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1、塑膜真空包装
采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。
2、干制
把鲜金针菇晒干或烘干至含水量10%～12%。晒干的金针菇色较深，不耐久藏。烘干的金针菇色泽好，质量高，但成本高，耐久藏。
3、盐渍
(1)预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金针菇，煮沸5～7分钟，捞出沥去水分。
(2)盐渍每100公斤菇加入25～30公斤食盐。先在缸底放一层盐，加一层菇，反复至缸满，再注入煮沸后冷却的饱和食盐水，使菇浸泡在食盐水中，再加入调整液，使溶液pH值达3.5左右，不足用柠檬酸调节。
(3)管理冬天7天翻缸一次，共3次；夏天2天一次，共10次。
以上内容，仅供参考。
高原仲夏，青海省果洛藏族自治州班玛县江日堂乡高原特色菌种种植基地大棚内，土壤中的羊肚菌菌种正贪婪地汲取着养分，静待发芽生长。银宝在大棚内半蹲着，边察看营养包放置情况，边用铁锹将泥土堆在塑料薄膜两端压实，保证土壤周边温度恒定。按照生长规律，再过几天，白色的菇蕊将冒头出现，黝黑的土地上将撒满“星星”。银...
2843 食用菌种植教学 食用菌动态在双孢菇收获的季节，由于数量较多，难以储存，多用盐渍方法来达到加工目的。但这种加工方法不利于直接食用，在进行终端加工或食用时，必须将食盐降低到一定浓度后方可进行加工食用。这个过程会造成水、热、营养物质的浪费，环境污染。而运用酸渍加工技术对环境的影响较小，有利于节约资源，减少营养物质流失。 一、鲜菇收...
1029 食用菌 蘑菇种植方法【原料准备】：鸡胸肉一块，泡软切丝的黑木耳50g，鲜香菇六个，嫩豆腐80克，胡萝卜一根，鸡蛋液，两勺蚝油，一勺香醋，一勺料酒，5克白砂糖，1g盐和鸡精，少许胡椒粉，半勺黑胡椒酱，60ml水淀粉。【步骤】： 第一步：首先把准备好的鸡胸肉放入350ml的清水锅中，大火水煮15分钟后，捞出过一下凉水，可用...
2188 食用菌食谱 食用菌图片猴头菇又称猴头蘑、猴头菌或刺猬菌。它是齿菌科、猴头菌属，野生或人工栽培的食用菌类、名特蔬菜。以子实体供食用。常见的有猴头菌、假猴头菌和珊瑚状猴头菌等三种。产于黑龙江、吉林、内蒙古以及河南、云南、贵州和湖北等地。野生在每年6月至9月采摘，供干制或鲜销。人工栽培的四季均可上市供应。 （一）采收要求 当子...
1278 食用菌种植 食用菌种植指南腌渍分为高盐处理法和低盐处理法。 高盐处理法适用于高温季节，用盐量占菇重的50%。方法：先在缸底撒2-3厘米厚的食盐，倒入预煮过的金针菇，摊平，使其厚度为6-7厘米，再一层盐一层菇放至缸满为止，最上面一层用盐封顶，并注入冷却的饱和食盐水和防腐护色液淹没菇体（防腐护色液配方：偏磷酸钠55%、柠檬酸40...
842 木耳 食用菌种栽培技术近期，乌鲁木齐县板房沟镇八家户村温室大棚里的蘑菇陆续丰收，丰富了市民餐桌。八家户村蘑菇种植大棚有300多座，日产量在20吨左右。段时间蘑菇产量较大，村里根据实际情况联系了批发商及周边一些单位，并对接附近居民区，进一步拓宽销路，帮助种植户增加销售量。近年来，八家户村围绕乡村振兴因地制宜优化农业产业结构...
1640 食用菌种植 食用菌种植技术1．配方干香菇柄5公斤，面粉100公斤，食盐3.5公斤，五香粉300克，柠檬酸300克，糖精100克，防腐剂100克，水适量。2．操作要点（l）制曲环。将面粉加水拌匀，做成面饼置瓶中常压蒸2小时，再冷却到30℃时按0.1％-0.2％的比例接入酱种曲。然后塞以棉花，在0.6-10公斤／厘米压力下（或常...
1333 食用菌种植教学 蘑菇种植知识①原料选择：选用菇径在20-40mm之间的未开伞的新鲜蘑菇。蘑菇在采、运输和整个加工工艺过程中，要最大限度地减少露空时间，严格防止蘑菇与铁、铜等金属接触，避免长时间在护色液或水中浸泡。 ②护色处理：蘑菇采收后，切除带泥根柄，立即浸于清水或0.6%盐水中。采摘和运输过程中严防机械伤；采收后若不能在3...
2340 菌类 蘑菇种植知识（一）螨类 俗称菌虱，分粉螨和蒲螨两种。蒲螨体小，肉眼不易看到，它们多在培养料表面上集中成团。粉螨体较大，白色发亮，不成团，量多时呈粉状。发生螨类害虫的香菇菌块，菌丝被咬食，严重时可将菌丝吃光。防治方法：菌种中发生螨虫，可用棉塞蘸50%的敌敌畏塞上熏杀。发菌期间出现螨虫，可用0.5%的敌敌畏喷杀，也...
1262 食用菌种植 食用菌药品牌与常规栽培生产的制作方法一致，包括配料、装袋、灭菌、接种等环节。配拌料要按配方要求，棉子壳先预湿后与杂木屑堆积发酵一周。装袋一般采用装袋机，栽培袋规格为15*55cm的聚乙稀折角塑料袋，每袋装干料1.8Kg，装袋时要求紧实，装袋后及时灭菌，常压灭菌在锅内温度达到98-100℃后，继续保温10-12小...
2991 蘑菇 食用菌种植指南笔者将多孢子分离与组织分离有机结台，使退化品种的优良特性得以恢复。现简升如下，以供同行参考。1 制备培养基马铃薯200g，葡萄糖20g，磷酸二氢钾3g，硫酸镁1.5g，VB1微量，琼脂18g，水1000mL，pH 值自然。按常规方法制试管斜面。2 选择种菇选取生长健壮，八成熟，无病虫害的平菇一朵，用...
1403 菌类 食用菌种栽培技术一、表面消毒 又分为皮肤表面消毒和器皿表面消毒。 1.皮肤表面消毒一般用以下两种常用消毒剂 （1）乙醇 浓度70%—75%消毒效果最佳。市面上销售的一般为95%的酒精，需用蒸馏水配制，配制方法为每75mL95%酒精加20mL蒸馏水。（2）新洁尔灭 常用浓度为0.25%的水溶液。勿与铝及其他金属制品接...
1712 菌类病虫害防治 木耳1. 注意看外观。看菌瓶标签与黑木耳菌种是否相符，以防错购。培养时间应在两个月以内，从接种日算，菌龄应在30——40天为宜，同时看瓶壁有无破裂或棉塞脱落等现象。2. 注意看菌丝。菌丝洁白纯度高，绒毛粗壮、短密齐的为优质菌种。如有绿、黄、红、青、灰色菌丝，则为已感染杂菌的菌种，...
1172 食用菌种植教学 食用菌种植指南黑木耳(Auricularia auricula)是我国广泛人工栽培的食用菌品种,随着黑木耳栽培产业的不断扩大,促进产业良性发展的优良菌种成为关键。目前所用菌种主要来源于野生菌种分离和自然诱变育种,而关于原生质体诱变育种、杂交育种等研究较少[1,2]。? 早在1972年DE VRIES和WESSEL...
617 菌类 蘑菇种植指南仲夏时节，山西运城万荣大地上，经过菇农们几个月的紧张忙碌，2000万棒香菇棒已被整齐排列在菇棚内，蓄势待发。覆盖山西省运城市万荣县9个乡镇、60余个村、从业人数4000余人、年产值达1.6亿元的香菇产业，已然成为万荣县现代农业的一个“朝阳产业”，也成为该县壮大农村集体经济、推动乡村振兴的一支重要力量...
2072 菌类报道 食用菌报道| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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