鲜嫩可口的蘑菇是消费者餐桌上的常客。如今，不起眼的小蘑菇撑起河北平泉乡村振兴大产业。
平泉地处河北省东北部，是一个“七山一水二分田”的山区市。凉爽的气候与林木茂密的山峦为菌类生长提供了优越的自然条件，因此，平泉自古就因盛产野生菌而获得“鸡鸣三省，菇香九州”的美誉。
平泉的香菇品质好、产量高，所以，每年收购的客商也像棚里的香菇一样，一茬接着一茬。“要想富，种蘑菇”已经成为当地农民的口头语，目前，在平泉已经有12万人通过种植食用菌过上好日子。
除了香菇，平泉的杏鲍菇、滑子菇、羊肚菌也闻名遐迩。在承德润美食品科技有限公司的包装车间内，各种新鲜的菌类经过采摘、切片、清洗、速冻等一系列的工序，走出国门。
从农民自发种植，到政府支持引导，始于20世纪20年代的平泉食用菌产业如今已经“长大”。目前，食用菌基地面积多达6.5万亩，标准化覆盖率达到90%以上，生产规模稳定在6.82亿袋，产量61万吨，产值63亿元。产业链产值达80亿元，生产规模和产值效益稳居全国县级第一位。
产业要持续做强，离不开科技的助力。2018年3月，平泉市建成河北省食用菌产业技术研究院，重点提升食用菌育种等核心环节，为产业发展提供有力支撑。
虽然平泉食用菌产业已经发展到一定的规模，但是，此前优质菌种一直依赖外地甚至是国外进口。经过几年的努力，平泉在育种方面已经取得可喜的成果，菌种“卡脖子”问题有望解决。
未来，平泉着眼于引进菌种保存、菌种提纯复壮等方面，大力研发菌种提纯复壮、优良品种提纯选育、原材料多样化及食用菌精深加工等高端技术，突破产业链关键环节制约。
