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1.工艺流程
原料选择→晾晒→烘干→分级包装→成品
2.操作要点
选料 用于干制的香菇应选择成熟适度，完整，无病、虫、伤的原料，一般在菇伞八成熟时采收。
晾晒 采收后的香菇，菇柄朝下摆放在烘筛上，放在日光下晾晒，时间根据原料含水量而定，一般在5-8h。
烘干 烘干可在烘房内或干制机内进行。烘干阶段温度控制。
分级 烘干后的香菇要及时分级，分级标准可按大小、色泽及完整度进行，挑出未干菇重新烘干。分级后及时装入塑料袋内，密封，塑料袋的规格根据市场需求而定。
产品质量标准：
外形 菇形呈半球形，肉厚，伞面有菊花状白色裂纹，无破裂、烤焦现象。
色泽 色泽呈褐色或浅褐色。
风味 有香菇特有的鲜香味，无其他异味。
近日，澄迈县仁兴镇林下种植食用菌项目一期已经投产，种植大棚分布在68亩橡胶林间。仁兴镇林下食用菌种植基地依托当地气候，以及海南的反季节差异优势，种植虎奶菇和红托竹荪为主。林菌模式是目前发展林下经济的主要模式之一，林下种植更生态，不仅可以节省成本，还能充分利用空闲土地资源，不与粮食作物争夺土地，平时只...
1210 食用菌种植教程 食用菌动态双孢菇是目前我们生活中常见的食用菌之一，其肉质肥厚，口感好，深受人们的喜爱。在双孢白蘑菇栽培技术中培养料的堆制技术是很关键的。下面就为大家说一说双孢白蘑菇培养料的堆制技术。1、培养料配方（供 100m2 面积栽培）稻草 2000kg（或稻、麦草各半）、干牛粪 1900kg（马、猪、羊、鸡粪均可）、尿...
2477 食用菌种植技术 食用菌种植科普大蒜是一种食植材，亦是一种垂手可得的天然杀菌、杀虫材料。利用大蒜（指的是大蒜头，下同）制作食用菌杀虫剂，十分简单易行。大蒜中含硫化合物具有较强的抗菌作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。80年代初科学家通过对大蒜的抑菌、杀菌、抗病毒、杀虫以及抑制酶活性等方面的研究，证明了大蒜抑酶杀...
1799 菌类病虫害防治 食用菌种植教程阳春三月万物生，日前，陕西省西安市蓝田县灞源镇董家沟食用菌现代科技示范基地开工建设，村民们脸上都洋溢着笑容。据了解，基地150座食用菌大棚建成后，年可生产食用菌棒140万袋，产鲜平菇280万斤，每年可累计解决当地约1万人次的就业难题。据了解，食用菌现代科技示范基地占地150亩，计划总投资800万元，...
877 菌类资料 菌类报道在云南省昆明市宜良县狗街镇小哨社区，山上有林子，林中有菌子。夏季的雨水唤醒了野生菌，为了更好地发挥野生菌的经济价值，各大野生菌产地推出了“包山捡菌”的运营模式，而小哨社区就是该模式的首创之地。村民对山林的“懂得”无论是时间固定的包山养菌，还是赶时节的上山捡菌，与菌子打交道的村民都有一个相同之处：对身...
2406 菌类资料 食用菌动态香菇是一种对人体有较强营养保健作用的食用菌。据分析，100g鲜香菇中含有蛋白质18.4g、脂肪4.8g、碳水化合物71g（其中糖占35.1g），并含有钙120mg、磷420mg、铁25mg、维生素B1 0.07mg、维生素B2 1.13mg，以及维生素C、30多种酶和16种氨基酸，另外还含有一般蔬菜...
1358 食用菌 食用菌种植科普影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点：温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，0℃以下易造成冻害。水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时,蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。湿度：要求湿度在95%-100%之间。低于90%色泽变暗，易开伞变质。气体组成：含腐烂的重要原因,可...
2300 食用菌 食用菌种植指南(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。 (2)杀青 在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。 (3)冷却漂洗 将杀青...
2084 食用菌种植 食用菌种植科普【准备原料】：腊肉150g，香菇8个，杏鲍菇两根，预先泡软的茶树菇60g，青蒜苗四根，三瓣蒜，三个干辣椒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。第一步：首先把准备好的杏鲍菇撕成细丝；香菇切片；青蒜苗切成4cm左右的长段；腊肉切成1mm厚度的薄片备用。第二步：锅中准备100ml的食...
1947 食用菌食谱 食用菌保存指南营养的合理配比对白灵菇的产量起着至关重要的作用。寿光市食用菌研究所在2002、2003年各投料20万袋，主料使用棉籽壳，采取加入20%的麦麸及8%左右玉米面的配方，生物转化率均达到60%以上；在2005年采用纯棉籽壳种植白灵菇，投料15万袋，生物转化率仅为20～30%。因此，笔者对该问题作以详细介绍...
1173 食用菌种植教程 蘑菇种植教程食用菌栽培是一系列复杂操作的工作程序，包括种菇选择、母种选育与保存、菌种制备、出菇管理及市场销售等，每个程序都有至关重要的细节操作。但育种是这些工作中首要的一项工作，没有优良的菌种，不管其他工作程序准备及管理得多么好，都会造成减产或失败。一、自然选育自然选育是最古老、最简便、应用最广的选种方法。它是...
2387 蘑菇 蘑菇种植知识一、优质菌种的标准食用菌的种类虽然繁多，但从总体上看，每一个优良菌种均有"纯、正、壮、润、香"的共性。其标准是：1、菌种的纯度要高，不能有杂菌感染，也不能有其他类似的菌种。2、菌丝色泽要纯正，多数种类的菌丝应纯白、有光泽，原种、栽培种菌丝应连结成块，无老化变色现象。3、菌丝要粗壮，分枝多而密，接种到...
2879 食用菌 食用菌种植指南竹荪子实体形成大部分都在每天上午10～12时；小量在下午2～3时。竹荪破球抽柄撒裙仅有2～3个小时，当菌裙下撒1/3时，就要及时采收，过熟就会躺倒自溶。采收时防止泥土粘连菌柄和菌裙。产菇高峰期人手跟不上，可提前在菌球破口露白、含苞待放时摘下，放在箩筐内也照常撒裙，且菇体更洁白干净。竹荪当天采收，当天...
1216 食用菌种植 蘑菇种植教程免疫力相当于身体的第一道防线。南京农业大学食用菌加工研究团队和南京财经大学共同研究发现，食用菌及其所含的多糖组分能通过调控肠道菌群结构达到抑制炎症、增强免疫细胞活性的目的。食用菌是公认的21世纪健康食品，其中所含的多糖类物质具有免疫功能，能帮助提高人体免疫力，也被称为“生物调节应答剂”。而食用菌多糖...
1638 菌类功效 食用菌食用方法食用菌接种有时出现"不吃料"现象。所谓菌丝"不吃料"就是接入菌种瓶内的一级菌种或二级菌种块的菌丝不生长；有些菌种块上的菌丝虽然生长，但不往料内生长，以后逐渐萎缩变黄。此种现象发生的原因及防止方法是： 1、培养料过干，菌丝不能长入料内。防止的办法是补加水分。 2、接种箱内消毒时， 熏蒸药量过多或温度过...
700 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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