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菌种质量鉴定要从菌种的纯度、长势、菌龄、色泽、均匀度、出菇快慢、菇的质量、产量等方面进行。
从外观观察，要求菌丝体生长健壮、均匀、菌丝体从菌种块发出，渐向瓶底伸展，直至长满整瓶。菌丝体颜色正常，不同种类食用菌的颜色有差异，有光感，有些品种长到菌种成熟时会出现小菇体或扭结，未见杂菌污染。如果瓶底或壁部菌丝生势弱，或菌丝体生长不到瓶底部，可能是水分过多、或制种时拌料不均匀所至。
若位于瓶颈的菌丝体特别旺盛，呈棉絮状，颜色不正常，这可能是鬼伞或根霉菌污染。看到瓶底或其他部位有黄、绿色斑点，可能是青霉、曲霉污染。菌丝体收缩，离瓶壁，菌丝体颜色加深，有时看到“菌珠”或底部出现褐色粘状物，应是菌种老化。菌丝体不能向瓶底方向伸展、培养料松散，应是水分不足造成的。当打开菌种瓶观察，应闻到各种食用菌特有的香味，棉塞干爽无异物。
剔去菌种面层的菌皮，内部的培养物松软结块状为良好菌种。如果不见异物，也估计不是水分的影响，但菌种不能发生发展，则应检查培养料的酸碱度是否合适。如果原菌种块已萌发，但伸展不开，且有异味，挑开培养料，面层有粘胶状感觉，多是细菌感染。
→装罐→热水排气→密封→杀菌→冷却→保温检验→贴标→装箱→成品二、操作要点 （一）预煮荠菜经整理、清洗后放入沸水中煮4～6分钟，预煮水中加入0.2%的亚硫酸钠护色。（二）浸水泡发香菇去蒂后放入30～40℃的水中...
773 蘑菇 食用菌种植指南目前，袋料香菇已成为许多山区农村发展经济的一大支柱产业。但在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰到气候异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇（统称菜菇）。这些劣质菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好。但一些农户由于烤制方法不...
1906 食用菌种植 食用菌种植科普食用菌生产中，PDA培养基是应用最广泛的一种母种培养基。在制做过程中，经常出现沉淀现象，在斜面尾部出现灰白色沉淀，影响菌种外观形象。经过多坎试验，总结出以下几种原因及处理方法。1、水质硬度过高，在煮汁及高压灭菌过程中，水中杂质产生沉淀处理方法：培养基制做之前，先用络台滴定法测定水的pH值及硬度，将p...
254 木耳 食用菌种栽培技术在香菇栽培过程中，由于管理不够及时，或者碰上气侯异常、温差大，易形成一些畸形菇或劣质香菇，俗称为次品菇。这些次品菇如果不作处理，直接作为鲜菇进入市场，售价甚低，而且销路不畅。如果将其烤制成干菇，不但可以升值，而且销路好，烤制技术如下： 1.原料处理 将鲜次菇剪柄，剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面...
1715 菌类 食用菌种植知识储藏特性 与其他菇类相比，白灵菇属耐储藏品种。新鲜的白灵菇具有极强的呼吸作用，一旦离开培养基，采后2～3天内菇体水分大量散失，首先茵褶变褐，继而整个菇面发 黄变褐，风味也随之劣变，失去商品价值。因此，延长鲜菇运输与上市时间，解决其采后的保鲜问题，是白灵菇产业发展的必由之路。 影响白灵菇采后储藏保鲜...
1318 食用菌种植教学 食用菌种植指南一、发病症状： 被害蘑菇最初在菌盖及菌柄的表面发生褐色瘤肿，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白色霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的粘液流出，具恶臭。 二、防治方法： 1、及时铲除病菇，将病菇及10厘米深处的培...
2215 食用菌种植 菌类病虫害图片近日，河南鲁山县举办2023年食用菌培训班，110多名菇农参加培训，现场举办了羊肚菌“菇王”大赛，泰丰农科、尧荣菌业等六家农业公司摘得“菇王”桂冠。泰丰农科总经理朱明介绍说，泰丰农科羊肚菌“泰农2号”“泰农6号”“泰农7号”“泰农8号”栽培种，为液体发酵、高压灭菌，其特点是纯度高、活性强，使用国际最...
651 菌类资料 菌类文化一、草菇喜高温高湿环境。培养料进菇房后，要严格控制其含水量，并杜绝使用超龄菌种，保持菇房温度在30℃左右。 二、因草菇是好气性真菌，需大量水分，通风过多易缺水死亡，通风不足易造成二氧化碳过多而缺氧死亡。因此，菇房的通风与保湿要保持协调。三、菌种床面施的麦麸不宜超过30%，以减少绿霉菌等杂菌的发生及害...
2797 食用菌药使用禁忌 食用菌菌种是食用菌生产的根本，它的优劣直接影响菇的产量和质量。由于大部分菇农因技术条件有限，所用母种都是从外地购入，很少自己分离纯化菌种，即使分离，操作也复杂，且成功率不高。为此介绍一种分离菌种的方法----褶贴法。 选择菌盖已经展开的八成熟的第一潮种菇，在菌褶前端的2／5处剪取约1．5厘米长的菌褶，用镊...
725 食用菌种植教程 蘑菇种植知识《神农本草经》是最早记载灵芝的中医药学著作，共记载365种药品，并将所载药品按功能和毒性分为上、中、下三品，上药“主养命以应天，无毒，多服、久服不伤人”。灵芝位列上药中之最高品目，居十大名药之首，其地位高于人参。《神农本草经》《本草纲目》记载：赤芝益心气、解胸中结、补中、增强智慧、不忘、久食轻身不老...
1155 食用菌保存方法 菌类食谱食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菌螨或菇螨，可为害多种食用菌。食用菌接种初期发生菌螨为害，接种块的菌丝首先被咬，常不见菌丝萌发；稍后，菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害，被害部位变色或出现孔洞，严重影响产量和质量。菇螨虫体小，肉眼不易看清，容易为害菌菇。因此，在食用菌栽培管理中要及时防治...
514 食用菌药品牌 食用菌种植教程食用菌菌种的衰退是一种常见的现象，采用合适的保藏方法、尽量减少菌种的传代次数，是防止菌种衰退的有效措施之一。菌种保藏原理是使其新陈代谢作用降低，保藏的方法很多，现主要介绍两种，供菇农参考。一是斜面低温保藏法这是一种最简单的保藏法，即将生长旺盛无污染的斜面试管放入冰箱内，在4℃~6℃的低温下保藏，以后...
1127 蘑菇 食用菌种植知识931 属高温型早熟品种，出菇温度8～35℃，该品种出菇范围广，温度高时出菇的子实体中等，温度低时菇形大，茶褐色，园整，肉较厚，柄较短，菌龄60～75天，温度低时达90天以上，抗高温及杂菌能力强，是目前浙江丽水市低海拔地区夏季高温香菇的主栽品种，属高温特优品种，现已推广至全国各地。 武香1号 属高温...
2142 木耳 蘑菇种植知识一、调节温度。高温型平菇白天可将温度控制在25℃左右，低温型有机平菇白天可将温度控制在10℃左右。在适宜的温度范围内尽可能加大昼夜温差，以剌激菌丝的生长。 二、控制湿度。将相对湿度控制在85%～95%。湿度低，子实体发育缓慢;湿度高，子实体易溃烂变色。 三、加大通风量。在缺氧条件下，平菇不易出菇，或...
618 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准一、优质菌种的标准食用菌的种类虽然繁多，但从总体上看，每一个优良菌种均有"纯、正、壮、润、香"的共性。其标准是：1、菌种的纯度要高，不能有杂菌感染，也不能有其他类似的菌种。2、菌丝色泽要纯正，多数种类的菌丝应纯白、有光泽，原种、栽培种菌丝应连结成块，无老化变色现象。3、菌丝要粗壮，分枝多而密，接种到...
1269 木耳 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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