用料:羊肚菌7朵、鸡蛋2个、盐适量、油少许、葱花少许
羊肚菌蒸蛋的做法:
1、将新鲜羊肚菌洗净,切片。
2、把切片后的羊肚菌切碎。
3、将鸡蛋搅拌均匀后,放入1.5勺盐或2勺,再接着搅匀。
4、再加入适量的油,搅拌均匀。(老妈用的是之前杀鸡时候炼好的鸡油,说这样比较香。此处用香油也是可以的。)
5、将烧开的水倒入碗中。(一般两颗鸡蛋加入一小碗水,但是考虑到新鲜羊肚菌会出一些水,就少加了一点)
6、放入之前切碎的羊肚菌。
7、放到蒸锅里,盖上锅盖,大火蒸开后中火蒸10分钟左右。
8、打开锅盖,放入葱花。
9、出锅,再来拍一张。