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香菇加工干燥的方法一般有日晒干燥和烘烤干燥两种。
一、日晒干燥。香菇干燥以日晒最方便易行，且晒干的菇维生素Ｄ的含量较高。方法是：将采收的香菇及时摊放在向阳的晒谷场或水泥地面上。晒时先将菇盖向上，菇柄朝下，一个个摆开，晒至半干后，菇柄向上，菇盖朝下，直至九成干以上为宜。如遇雨天，再补用火力烘干。
二、烘烤干燥。香菇采下后应装在小型筐子内，不要装得太多，以免挤压，并应在当天进行烘烤。一般做法是：将收获的香菇摊放在烤筛上送入烘房。开始时温度不要超过40℃，以后每隔3～4小时升温5℃，最高不超过65℃。烘房应有排气设施，边烤边排气，否则香菇的菌褶会变黑而影响质量。至八成干后，取出摊晾数小时，再复烤３～４小时，直到含水量达13％以下。这样烘烤出来的香菇就会干燥、色泽好、香味浓。干制后的香菇应及时进行分级处理，分级后迅速密封包装，置干燥、阴凉处贮藏。
一、采收。天麻分春、冬两季采挖,其中在冬季采挖天麻的同时,将新鲜、无病虫害、无损伤的小天麻挑出,经1～2天晾去部分水分,再集中贮藏备来年作种用。 二、温度。将晾去部分水分的天麻种按层次摆放于砖池塘、大瓦盆或木箱内。每层次之间用湿润砂土盖没,先用黄砂铺底,上面每铺一层天麻,就盖一层砂土。贮藏温度应控制...
2328 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术从1998年开始，我国利用台湾菌株和分离野生菌株杂交选育，连续进行两年菌种选育，经栽培试验，发现新宇Tg-1的生产性状和经济性状均优于台湾菌株， 该菌株适 合多种原料栽培，其生物学效率可接近侧耳平菇类平均生产水平。因出菇温度较高(15～3 0℃)，有利于调节鲜菇市场或菇房实施常年栽培的品种搭配，金福...
637 食用菌 食用菌种植指南防止杂菌污染，要安排适宜温度栽培，香菇菌丝最适宜的生长温度为22℃～25℃，子实体发育的最适宜温度为15℃。菌龄以菌丝长满瓶底5天左右为最佳。菌丝要求生长均匀、粗壮、绒毛多、色泽洁白、未扭结成原基、有鲜香味，千万不能采用带杂菌的菌种。培养基所用的木屑、麦麸子等都要新鲜、无霉变，培养料含水量50%～5...
554 木耳 食用菌病害与病因杏鲍菇的害虫有跳虫，线虫，菇蛆等。跳虫、线虫主要是危害幼小的菇蕾，菇蛆主要危害成熟期的菇体。这些虫害对食药用菌生产危害极大，须认真防治。跳虫又名烟灰虫，弹尾虫。危害食药用菌子实体的主要是菇疣跳虫和黑角跳虫。菇疣跳虫，近白色球形，半透明，幼虫白色，体形与成虫相似，休眠后蜕皮，色逐渐转暗，银灰色，群集时...
521 食用菌种植 食用菌药使用禁忌菌种是食用菌生产的基础条件，菌种质量的好坏直接影响到食用菌的产量和质量，做好菌种保藏是保证食用菌增产、菇农增收的重要保障。家用冰箱保藏菌种是菌种保藏方法中最常用、最简单也最经济的方法，它不仅具有良好的抑制菌种生长的作用，而且具有明显的延缓菌种老化的作用。为了节约资金，降低成本，许多菇农常将菌种直接放...
2285 木耳 蘑菇种植指南近期，走进山东济南市济阳区杨家寨众海农业科技专业合作社蘑菇种植基地的大棚，一袋袋菌棒有序的排列着，一株株秀珍菇鲜嫩诱人，菌菇的香味在菌棚种萦绕，工人们正在忙着采收成熟的秀珍菇，称重、包装、装箱后将运送到各大超市去。该基地负责人表示，目前基地有十个配备中央空调的大棚，占地面积达20亩，除了种植秀珍菇，...
1962 食用菌相关资料 食用菌种植项目操作要点：将灰树花子实体用粉碎机粉碎、细度，以能提高抽出率为准。热水浸提时，料水比为1∶10～15。在96～100℃下加热2～3小时，使可溶性成分转换成液相，然后过滤去残渣。为提高抽出率，残渣可重抽1次。滤液中的主要成分除灰树花多糖和果胶外，还含有氨基酸、肽类、核酸以及少量矿物质。滤液的固形物浓度一...
538 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术香菇子实体在生长过程中常常出现“蜡烛菇”（有柄无盖）、“松果菇”、“荔枝菇”（菌盖结团无菌柄或不开伞），这些都是香菇的畸形变异，属于生理性病害。今天就为大家介绍一下预防香菇畸形的方法：1、正确引种：栽培前必须先弄清菌种特性，因地...
2945 食用菌种植 食用菌药品牌鲜菇的保鲜期往往非常短，一般只能存放三天左右，在保鲜库内存放也不过八九天的时间。今天小编为大家介绍一种比较自然的持久保鲜法。首先先来分析一下鲜菇的腐坏过程：采摘后的鲜菇产生大量呼吸热，菇的水分重，表面细菌在湿润的环境下受热量的影响开始更加活跃，细菌便是致使菌菇腐坏的元凶。高量的呼吸热加快菇的老化过程...
1333 食用菌 蘑菇种植教程近年来，糖尿病的发病率不断上升，糖尿病是由人体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢紊乱引起的。糖尿病患者的饮食范围受到限制，可选择性变得越来越小，所以开发低糖、低脂、清淡和营养平衡的产品显得尤为重要。猴头菇又名猴头菌，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌，子实体圆而厚，形状极似猴子的头，故而得名。猴头菇性平味甘，...
2420 食用菌种植技术 蘑菇种植知识一、食用菌线虫及其防治线虫属于无脊椎动物门的线虫纲，主要危害双孢蘑菇、草菇、木耳、银耳、香菇、平菇等食用菌，严重影响其产量。危害食用菌的线虫种类很多，多数是腐生性线虫，少数半寄生，只有极少数是寄生性的病原线虫，常见的腐生性线虫有嗜菌丝茎线虫和堆肥滑刃线虫。（一）形态特征线虫是一种体形细长（长约1 m...
422 食用菌 食用菌病害与病因5月31日至6月1日，福建省宁德市政协副主席黄建龙带领调研组一行前往古田县开展“银耳入粮”专题调研。县政协主席林纪建，副主席余麟陪同调研，副县长王留一参加座谈会并汇报工作情况。在古田县建宏农业开发有限公司、福建天天源生物科技有限公司，黄建龙一行深入厂房、生产车间、包装车间，实地察看厂区建设情况与银耳...
2229 食用菌种植 菌类资料①配方。杏鲍菇需要较丰富的碳源和氮源，氮源越丰富菌丝生长越好，产量也越高。具体配方比例是：木屑65%、棉籽壳10%、麦麸23%、石膏1%、石灰1%。 ②水分。在栽培杏鲍菇菌丝生长阶段，要求空气相对湿度60%左右，子实体形成和发育阶段要求相对湿度在85%-90%。子实体发育和生长阶段，水分管理极为重要...
277 食用菌种植教学 蘑菇种植知识3月30日，贵州碧江区六龙山乡牛场村香菇基地里，一朵朵香菇从菌棒中窜出，长势喜人，村民们正忙着采摘、分拣菌菇。林下仿野生种植香菇，成本低、产量高、品质好、口感好、效益好、收益高，是一举多得的好项目。去年，该乡引进铜仁市碧江区绿怡菌业有限公司发展菌菇产业，按照“龙头企业+村集体经济+农户”的模式，打造...
2422 菌类资料 食用菌报道原料：香菇柄及碎菇制成浓缩汁23克，猪油或植物油33克，食盐24克，大豆蛋白450克，大豆油540克，淀粉410克。制作：⑴提取浓缩汁。取适量的香菇柄或碎菇，洗净，去杂质，粉碎，再在胶体磨上均质，通过酶处理中和过滤，减压浓缩得到含水量为50%左右的香菇浓缩汁，调以鲜味剂、咸味剂、辛香料等；⑵凝胶物制...
1304 食用菌种植教学 蘑菇种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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