一、菌种选择：
要选择适合我区气候特点的优良菌种，无论是使用二级菌种还是三级菌种，都要菌种生产健壮，无污染，菌龄适宜。
二、培养料的配制：
常用配方：一：杂木屑86%、麸皮10%、豆饼粉2%、过磷碳酸钙1%、石膏0.5%，石灰粉0.5%；二：杂木屑44%、玉米芯44%、麸皮10%、过磷碳酸钙1%、石膏0.5%，石灰粉0.5%；三：杂木屑68.5%、棉壳20%、麸皮10%、碳酸钙1.5%、石灰粉0.05%。按配料先将原材料按比例称取，棉壳需提前8-10小时预湿堆闷，干料混合均匀，然后加水拌均，料含水量为55--60%，即手握料成团，指缝无水渗出，落地散开。
三、装袋与灭菌
拌好的培养料堆放1小时，充分吸水后尽快装袋，装袋完毕应及时灭菌，以免发酸变质。常压灭菌达到100℃后，保持8--10小时，停火后再焖3—5小时，料温降到30℃以下方可接菌。
四、接种发菌
接种方法：采用接种箱、接种室、接种帐无菌接种。接种前应认真检查挑选菌种，发现有虫害、有污染的决不能用。接种后要将菌棒及时移入培养室井字型堆叠6-7层，温度第一星期控制在27℃，待菌丝定植后控制在25℃左右，遮光培养，后期注意通风翻堆，防止高温烧菌。（通州区农业技术推广站）
