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（1）加工菇的选择：适时采收、分收、清理无杂质、无霉烂、无病虫危害的菇。要求菌盖完整，直径3-5厘米，切除菇脚基部。平菇应把成丛的子实体分开。
（2）水煮（杀青）：在清水中，加入5％-10％精盐，置于钢精锅或不锈钢锅中煮沸，然后倒入鲜菇，煮沸5-7分钟，捞出沥干水分。
（3）盐渍：煮后的菇体，按100斤加40斤洗涤盐之例，采用一层盐一层菇的方法，依次装满缸，最后在顶部撒2厘米的盐，向缸内注入他和盐水，使菇完全泡在盐水中。
（4）调酸装桶：盐渍20天以上，可以调酸装桶。出口需用外贸部门拨给的专用铁桶，桶内衬双层塑料袋，统一标准，定量包装。
绿霉又称木霉，是食用菌栽培中极为常见、致病力强、为害最严重的竞争性杂菌，主要是与食用菌争夺养分和生长空间并分泌出毒素毒害菌丝及子实体。几乎所有的食用菌在不同生产阶段都会受到绿霉侵染，每年都有大量的培养料和食用菌子实体因受到侵害而损失。下面介绍它的发生规律和防治方法。 1 病原菌危害食用菌的绿霉均属半...
2576 食用菌药使用禁忌 食用菌
危害高温双孢菇最主要的虫害有菇蚊、跳虫和螨虫，病害有胡桃肉状菌。控制发菌期病虫害最有效的方法是用药剂拌料：每100公斤培养料用高温食用菌栽培防虫拌料剂夏菇宁10克对水10公斤喷洒，边喷洒边翻料边进床接种。除上述措施外，还应采取以下措施：1.对虫害的防治。在覆土后，结合喷洒调菇水，在水中掺入菇虫净杀虫...
1887 菌类 食用菌药使用禁忌
1、低温贮藏法(1)常温保鲜采收后的新鲜金针菇经整理后，立即放入筐、篮中。其上覆盖多层湿纱布或塑料薄膜，置于冷凉处（自然气温20℃以下），一般可保鲜1-2天。(2)简易包装后低温保藏新采收的金针菇经整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分装，抽真空封口，将包装袋竖立放入专用筐或纸箱内...
857 食用菌种植 食用菌种植知识
平菇木条菌种制作方法如下：准备木条，在水中浸泡3-5小时。把木条放入菌种瓶内，经过高压消毒2-3小时，或者常压灭菌（100℃情况下）12小时以上，彻底消灭木条内杂菌。在接种室无菌条件下接入平菇原种到木条束中。在25℃的培养条件下，经过25-30天，木条菌种就生长好了。使用木条菌种接种方法：用经过消毒...
948 木耳 蘑菇种植方法
这是因为氧气供应不足、通风不良、昼夜温差过大、棚内光线较暗等因素引发的异常症状，不是杂菌病害，可通过调整管理措施来改善。对此，菇农应及时纠正日常管理，首先在外界气温保持在4℃以上时，菇棚的通风口在夜间保持通风状态即可，以免子实体缺乏氧气供应，引起畸形；白天大棚的保温被不要大幅度拉起，在阳光照射到菇棚...
2422 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
防营养不足。营养是草菇生长发育的物质基础，是高产优质的重要条件。草菇的营养主要是氮源、碳水化合物、矿物质等。在营养充足的菌床或草堆中，菌丝体生长旺盛，子实体肥大，产菇期长，产量和质量均较好。因此，在栽培草菇时，应选择优质、呈金黄色的稻草，不宜使用霉烂变质的稻草，并在稻草堆中增加一些黄豆秸及鸡、鸭、猪...
2368 菌类 食用菌病害与病因
1.补充方法：给食用菌补充营养的方法有喷洒、灌注和浸泡。最常用的方法为配制一定浓度的营养液，结合补充水分在菌床、菌块上喷洒。在幼蕾期喷洒时，要注意将营养液喷在无菇处或小菇蕾附近，喷后用清水淋洗子实体。喷洒营养液最好在落潮时进行，对菌块、菌棒和椴木还可采用浸泡法补充，即让其在配制好的营养液中吸足后取出...
1869 食用菌种植 食用菌种植方法
鸡腿菇以其所特有的商品外观和脆嫩爽口的美味深深地吸引着广大消费者。无论是生产量还是消费量都呈上升趋势。但在鸡腿菇最终的盐渍加工过程中，由于很多新生产户加工技术掌握不全面、不科学，而致使盐渍产品色泽较差，影响了销售价格和总体效益。因此建议各地生产户在鸡腿菇的盐渍加工中，要按如下要求和步骤进行连续操作。...
1904 蘑菇 蘑菇种植指南
畸形菇是平菇生产中较为常见的生理性病害，严重影响平菇的产量和质量，甚至完全丧失商品价值。这种病害主要是管理不当造成的，少数是由菌种退化、变异、病毒感染所致。畸形菇主要类型有： 1.高脚菇：菌盖小，分化较差，菇柄较长。发生的原因是原基形成及分化期，菇房缺氧，光照不足，同时温度偏高，影响了菌盖的正常分化...
1578 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
干食用菌体积蓬松，在流通和运输过程中，极易破碎或发霉变质，使商品降低档次。干食用菌压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式，解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题，加工后的压缩块具有以下特点：①与松散形原料相比压缩块的体积缩小了75％-88％，既节省了运输费用，又便于贮存和流通；②与原料的复水性...
1337 食用菌种植教学 食用菌种植指南
如何通过提高食用菌工厂化生产的标准化、智慧化水平，促进农村三产融合、农业供给侧改革和现代农业跨越式发展？位于邹城市大束镇的山东友泓生物科技股份有限公司给出了答案。在该公司现代化智能菇房，利用先进的传感器技术、边缘控制技术和网络技术，菇房内的所有智能设备、生产线实现实时连接，并以毫秒级的速度将数据传输...
2447 食用菌种植教学 食用菌基地
塑料大棚，不但对于农民朋友来说非常熟悉，对于城市里的居民来说，也并不陌生，更与各家各户的菜蓝子紧紧地联在一起。大棚就是"日光温室"。 在塑料大棚种植各种蔬菜尤其是反季节蔬菜，近年来已收到了良好的效果。塑料大棚具有良好的通风、透气、保温、保湿性能，不仅适宜植物类蔬菜的栽培，而且适宜各种食用菌的栽培。...
2781 食用菌种植教程 食用菌种植方法
杏鲍菇，又名刺芹侧耳，是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，属中低温菇类，菌丝最适温度23-25℃，出菇最适温度为12-18℃，低于8℃不现原基，高于20℃易呈畸形，在6℃-15℃时菇体生长迟缓，但菇体组织细密、色泽美观，可培育出优质菇。 根据这一特点，杏鲍菇出菇管理一定...
1773 食用菌种植技术 食用菌种植指南
山东省菏泽市鄄城县红船镇原本只有刘桥村一家企业种植可食用菌，销路窄、产量低，小打小闹不成规模，但是，作为一项朝阳产业，可食用菌的经济价值高，原材料从种植到更替都能有效参与农业循环经济，又存在一定推广价值。为打造产业集群效应，带动群众增收致富。鄄城县红船镇围绕“抓党建促乡村振兴”目标，立足先行资源优势...
1346 食用菌种植教学 菌类资料
如果你在自然界中发现了一种远看像花朵，身体像花瓣一样立体伸展，长得像绣球一样的东西，一定要采回家，这可是宝贝呀！要是不识货，可能就会把它当做银耳，其实它比银耳珍贵多了。因为它的外形看着像绣球，因此就叫它绣球菌。野生绣球菌主要产自我国吉林、黑龙江、云南、西藏、福建等省林区，在国外也有生长，主要在日本、...
820 菌类功效 食用菌常识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
