食用菌加工贮藏 | 保存鲜蘑菇的方法

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  食用菌加工贮藏 | 草菇的分级标准及加工技术

  一、草菇分级标准： 1.鲜菇分级：一级：菇粒周长8－11厘米，实粒。 二级：菇粒周长6－8厘米，实粒。 三级：菇粒周长6－8厘米，包皮稍裂。 菇花：菇蕾开裂不超过0.5厘米。 级外：菇粒周长5－6厘米，有部分菇花。 2.干菇分级：削头，无泥沙杂质，菇面鼠灰色或灰白色，菇肉白色。无开膜开伞...

  2414 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
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  食用菌病虫害 | 怎样预防金针菇长“斑”

  黑斑病这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90％，要看天气变...

  1642 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
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  食用菌资讯 | 湖南省衡东县：黑木耳采摘正当时 促进企业增效农民增收

  4月9日，湖南省衡阳市衡东县新塘镇潭泊村的兆丰农业黑木耳种植基地迎来了成熟期，连日来，每天都有近百名村民在基地大棚里忙着采集新鲜的黑木耳，这些鲜木耳经过晾晒不仅能在市场上卖出不错的价格，还为当地村民在家门口提供了稳定的就业岗位。黑木耳种植基地里，成片的菌棒错落有致分布在田间，晶莹剔透的木耳在阳光照射...

  2039 菌类报道 食用菌新闻
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇盐水罐头生产工艺

  大球盖菇是一种营养丰富、口味鲜美、品质优良的珍稀食用菌品种，其粗蛋白质的含量占鲜重的4％左右。一般而言，大球盖菇鲜菇的保藏期较短，将其加工成保藏期相对较长的盐水罐头，既能延长保藏期，又符合现代人对膳食“营养、保健、方便”的需求，填补了大球盖菇加工保鲜的技术空缺，具有较高的应用...

  1665 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 蘑菇发生菌螨的原因及防治

  螨类属于蜘蛛纲，危害蘑菇的螨有很多种，危害子实体和菌丝最厉害的一种兰氏布伦螨。它体背隆起呈半球形，个体很小、黄白色，成堆时呈淡黄褐色，如灰尘或米糠。菌种带螨是引起兰氏布伦螨大暴发的主要原因，一般9月初开始播种蘑菇菌种，兰氏布伦螨随菌种播入菇床，在20天左右的发菌阶段中，该螨在蘑菇培养料中生长、发育，...

  1615 食用菌种植教学 食用菌病害与病因
• " alt="食用菌病虫害 | 如何防治双孢菇褐腐病">

  食用菌病虫害 | 如何防治双孢菇褐腐病

  褐腐病又称白腐病、湿泡病、水疱病等，病菇幼时受浸，该病是由一种叫做疣孢霉的病菌引起。后期，其形成不规则的灰白色“疙瘩头”或畸形菇，且在表面生一层“白毛”。即其病原菌菌丝体温度在20℃以上时，短短4-5天的时间，病菇色泽变暗，继以腐败，渗出褐色的液汁，并腐烂、发臭。若棚温低于20度时，该过程变长，约需...

  2165 菌类病虫害防治 食用菌
• " alt="食用菌病虫害 | 黑木耳发菌常见问题的补救措施">

  食用菌病虫害 | 黑木耳发菌常见问题的补救措施

  杂菌早期切除 进入发酵室3日内，如发现个别菌袋表面出现点状霉点，属未形成孢子的轻度污染，可按照无菌操作规程，左手持菌袋倒置，右手持切除工具（直径1～1.5厘米，长25厘米左右的薄铁管，事先烧灼杀菌），打开菌袋用薄铁管对准污染切割，霉菌即顺管内排出，然后将菌袋封妥继续培养，成功率可达90%左右。...

  1829 菌类 食用菌药使用禁忌
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  食用菌栽培种植 | 黑木耳菌种鉴别方法

  菌丝洁白，像细羊毛状，毛短整齐，浓密，粗壮有力，齐头并进地延伸直至瓶底，生长均匀，上下一致，挖出来成块，不松散。菌丝长满瓶后，在菌体表面一般会分泌出褐色水珠。以后在瓶壁四周和表面出现浅黄色透明胶质耳芽。菌种柱与瓶壁紧贴，瓶内壁附有少量白色水珠的为新鲜菌种。若瓶底有浅黄色积水，菌柱离壁干缩，为老化菌种...

  2986 食用菌种植教学 食用菌种植指南
• " alt="食用菌栽培种植 | 袋栽香菇菌种制作新技术">

  食用菌栽培种植 | 袋栽香菇菌种制作新技术

  一、 制作菌袋1.采用颗粒木屑。普通锯末不仅通气性差,而且长成的菌种易收缩老化,适用期短。改用袋料香菇专用的颗粒木屑不仅通气性好,发菌快。颗粒木屑兼有枝条菌种类似的特性,接种中菌丝断裂损伤小,萌发快,成活率高。颗粒木屑块内菌丝生长较慢,发满后木屑颗粒内一部分菌丝仍在“吃料”,...

  1166 菌类 食用菌种植科普
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  食用菌资讯 | 宁波市镇海区九龙湖飞洪农场：花菇朵朵开 绽放“致富花”

  3月24日，在浙江省宁波市镇海区九龙湖飞洪农场里，一排排立体栽培架在大棚内整齐放置，有“菌中之星”美誉的花菇正茁壮成长，迎来丰收时节。据了解，该农场今年新引入了花菇约6亩，拥有近10万个菌棒。目前，花菇已经大批量上市，价格约10元/斤。该农场每日花菇产量在1500斤左右，供应给全市20余家中大型超市...

  953 食用菌种植 菌类文化
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  食用菌栽培种植 | 促进春季平菇菌丝生长的几项措施

  春季外界气温比较低，平菇菌丝生长缓慢，影响产量及效益，要解决这一难题，应采取以下几点措施：1、 增加石灰：拌料时增加石灰用量提高到5%。使拌好的料pH值在8～9之间，这样可抑制杂菌生长，提高菌丝生长速度。2、 直接装袋：生料拌好后不发酵直接装袋，使袋内培养料产生较多热量，从而加快发菌速度。3、 增加...

  1453 菌类 食用菌种植知识
• " alt="食用菌加工贮藏 | 猴头菇脯加工技术">

  食用菌加工贮藏 | 猴头菇脯加工技术

  （1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投入沸水中，加热煮沸1～3min，捞出立即放入冷水中冷却，捞起沥干。再浸入预先配制的...

  2467 蘑菇 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 保鲜香菇出口加工需注意的几个问题

  一、原料选择保鲜香菇的加工，首先要注意原料新鲜度，这是决定保鲜香菇成品质量的重要因素。原料要新鲜，色泽要正常；其次，菇朵形态要完整、圆正，菇柄要完好无缺，菇体要保持自然生长时的优美形态；菇肉要肥厚，菇盖边缘要内卷整齐，菌膜末破或微开，未开伞；菇盖直径不小于38毫米；无病虫害、异味和泥土杂质。二、原料...

  2415 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
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  食用菌栽培种植 | 北虫草子实体分离技术

  北虫草和冬虫夏草同属不同种，具有极高的营养价值和医药价值。随着冬虫夏草数量日趋减少，作为冬虫夏草的替代品，北虫草具有极广的市场前景。但是北虫草 菌种在保藏一段时间后，菌种会失去活力，衰老退化，造成产量下降，甚至绝产。大规模生产遗传性状稳定是关键。对北虫草子实体不同部位进行组织分离试验，以 期分离出和...

  556 木耳 蘑菇种植教程
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  食用菌加工贮藏 | 香菇的存放方法

  1、干燥贮存。香菇吸水性强，不易贮存，当含水量高时容易氧化变质，发生霉变。因此，香菇必须干燥后才能进行贮存。贮存容器内必须放入适量的块状石灰或干木炭等吸食湿剂，以防反潮。 2、低温贮存。香菇必须在低温通风处贮存，有条件的可把装香菇的容器密封后置于冰箱或冷库中贮存。 3、避光贮存。光线中的红外线会使香...

  1794 菌类 蘑菇种植方法