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一、金针菇的冷藏保鲜技术
冷藏的金针菇应在菌盖轻微展开时采收，过迟，苗柄基部变褐，且绒毛增多而影响质量。采收后及时剪去蒂头和过长的菌柄，按品质、大小、成熟度分成不同的等级。选好的金针菇用塑料膜真空包装，密封后低温保藏，温度在1℃时可保藏20天，7～8℃保藏10天。
有条件的也可采用气凋贮藏，即适当降低贮藏环境中氧气浓度，增加二氧化碳的浓度，再配以适当的低温来保藏金针菇。气调贮藏可降低呼吸、抑制菇体褐变、抑制开伞，从而延长贮藏寿命。气凋时控制氧气浓度在2～4%，二氧化碳浓度在5～10%，可将金针菇装入食品袋中使其自然降氧；也可充入二氧化碳和氮气人工降氧。
金针菇不耐鲜贮，采收后需尽快处理，暂时存放时应放在低温黑暗处，将菇体摊薄，禁止堆积，严禁向菇体洒水。
二、金针菇的冻藏保鲜技术
采收的新鲜金针菇，经整理后分装于专用食品袋中，每袋装入量按100克、200克或500克定量，并经热合封口或抽真空封口，随即放入-20℃的冷库中贮藏，保鲜期达1年以上，营养及风味俱佳。
近日，哈尔滨丰辰羊肚菌种植专业合作社技术指导老师王福文来到柳河农场有限公司现场指导羊肚菌种植技术。在柳河农场有限公司羊肚菌种植基地，指导老师详细讲解了羊肚菌从整地、下种、营养袋制作摆放、铺设地膜等种植技术，重点讲解了羊肚菌种植要加强日常温度控制，做好羊肚菌病害防治工作，注意控温、控湿等环节，保证羊肚...
2018 食用菌种植 食用菌相关知识食用菌是湖北省远安县的农业支柱产业，湖北森源生态科技股份有限公司作为远安县食用菌产业龙头企业，积极探索，勇于实践，不断引进、选育高产优质新品种、持续提升菌种生产能力，为远安建成国家级区域性食用菌良种繁育基地贡献着森源力量。近日，在湖北森源生态科技股份有限公司，一辆辆大货车满载着天麻蜜环菌菌种驶出菌种...
607 食用菌新闻 食用菌基地一、最好到大商店或超市中购买有一定知名度企业的产品，这些企业的产品质量有保证，购买时看清包装上的厂名、厂址、净含量、生产日期、保质期、产品标准号等内容。而在批发市场或集贸市场上销售的产品，要防止掺假或以次充好，以免上当受骗。二、消费者在购买食用菌产品时应仔细观察其外形、色泽，必要时可闻气味，观察的重...
1296 食用菌 蘑菇种植指南一、适时采收 双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时。采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。 二、低温冷库贮藏 双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3-5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，然后沥干水分，...
2666 食用菌种植技术 蘑菇种植知识（一）工艺流程（二）操作工艺原料预处理：挑选干燥的一级羊肚菌于粉碎机打粉后过筛，装入洁净的包装袋中，放入电热鼓风干燥机中烘干，设置温度为40～50℃。羊肚菌汤熬制：取适量羊肚菌粉末加水熬制，采用羊肚菌粉末与水的配比为1∶20（g/ｍＬ），添加调味料按照食盐1.2%、鸡精0.6%、味精0.6%的质量百...
1738 菌类 蘑菇种植教程菌种分母种、原种和栽培种，通常也称一级种、二级种、三级种，其培育方法各异，其技术要点如下：一、母种培养：培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用土豆200克，琼脂18-20克，葡萄糖20克。做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放...
2270 食用菌种植技术 食用菌种植知识经长期的研究发现该病菌只侵染子实体而不侵染菌丝体。蘑菇从开始被感染到初现症状需11天左右，生长发育中的菌丝能加速刺激疣孢霉孢子的萌发，第一茬菇发病，其传染源通常是覆土及旧菇架；后几茬菇发病则是由水、工具及人为操作再传播而引起的：在菇蕾形成期侵染，表现为：正常菇还未出现，病菇就大量生长了，一般病菇比正...
2396 菌类病虫害图片 蘑菇二级菌种、三级菌种质量的鉴定大体可分为如下三方面的内容。 其一，凡菌种瓶中出现被吞噬的斑块或直接发现有螨类活动，表明菌种已遭受螨类污染；凡菌种瓶中出现红、黄、黑、绿等各色杂菌孢子，瓶壁出现两种或两种以上明显不同菌丝构成的大大小小的分割区，瓶中散发出各种腐败、发臭等异味，都是遭受霉菌或细菌、酵母等杂菌...
1139 食用菌种植教学 蘑菇种植方法虫草液体菌种制作及质量检验方法（上）井大鹏 王明辉/文摘要：液体菌种是指菌丝体的纯培养完全在液体培养基中进行培养而成的菌种。应用液体菌种进行虫草生产能显著提高产量和质量，便于工厂化和标准化生产。本文综述了虫草液体菌种的优势，制作及质量检验方法。关键词：虫草 液体菌种 培养液 检验方法随着国内外市场对...
2145 木耳 蘑菇种植教程一、冷库保鲜：采收的鲜菇经整理后，放入筐、篮中，用多层湿纱布或麻袋片覆盖。阴凉处放缸，缸内盛有少量清水，水上放置木架，将筐、篮放于木架上，再用薄膜封闭缸口。 二、休眠保鲜：采收后于25℃以上室内放置3—5小时，使其旺盛呼吸，然后再于0℃：左右的冷库中静置处理12小时左右，20℃左右保鲜期...
455 食用菌 蘑菇种植方法常见的畸形菇有：菌盖紧抱不展“拳头状”，柄长肥粗盖小“花瓶状”，盖凹陷边裂外卷“破碗状”，盖窄长“牛舌状”，盖面斑点“麻脸状”，盖中瘤肿突起“胀腹状”，两盖...
904 菌类 食用菌药使用禁忌一次性收菇栽培法，生物转化率高达192.60％，栽培周期比传统栽培缩短40天左右，提高经济效益78％，并且菇的株数增多、株柄增高，商品质量大大提高。其技术要点是：1、按照棉籽壳84％、麦麸14％、石膏1％、磷酸二氢钾0.20％、硫酸镁0.25％、多菌灵0.55％的配方，将培养料加水，料水比为1：1....
2783 食用菌种植教程 食用菌种植方法食材： 猪肉 300克、香菇 200克、杏鲍菇 300克配料：豆豉 150克、蒜头 20克、生姜 10克、黄豆酱 30克、生抽 20ml、白糖 5克、盐 3克、熟白芝麻 5克、食用油 100ml做法： 1、将猪肉去皮之后洗净，剁成小肉丁；将香菇、杏鲍菇、生姜、蒜头洗净之后切碎成末。 2、把锅烧热，倒...
288 食用菌食用方法 食用菌如何做休眠法：菇类采收后于25℃以上室内放置3～5小时，使其旺盛呼吸，然后再放在0℃左右的冷库中静置处理2小时左右，在20℃左右的条件下保鲜期约为5天。延缓剂法：用0．1%的植物生长延缓剂b9水溶液浸泡10分钟，取出沥干装袋密封，可保鲜15天以上。气调袋法：将鲜菇贮藏于含氧量1%～2%、二氧化碳40%、氮...
2663 菌类 蘑菇种植方法如何制造加工保健菌油，具体操作如下： 用食用菌加工菌油，不仅可维持菌品的原有风味和香气，还具备独特的保健效果，市场前景广阔，是食用菌经营者致富的好项目。下面将香菇保健菌油和蘑菇保健酱油的加工方法介绍如下： 一、炼香菇保健菌油：（1）原料选择。选料时，香菇要有铜锣边，以孢子未释放时为好。恳求无病斑、无...
214 菌类 食用菌种植科普| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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