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食用菌栽培种植 | 平菇半熟料无污染开放式接种技术

时间 : 05-28 投稿人 : 星木 点击 :

平菇半熟料无污染开放式接种技术,顾名思义,所谓的半熟料就是培养料灭菌半生不熟。开放式接种就是在任何环境,不用任何杀菌剂,任何人员都可以随便打开袋口,直接用手把菌种抓入袋内封口,并且在20天内成功发满菌,污染率极低,有超过10万斤零污染的案例。

平菇半熟料无污染开放式接种技术 | 菌菇种植

改变这种传统的无菌工艺,在有菌的空间里,制成只有平菇菌种生长的技术,就是平菇半熟料栽培新技术。要做好半熟料获得高产必须做好三部份工作。

1、菌种的选择

首推用原种替代栽培种直接 接栽培袋出菇的方式,原种一般菌龄短,菌丝活性高,抗逆行强,在同等气候条件下,发菌成功率,产量都大幅提高。比如2016年冬季的出菇袋,截止到2017年6月29号还有菇出,此时已是初夏时节。建议有条件的栽培户可以用原种直接用于生产。

我们现在主要是用液体摇瓶菌种生产原种,这样可以大量生产原种用于生产,效果很好。

2、半熟料栽培工艺

核心就是原料的处理。国内栽培原料众多,原料的硬度和吃水的快慢,可溶性的营养多少,环境温度的高低都影响着原料的处理,因此在处理原料之前一定要因地制宜,不可盲目照搬。

(1)棉籽壳配方:棉籽皮85%,木屑8%,麸皮5%;棉籽壳70%,土绒20%,麸皮5%,各加石灰3—5%,微量元素适量。

(2)玉米芯配方:玉米芯60%,木屑20%,麸皮15%。玉米芯65-70%棉绒15-20%玉米面10%-12%,各加石灰3-5%,微量元素适量。

原料处理结束后,料:水分=1:1.4-1.5

(3)原料的处理:培养料的预处理是半孰料栽培法的核心技术之一,培养料在没有加水之前,各种微生物处以休眠状态,是死的,一旦加上水,微生物开始活动,是活的,通过人工干预叫微生物朝着好的方向发展,就必须加入人工管理,直到我们需要的结果。

主料充分拌匀,加水预湿,水的用量是料的1.8-2,原料发酵后要损失很多水分。原料预湿结束后,加入辅料料拌匀后,起堆:冬季堆宽1.5-2米,高0.5-0.8米左右,长不限。夏季气温高时,堆高50㎝以下,一般20小时后开始升温,气温低时约1-2天后开始升温。待料温均匀升温到40℃时,料温还凉热不均,必须先翻堆一次,这样料温开始迅速升温,当料温升到50℃以上时开始计时。

棉籽壳配方:控温夏季40--55度,最好不超55°C,控温方法:夏季气温高,料温很容易升到60多度,因此要增加翻堆次数,气温高时,一天可2次,并且把堆变矮,这样一是降温,二是增加堆内氧气容量,微生物活动旺盛,料不会酸败,控温发酵50个小时,最多3天,冬季气温低时翻堆次数可少些,并且在料堆上打三排通气孔,以便通气,发酵时间延后一天。生石灰(用水分解开)在装料前12小时加入与主料拌匀。

玉米芯为主的配方:玉米芯原料的特点 颗粒比较大,硬度高,不易泡透,可溶性糖分高,基于这些原因,原料处理也相应的改变,预湿建堆方式是一样的,区别在于控温和原料的处理时间,也是50度以上开始计时,并控温40-60度,夏季最热时发酵时间60个小时以上,冬季发酵4天至4天半,装袋之前12小时加石灰。

不论那种方法装袋之前一定要检查原料是否有无氨味,如果有氨味可适当把料堆高继续发酵最少2小时以上至没有氨味为止。

处理原理:处理温度分两段,50度以下是培养杂菌的过程,杂菌的营养体不耐高温,有利于灭菌,50度以上是培养有益菌的过程,有益菌耐温100度以下,灭菌温度100度以下大量存活。大量的实践证明,只有有益菌培养好了才能使培养料产生抗性,抵御杂菌的污染,才能在没有消毒的任何空间,进行开放式接种成功。

栽培袋的准备:栽培袋一般是22X45-46,厚 单面2.5丝袋子,两头向里四指处用缝纫机扎一排孔,用绳将一头扎活结备用。

在装袋前用自走式翻料机进行翻堆,装袋分热装和冷装,装袋速度快时,热着装,以利节能,装袋慢时则降温30度以下再装,以防料酸败。

3、灭菌

灭菌和传统灭菌是截然不同的,不是彻底灭菌,一般要求倒数第二层袋子内部温度到85度停火,即锅炉内部不用再加煤,剩余煤完毕即可,闷一夜出锅,出锅后要迅速降温,以防有益菌二次繁殖。

灭菌方式很重要,一般在农村是用蛇皮袋装10个22X45袋子,也可用U型铁架等方式,袋子之间要留出足够的空间以利蒸汽快速穿透袋子。地面用砖垫高10厘米,铺上竹排,锅炉蒸汽管通入竹排下面。用薄膜覆盖四周用重物压实,薄膜上面盖2-3层无纺布或者棉被,一般通气4-5小时即可灭菌结束,要求上午装袋下午灭菌,不用熬夜非常轻松。

接种发菌:出锅后第二天袋子已经降下温来,即可接种,接种时用洗手盆盛放菌种,直接将原种掰碎,打开袋口用手抓一小把放入扎口即可,夏季温度最高时,单层排放,冬季可4-5层,发菌要求通风良好,注意虫害,发菌8-10天,翻袋一次,因袋子两头扎有微孔,透气好,菌丝生长特快,一般20天以内长满袋,最快是15天满袋。

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