双孢蘑菇新品种“福蘑58”是福建省农业科学院食用菌研究所以双孢蘑菇W2000单孢分离并经系统选育而成。在适宜栽培条件下，平均单产比主栽品种As2796提高20%-25%，比亲本菌株W2000提高10%-15%，鲜菇质量与W2000相当，明显优于主栽品种W192，品质优良。规范化栽培单产每平方米15-20公斤，工厂化栽培达每平方米23-30公斤。于2019年通过福建省食用菌新品种鉴定（鉴定编号：闽鉴菌2019005）。
“福蘑58”工厂化栽培床面
“福蘑58”菌丝生长较旺盛，菌落形态为贴生、平整，气生菌丝少，在10～32℃下均能生长，24～28℃最适。菌种播种后萌发快，菌丝在培养料中比较浓密，走菌速度快，菌丝爬土能力强，结菇温度10～22℃，较适14～20℃。原基纽结能力强，子实体生长快，转潮比较明显，1～4潮产量较多，从播种到采收40天～45天。“福蘑58”第一潮采收期与W192相当，子实体扭结密度适中，出菇均匀，单生菇多，丛生菇少，转潮中薄菇比例少，子实体表现为较结实，菌盖为扁半球形，不易开伞，表面光滑，绒毛和鳞片少，颜色较白，菇体大小均匀，平均单粒重28.8g，菌盖直径47.8mm，菌盖厚度17.5mm，菌盖抗褐变能力略强于W192，成品菇比例较高，菇大厚实，适合鲜销市场及罐头加工。
“福蘑58”子实体典型形态
“福蘑58”适应性广，适合双孢蘑菇周年工厂化、设施化及季节性农法栽培。使用经二次发酵的粪草料或食用菌菌渣制备的培养料进行栽培时,要求每平方米投干料量35～40Kg，其中稻草(或麦秆、干菌渣)20kg，牛粪（鸡粪）15～20kg，C:N≈28～30:1，含氮量1.5%～1.7%（工厂化栽培允许更高），含水量65%～70%，pH值在7左右，菌丝培养阶段料温控制在24～28℃，出菇时菇房温度控制在16～18℃。覆土层厚度4-5cm，喷水量按照贴生型高产菌株管理。比一般品种较耐高温1-2℃，对斑点病有较强的抗性。
（本文作者为国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位专家 陈美元）
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