食用菌菜谱 | 松茸菌菇粽子粥

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  食用菌加工贮藏 | 金针菇的干制储藏技术

  金针菇干制储藏是将鲜金针菇晒干或烘干至含水量在10-12%的一种储藏方法。晒干的金针菇颜色较深，不耐久藏；烘干的金针菇色泽好，质量高，耐久藏，但成本高。晒干是利用太阳光作为热源进行干燥，将金针菇平铺在向南倾斜的竹制晒帘上，相互不重叠，冬季需加大晒帘倾斜角度以增加阳光的照射。鲜菇摊晒时应轻翻轻动，以防...

  1175 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌的加工

  几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好坏...

  879 木耳 蘑菇种植方法
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  食用菌加工贮藏 | 灵芝菌种的保藏

  要保持灵芝菌种的新鲜、优质，必须妥善保藏菌种，使灵芝菌株新陈代谢速率减缓，避免菌种衰老死亡，可置菌种在清洁干燥、冷冻、低温、缺氧的环境中保存。现具体介绍以下几种方法：(一)试管斜面低温(冰箱)保藏法 在母种试管外面包一层塑料薄膜或牛皮纸，以防水分蒸发，而后置于冰箱内4℃条件下保存，菌丝在此温度下几乎...

  433 菌类 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 平菇鼠妇的防治

  鼠妇又叫鼠菇或皮球虫、弹子虫。各地都有危害，在平菇、草菇、木耳及香菇上为害严重，从栽培场地上看，室外栽培比室内栽培的发生较多。为害特点 鼠妇为害时，啃食菇蕾、幼菇及成熟子实体，被害部留下明显的凹陷斑，也可啃食菌丝及培养料。防治方法（1）搞好菇房及菇场内外的环境卫生，清除鼠妇白天隐蔽的场所。（2）保护...

  1799 菌类病虫害图片 食用菌种植教程
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  食用菌病虫害 | 灵芝虫害：白蚂蚁

  白蚂蚁别名白蚁、家白蚁。属昆虫纲，等翅目。 1.形态和习性每个巢群中均有三种形态和不同功能型白蚁。大翅蚁(繁殖蚁一种)又称飞蚁，体长7.5-8.5毫米，翅长11毫米，头近圆形，褐色，分泌孔不明显，触角21节。胸腹部黄褐色。翅灰白色透明，翅和前缘淡黄褐色。兵蚁体长5.5毫米，头卵圆形，黄色，有明显的分...

  2551 食用菌种植技术 食用菌病害与病因
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  食用菌知识 | 灵芝发酵可美容

  灵芝是我国民间常用的食药用真菌，具有补气安神、止咳平喘之功效。所含的灵芝多糖是一种具有螺旋状立体构形的葡聚糖大分子化合物，其生物活性与分子量大小和质量浓度密切相关。河南省科学院副研究员李晓研究发现，灵芝胞外多糖与胞内多糖相比，具有分子量小、水溶性好、纯度高的特点，可以较好地维持皮肤角质层含水量，促进...

  1858 食用菌食用知识 食用菌日常食谱
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  食用菌加工贮藏 | 白灵菇的保鲜方法

  白灵菇菇体肥大洁局，营养丰富，口感特佳，市场价位高，是目前很具发展前途的珍稀菌类。白灵菇采后3～6天，菇体内的水分会大量散失，菌褶变褐，风味变劣，商品价值大大下降。故延长产品的保鲜时间，是适应市场需求和提高效益的重要途径。适宜条件 白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，...

  629 菌类 食用菌种植知识
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  平菇菌种的质量是影响产量的关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种代用栽培料，出菇早，菇形好，产量高。在选购菌种时，不但应选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求，以作为栽培管理时的参考。此外，不同的栽培季节应使用不...

  1912 蘑菇 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 金针菇细菌性褐斑病防治方法

  黑头病又叫细菌性褐斑病，是一种假单孢杆菌，属于裂殖菌门、裂殖菌纲。病菌呈杆状，形成白色菌落，革兰氏染色呈阴性反应。 一、发生条件 该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子实体上，如菌盖表面长时间有水滴或湿度过大极有利于该病害的发生，通风不畅能加剧病害的发展，...

  2292 菌类 食用菌病害诊断标准
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  一些羊肚菌基地在播种后一段时间内（一到两周左右时间），会发现一些青霉、链孢霉的污染，后期偶尔还有蛛网病的污染，该怎么处理呢？通常这种情况发生在早播种的田间（高温引起），特别是这两年较多的基地按照提前播种，期待年前出菇上市的方案进行时，发生感染居多；另外，发生感染的都是一些菌种块在播种的时候没有被覆土...

  1515 食用菌药使用禁忌 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇无蔗糖戚风蛋糕的研制技术

  近年来，糖尿病的发病率不断上升，糖尿病是由人体内糖类、脂肪和蛋白质的代谢紊乱引起的。糖尿病患者的饮食范围受到限制，可选择性变得越来越小，所以开发低糖、低脂、清淡和营养平衡的产品显得尤为重要。猴头菇又名猴头菌，原是一种深藏于密林中的珍贵食用菌，子实体圆而厚，形状极似猴子的头，故而得名。猴头菇性平味甘，...

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  近年来，河南省平顶山市宝丰县把发展规模化食用菌产业作为增加农民收入、助力乡村振兴的重要支柱产业之一，通过“政府+企业+园区+农户+村集体”等模式，发展食用菌大棚2000座、林下种植食用菌1500亩、智慧方舱及大棚30余座。同时，该县不断加强食用菌产品研发力度，生产出的羊肚菌、赤松茸等产品远销省内外，...

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  食用菌加工贮藏 | 双孢菇简易保鲜技术

  双孢菇营养丰富，味道鲜美，不仅是一种高档食用菌，而且具有多种保健功能，但双孢菇含水量高，易腐烂变质，保鲜期比较短，不宜长期存放，如保存不善，很快就会发生开伞和变色，因此掌握好双孢菇的保鲜方法十分重要。适时采收：双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时，采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞...

  459 木耳 蘑菇种植指南
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  食用菌病虫害 | 双孢蘑菇“橄榄绿霉”综防措施

  一、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，长达5厘米左右。尔后，料内橄榄绿霉菌丝转变为橄榄绿色或褐色大小如油菜籽般子囊果，着生在培养料上。子囊果棉软而无硬度，表面凹凸不平，其症状区别于鱼籽菌。该病发生处...

  2038 菌类 食用菌药使用禁忌
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  食用菌是福建漳州重要农业支柱产业之一，经过多年的发展，漳州现已成为全国最大的双孢蘑菇、杏鲍菇、白背木耳等生产、加工和出口基地，成为名副其实的“中国菇都”。其中，芗城区全区食用菌产量在各县（区）中名列前茅，全年食用菌工厂化鲜品总产量4.36万吨，产值7亿多元，小蘑菇撑开产业振兴伞。推动工厂化生产早春三...

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