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香菇烘干技术非常重要，它对香菇的形状、色泽、香味起着关键作用。必须用烘干机烘干才能保证干菇的质量。
1.初步烘干期：起烘温度不能过高或过低，应掌握在35℃为宜，这时，进气孔和排气孔都要全部打开，回温孔关闭，烘3-4小时。一般每小时温度升高1-2℃，逐步升至40℃左右。
2.恒速烘干期：烘4-5小时以后，温度要逐渐升至50℃左右，每小时升2℃左右，进气孔和排气孔关闭1/3，此阶段一般烘3-4小时。
3.烘干期：烘8-9小时时，温度要逐渐升到55-60℃，这时进气孔和排气孔要关闭1/2，回温孔开启1/2，此阶段一般烘1-2小时。
4.完全烘干期：最后1个小时，温度应控制在60-65℃，进排气孔全部关闭，回温孔全部打开，使热空气上下循环，能够保证菌褶呈蛋黄色并增加香气。
草菇是高温食用菌，新鲜草菇在12℃以下储存，会发生表面出水的冷害现象。若储存温度在15℃以上，又因呼吸作用强，急速消耗体质，菇体很快软化并产生异味，因此草菇采收后极难储存。其最适的储存温度为12℃～15℃，但也只能存放2~3天。所以，草菇不能冷冻，最好是吃多少买多少。 另外，可以用淡盐水的保存方法...
2733 食用菌种植教学 食用菌种植方法
食盐溶液保鲜：兑制0.5%-0.8%食盐溶液，将整理后的鲜菇浸泡其中，10--20分钟，因品种、质地、个头等确定具体时间，捞出后装入塑料袋密封，低温贮藏，保鲜效果不错。 盐酸溶液保鲜：兑制0.01-0.05 稀盐酸溶液，将鲜菇整理后装入塑箱或大口塑桶内，其中预先套入大形塑袋，装好后加入盐酸溶液浸泡并...
2460 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
口蘑是不易保存的食物，日子一久便为变黄，而荤伞背后也会变成褐色，如果经过加热，即使略带有褐色，也不必在意。但如果是生吃时，则应选购新鲜的蘑菇，切开之后淋上柠檬或醋，可防止其变色。新鲜口蘑不要清洗，直接用保鲜袋装起来，放入冰箱冷藏保存，但需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。干的蘑菇则只需要保存在阴凉...
1263 食用菌种植教程 蘑菇种植教程
为贯彻落实重庆农业农村现代化，促进食用菌产业高质量发展，助推乡村振兴。6月16-17日，由重庆市农业农村委主办，重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所、重庆市食用菌协会承办的重庆市食用菌协会羊肚菌产业分会2022年工作会暨重庆市食用菌协会换届选举大会在重庆南山成功召开，黔江、梁平等区县100余名食用菌同行参...
1369 食用菌种植 菌类报道
症状：子实体受病原菌侵染后，菌柄及菌褶处长满白色菌丝，菌柄从基部向上呈淡褐色软腐症状，但不散发臭味。子实体染病后，不发生畸形，也不腐烂，但手触到即倒。未软腐的子实体生长受抑制，发育缓慢，且呈污黄色，与正常的子实体有明显区别。发生规律：该病菌喜较肥沃的酸性且富含有机质的土壤及菜园土，当温度和湿度过高时...
2512 菌类 食用菌药使用方法
绿霉是在香菇生产过程中最易发生、危害极大的竞争性杂菌。如管理方法不当、防治不及时、会给香菇生产造成重大损失、甚至绝产绝收。因此了解绿霉菌发病症状条件、掌握绿霉菌的综合防治技术对于香菇养植户来讲是十分必要的。现简介如下。 一、绿霉发病症状条件 绿霉发病初期、菌丝呈白色斑块逐渐变绿、后期为深绿色、墨绿色...
632 菌类病虫害防治 食用菌种植技术
为更好地巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，拓宽优质农特产品销售渠道，近年来，贵州省黔西南州望谟县不断完善冷链物流设施建设，助推“黔货出山”。走进贵州望华生物科技发展有限责任公司出菇车间，工人们正忙着对秀珍菇进行采摘、分拣、保存，准备通过冷链物流向外销售第一批秀珍菇。据介绍，秀珍菇种植对温度、湿...
697 食用菌基地 食用菌资讯
可供选择的培养料配方较多，根据各地条件，以下几种配方可供参考。①、阔叶：针叶树木屑79%（重量比，下同），米糠或麸皮18%，白糖1%，石灰1%，石膏粉1%，含水量65%（适用于木屑主产区）；②、棉壳98%，石膏粉1%，石灰1%，含水量65%（适用于棉壳主产区）；③、棉壳48%，木屑35%，麸皮10%...
909 食用菌 蘑菇种植指南
眼下，正是采摘野生鸡油菌的季节，走进四川省攀枝花市中坝乡学房村的食用菌种植基地，可以看见颜色鲜艳，呈喇叭花状的鸡油菌，一簇簇的从地里“冒出来”，有很多客人慕名前来采摘，体验采摘蘑菇的乐趣。学房村村委会副主任陈伟：“这个月地里长出很多鸡油菌，真的是丰收了，游客们边参观种植基地，边采摘鸡油菌，仅一天时间...
1389 食用菌种植项目 食用菌报道
现在的餐桌上摆上了很多不同种类的菜肴，香菇就是比较常见的一种菌类菜，它不但味道好，功效也是不错的，因此受到很多人的欢迎。要是想种植的香菇能够高产的话，在出菇前有必要做好以下四个步骤，不知道的朋友还是要赶紧看看哦！香菇出菇前需做好的四个步骤1、栽培场地的选择身为菌类的香菇，其实对于生长环境的要求还是比...
2822 农业种植注意事项
害鼠是食用菌生产中的大敌，它不仅造成菌袋机械破坏，还间接引起病害和虫害，导致多种传染病和寄生虫病的发生和流行，危害人体健康。为此，食用菌鼠害防控应坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，本着安全、经济、有效的原则，时刻绷紧食用菌鼠害防治的每一根弦，将鼠害防控贯穿于食用菌综合管理...
2381 木耳 菌类病虫害图片
一、采收技术冬季气温低，香菇生长缓慢，采下的菇肉肥厚，香气浓、质量好。春、秋季高温下长的菇个大肉薄，菇柄大，产量高，但质量不如冬菇。采摘标准以七、八分熟为度，此时，菇伞尚未完全张开，菌盖边缘还在向内卷成“铜锣边”。采摘过早，产量过低，过迟则质量不佳。采菇最好在晴天进行，因为晴...
1810 食用菌 蘑菇种植知识
夏季天气炎热，多雨潮湿，极易滋生酸败菌，稍不注意就会给平菇生产造成损失。如何防治平菇培养料的酸腐，据多年的实践，笔者认为主要抓好七个字：鲜、疏、增、干、风，暗、降。 鲜所采用培养料如稻草、玉米秆、麦秸等应是新鲜且无霉变的，使用前在烈日下曝晒3天。 疏采用直径为20厘米以下较小的塑料袋栽培平菇，且发菌...
1237 食用菌种植技术 菌类病虫害图片
有效成分含量高，口感糯甜，具备独特的鲜食优势。近年来，云南农业大学围绕天麻的产业、科学问题等多个方面开展技术攻关，从高产超高品质天麻品种选育、蜜环菌保藏、规范化种植技术提升、新产品研发等多方面开展深入研究，融合创新打造高品质轿子雪山天麻产业，加速推动以天麻为主的滇中中药材产业跨越式发展。前不久，由云...
751 食用菌种植教学 菌类资料
(1)原料整理 采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。 (2)杀青 在杀青锅内装水，加大火力烧开，然后投入金针菇，按菇：水为l：2比例放入金针菇。加大火力烧开煮沸，水开后几分钟捞出，迅速进行冷却。 (3)冷却漂洗 将杀青...
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