的病虫害及防治措施介绍如下： 一、病害 1、胡桃肉状菌：又名假“木耳”，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色棉絮状菌丝，继而在土表层...

  876 蘑菇 食用菌病害与病因
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  食用菌菜谱 | 酸辣杏鲍菇

  1.杏鲍菇四个，清洗干净之后，用刀切成均匀的厚片儿，然后起锅烧水，盖上盖子将杏鲍菇蒸十分钟左右。2.调一个料汁儿，碗中放入蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋、蚝油、花椒粉、香油、辣椒油、用勺子搅拌均匀备用。3.蒸好的杏鲍菇取出来，用手直接撕成均匀的细条，然后再放入一把香菜，倒入调好的料汁儿，用...

  2442 食用菌加工方法 食用菌食用方法
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  食用菌栽培种植 | 栽培平菇，原料的正确使用能够有效的促进产菇率。

  一、栽培原料（一）主料 1.棉籽壳（皮）是棉籽加工榨油后的副产品。 据有关材料报道，棉籽壳的碳氮比为79~85：1，质量稳定，结构疏松，通气性能好，取用方便，是栽培食用菌的上等原料。其产菇率一般在80%~120%，甚至高达200%。 2.废棉。又叫废花、落地棉、地脚棉、废棉渣。主要来源于棉花加工厂，...

  1683 蘑菇 蘑菇种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 香菇的贮藏与保鲜

  1、贮藏特性 香菇是食用菌中比较耐贮的种类，这是因为它在贮藏过程中能耐受低温和高二氧化碳的环境，而不造成明显的伤害，故此对香菇可采用气调贮藏， 2、采收及预处理 香菇要分批采收，适宜采收的标准是：菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直。香菇采收时间应在晴天早上进行，此时气温较低。采收时可用...

  2979 食用菌 食用菌种植知识
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  食用菌病虫害 | 菌筒转色不良怎么办？

  发生原因：菌筒转色期间温度低、湿度低等。 防治方法： ①菌筒转色期间，保持温度在18℃～25℃之间，空气相对湿度在80%～85%之间。高温时要通风，湿度低时应在地面上洒水增加棚内湿度。每天早上通风换气30分钟，补充新鲜空气，防止菌丝体徒长，形成过厚菌皮。气温低时，采用不脱袋转色。 ②菌筒转色不良时，...

  2196 木耳 食用菌药使用方法
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇盐水罐头生产工艺

  大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的珍稀食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，大球盖菇鲜菇的保藏期较短，将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头，既能延长保藏期，又符合现代人对膳食“营养、保健、方便”的需求，填补了大球盖菇加工保鲜的技术空缺，具有较高的应用...

  1665 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 平菇盐渍深加工工艺

  煮菇　将洗净、沥干的鲜平菇放入已烧开的大锅水中，煮7~10分钟，捞出摊在干净的凉席上，迅速冷却。腌制　将冷却的平菇置于25°Be（°Be为波美度，是表示溶液浓度的一种方法）的浓盐水缸中或水泥池内，菇体与盐水之比为1：1。经12~24小时腌制后，检查盐水浓度。一般会下降至15°...

  1136 蘑菇 蘑菇种植教程
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  食用菌育种 | 秋冬季蘑菇覆土材料制备法

  砻糠土制备：材料为稻壳、河泥淤土，重量比例约为1：10；每100平方米栽培面积准备4000公斤河泥土、500公斤稻壳及辅料；河泥土晒干、制碎，稻壳在4％石灰水中浸泡20小时左右，加入辅料堆酵腐熟，然后二者充分混合，加水调配含水率至20％左右，喷药并拌匀，然后覆膜，每2～4天翻堆1次，约翻3～4次，摊...

  2893 食用菌种植 食用菌种植指南