食用菌加工贮藏 | 平菇的保鲜方法

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  近日，新疆库尔勒市铁克其乡乔格木齐开发区食用菌种植基地一排排大棚式“小房子”颇为壮观，一个个菌棒摆放整齐，工人正在菌棒上忙着采摘香菇。基地负责人介绍，基地现有1000亩地，预计建设400个棚，已经建好134个棚，62个棚正在使用中，目前香菇年产量在700吨左右。棚内采用大棚套小棚的模式，有效地控制了...

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  食用菌栽培种植 | 鲍鱼菇品种及生育条件

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  食用菌病虫害 | 蘑菇出现“怪胎”的原因

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  食用菌病虫害 | 杏鲍菇菇疣跳虫防治技术

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  食用菌栽培种植 | 菌种退化常见防治措施

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  食用菌加工贮藏 | 茶树菇的保鲜

  （一）速冻保鲜 将茶树菇分级，菇体大小尽量一致，避免在速冻过程中的温度不均匀现象。采用真空密封包装可延长保质期。先预冷至0—5℃，然后将温度降至零下39℃以下。速冻后的贮藏温度低于零下18℃，这样保质期可达一年。 （二）罐藏 1.工艺流程：选料预煮冷却一分级配汤一装罐一排气密封一杀菌冷却...

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  食用菌病虫害防治应遵循预防为主，治疗为辅的方针。首先从农业上防范与控制，以取得事半功倍效果。农业防治措施有以下几种：（1）换茬、轮作、切断病虫食源。对于发生过严重病害或虫害的栽培房，不应连续种植相同的品种，以防相同病虫爆发、难以控制。（2）选用抗病性强、生活力强、高纯度菌种，引进优良菌种时选择适宜季...

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  食用菌栽培种植 | 食用菌液体菌种培养的五大优势

  1、降低成本：使用食用菌液体菌种，每袋菌种成本仅几分钱，只有固体菌种的五分之一，用液体菌种接种，固体菌种接种工作效率提高4—5倍；2、提高纯度：液体菌种在完全无菌的密封环境中快速萌发，动态培养，因而菌种纯度高，确保出菇健壮；3、减少污染：液体菌种萌发速度超过了杂菌滋长速度，杂菌几乎没有滋生的机会，因...

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  食用菌加工贮藏 | 低盐蘑菇酱的制作工艺

  目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下： 选料漂洗 选质嫩、菇体完整、无虫蛀、无病斑的新鲜蘑菇，切去菇脚，另选新鲜、完整、无机械损伤和病虫害的辣椒。蘑菇和辣椒最好在采后两小时内用稀盐水漂洗，除去表面杂质，...

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  食用菌病虫害 | 金针菇出菇异常的原因及对策

  金针菇在出菇管理中稍有疏忽，很容易发生异常，影响产量和质量。 1.肥胖菇。菌盖肥大，菌柄粗短。原因：①菌种块上出菇；②搔菌过晚或现蕾后搔菌；③料面干燥，菇蕾稀少或只在沿袋壁四周出现少量菇蕾。防止办法：①适时搔菌，刺激料面同步现蕾；②在菇蕾出现后再撑开袋筒，防止料面干燥；③在沿袋壁四周见有菇蕾时，将...

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  食用菌加工贮藏 | 出口鸡腿菇的保鲜加工

  1.采收分级　用于保鲜出口的鸡腿菇的采收适宜期为菇蕾期，即在菌盖紧包菌柄、菌环尚未松动或刚刚松动、菇体6～7成熟时采收。特大型ECO5鸡腿菇的采收高度15～20cm，普通品种的采收高度8～15cm。采收时按菇大小分开放置，轻拿轻放，菇脚用不锈钢刀切削整齐、干净。要求无泥土、无杂质、无破损、菇朵含水量...

  1354 食用菌种植教程 食用菌种植方法
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  食用菌病虫害 | 菇螨诱杀四法

  菇螨是蘑菇生产中常见的虫害之一。用低浓度的化学药物防治，往往效果不佳。下面介绍四种诱杀菇螨的方法，效果较好，可供菇农选用。菜籽饼诱杀法：炒热的菜籽饼具有浓厚的油香味，在菇螨发生危害的床面上，铺上若干块湿布，湿布上面放上纱布。把刚炒好的菜籽饼粉撒在纱布上，待菇螨聚集纱布后，取下用开水烫死。 糖醋诱杀法...

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  张金朋：把食用菌新品种从实验室带到了田间地头 推动产业发展

  玉木耳是一种市面罕见的食用菌品种，于2015年研发成功，是我国自主研发出来的一个食用菌品种。吉林小伙儿张金朋第一次看到它是在大学的实验室里，他立志把这种食用菌从实验室带到田间地头。1989年出生的张金朋，25岁考上了吉林农业大学的研究生。吉林农业大学一直走在食用菌行业的前沿，在上学的时候，张金朋了解...

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