食用菌资讯 | 福建古田第一季度食用菌鲜品产值逾12亿元

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  食用菌基地 | 安徽省灵璧县：羊肚菌产业协会为菇农撑开特色种植“致富伞”

  安徽省宿州市灵璧县羊肚菌产业协会成立以来，坚持技术领先、协会带动这根主线，不断加大羊肚菌产业的发展力度，带动农户探索发展羊肚菌种植，着力把特色产业做成优势产业，让小小的羊肚菌，撑起菇农增收“致富伞”，为乡村振兴赋能添彩。交流培训促提升。坚持把为会员服务作为发展的核心内容，先后在高楼镇汤庄村、朱集乡湖...

  2981 食用菌资讯 菌类文化
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  食用菌加工贮藏 | 猴头菇软糖制作方法

  1．配方猴头菇干品5公斤，白砂糖30公斤，80度的葡萄糖浆61公斤，食用色素3.2克，柠檬酸适量，琼脂4公斤，水40公斤。2．生产工艺将菇放人沸水中浸泡数分钟后捞起，用温水反复洗挤三次．除去苦味。然后倒入水中炖煮1小时，用纱布压榨过滤，取其汁。琼脂剪成2－3厘米的小段，并用冷水浸软洗净、沥水，和白糖...

  834 食用菌 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 如何防治木耳流耳病

  木耳流耳病是栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳一旦感染此病，轻则减产，重则绝收，严重影响菇农的经济效益。因此，对木耳流耳病的防治，菇农要引起重视。木耳发生流耳病时，受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发黏，有腥臭味，后期致整丛木耳腐烂。从致病原因上看，流耳是由线虫、细菌和原生动物综合作用的结...

  2886 食用菌药品牌 食用菌种植技术
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  食用菌加工贮藏 | 香菇脱水干制六注意

  第一、若采收或收购的香菇数量很大，来不及当天烘烤，必须将其摊放在低温通风处，堆积尽量薄一些，防止内部发热、影响烘烤产品质量。第二，烘烤初期，烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增，一般每小时不超过5℃。升温过快，菇体表面迅速收缩，导致毛细管堵塞，反而造成菇体内部水分排除困难，轻则造成菇体缩皱，表面形成...

  2117 木耳 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 香菇如何贮藏加工？

  排湿：香菇刚采摘后含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。1.晾晒。将菇盖倾斜向上均匀排列在晒帘上，秋、冬菇晾晒3～6个小时，春菇晾晒6～7个小时，夏菇晾晒1～2个小时。2.用热风。将菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转的窑内，在40℃的环境中排湿。贮存：将水分达标的鲜香菇先装入筐中，然后移入1℃～...

  1442 食用菌种植 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌糖贮方法

  1、一次浸煮法。 把原料倒入60%左右的糖液中热煮，不断加入浓糖液和砂糖，约煮1—2小时，糖浓度达60%左右，连同糖液一起取出，浸渍24—48小时，捞起干燥即可。2、多次浸煮法。 原料先在30%—40%沸糖液中热煮2—3分钟，倒入缸中，浸12&mdas...

  763 食用菌种植技术 食用菌种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇保健饮料的制作

  1、原料选择及处理 选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90～100℃，沸15分钟，使金针菇软化。 2、制浆及调制 金针菇与水的比例为1:2，将金针菇用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入...

  1390 菌类 食用菌种植科普
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  食用菌病虫害 | 金针菇长“斑”巧防治

  一、黑斑病。这是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径达2－4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：最重要的是控制好适宜的温度和湿度。对菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，特别不可用冷水喷洒。菇房内的湿度不可长时间高于90％，要...

  2320 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
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  食用菌病虫害 | 银耳的主要病虫害防治技术要点

  一、病原微生物为害1、链孢霉：又叫红饱霉，适宜生长温度25～30℃，常发生在接种后菌袋的培养基或接种口上，有的也发生在菌袋的两端。前期菌丝白色，逐步转为浅红色，继而产生大量桔红色粉状孢子。夏天气温高，蔓延极快。链孢霉主要是抑制银耳菌丝的生长，破坏培养基营养成分，受其侵染的菌袋，出耳率降低，耳片正常伸...

  2813 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
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  食用菌栽培种植 | 天麻菌种制作技术

  1．萌发菌的种类 现已报道的天麻种子萌发菌均属口蘑科、小菇属的4种真菌，它们的名称是：一是紫萁小菇；二是兰花小菇；三是石斛小菇；四是开唇兰小菇。1999年，专家分离、培养出另一类天麻种子萌发的真菌，为多孔科的大白栓菌。此菌在较高温季节生产和应用要优于上述四种菌类。 2．萌发菌的制作技术 ①采取紫萁小...

  2373 菌类 食用菌种植知识
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  食用菌病虫害 | 木耳耳基结块如何防治

  （1）选用无螨菌种：种源带螨是导致菇房螨害暴发的首要原因。因此，菌种厂应保证菌种质量。菇农应到有菌种生产资格的菌种厂购买菌种。（2）培养料要严格发酵彻底处理：在夏季播种时要彻底清扫菇房，菇房架子宜用无机型材料，以减少螨虫的滋生场所，也便于消毒处理。（3）在夏、秋季高温时播种，为确保菌丝生长期安全，应...

  784 菌类病虫害防治 木耳
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  食用菌资讯 | 云南省广南县：科技赋能加快黑木耳产业发展

  眼下，正值黑木耳菌棒生产关键时期。在云南省文山州广南县董堡乡穿龙山黑木耳种植基地菌棒生产车间，工人们正娴熟地操控着菌包机，装料、套袋、出菌包等各道工序有条不紊，确保今年7月底前完成今年“冬木耳”菌棒生产目标。今年以来，广南县引进专业技术人才，通过在菌棒生产、木耳采摘等关键节点开展技术指导，促进黑木耳...

  2450 食用菌种植 食用菌相关知识
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  食用菌病虫害 | 金针菇病虫害防治

  1、场地消毒：操作人员必须严格遵守无菌操作规程，搞好生产场包括原料堆放场、拌料场、冷却场、接种室、接种箱、培养室、菇棚等的全面清洗、消毒工作，可用生石灰、漂白粉等进行消毒。 2、杂菌处理：为控制绿霉、黄曲霉等杂菌蔓延感染，对已清理出来的感染菌袋必须及时隔离、及时处理。培养期间，菌丝尚未完全定植（即菌...

  1505 食用菌种植 菌类病虫害图片
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  食用菌加工贮藏 | 银耳和竹荪保健饮料

  一、银耳保健饮料 1.原料选择及处理：选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品，用冷水将银耳浸泡12小时以上，使银耳充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。 2.液化处理及调制：将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热至120～127℃煮30～60分钟，过滤提起滤液，再把银耳...

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  食用菌加工贮藏 | 蘑菇罐头制作方法

  (1)原料菇的验收：加工出口蘑菇罐头的鲜菇必须是一级菇；二、三级菇可加工一般罐头。作为片状菇罐头的原料，菌盖直径不超过4.5cm，作为碎片菇罐头的原料，菌盖直径不得超过6.0cm。 (2)漂洗：将不同级别的鲜菇分别倒人0.03%的焦亚硫酸钠溶液中，轻轻地上下翻动，洗去泥沙、杂质以及菇表层的蜡状物、脂...

  2753 食用菌 蘑菇种植方法