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材料：
平菇（或鲜香菇），鸡腿菇（或者各种叫不出名字的大蘑菇），油菜半棵，猪瘦肉，葱，料酒，淀粉，盐
做法：
1. 蘑菇去掉根儿，切片儿备用，肉切片儿加入盐，料酒，葱段腌制，
2. 油菜切段儿或者也可以整棵热水烫熟最后盛入盘中作为配菜，
3. 腌好肉片下滚水划开成肉白色，盛出过冷水，
4.热锅下油，爆香葱段，下蘑菇拌炒至蘑菇软下来并且出汤，加入油菜段儿，加入肉片拌炒，快出锅时候加入盐调味儿即成。
小诀窍：TIPs:
油菜作为配菜既可以最后翘入也可以待整盘菜炒好盛出后放在碟子旁边作为点缀又可以食用
病症：金针菇黑斑病是一种由假单孢菌引起的细菌性病害。发病后，金针菇菌盖出现椭圆形褐色或深褐色斑点，初为针尖状，扩大后直径为2～4毫米，边缘整齐，有时菌盖开裂。防治方法：控制好温度和湿度。给菇房洒水时，不可将水直接洒在金针菇子实体上，禁止用冷水喷洒。菇房内的湿度不宜长时间超过90%，要看天气变化洒水，...
966 食用菌种植技术 食用菌种栽培技术1.菌袋料面出现白色絮状气生菌丝 原因：①菌袋含水量偏低，保湿发菌阶段空气湿度不足。②“搔菌”后，催蕾室内CO2浓度偏高，通风不足，延长了营养生长向生殖生长转化的时间。措施：①调整培养基含水量。②增加保湿发菌阶段空气相对湿度，防止气生菌丝生长过旺，形成菌腊。做好催蕾阶段室内保湿与通风工作。 2.“搔...
2616 食用菌药品牌 食用菌种植技术一、白灵菇贮藏的最适温度为-0.5～0.5℃。温度过高会加快色变或衰老，甚至腐烂；过低又会造成冷害或冻害。贮藏环境的空气相对湿度以95%～100%为宜。低氧气或高二氧化碳浓度的环境有利于白灵菇的保鲜。二、当白灵菇菌盖充分展开，孢子未大量释放时采收。要轻采、轻拿、轻装，减少机械碰撞与损伤，用利刀削平菇...
665 食用菌种植教学 蘑菇种植指南眼下，正值新鲜平菇上市时节，在重庆市开州区郭家镇麒龙村平菇种植基地，菇农们正在大棚里采摘平菇，打包后进行销售。近年来，麒龙村引导群众种植大棚平菇，每年增收约60万元，为群众撑起了“致富伞”。...
1881 食用菌种植技术 食用菌动态鬼伞在自然界分布广泛，其孢子和菌丝体常生存在秸秆、有机质、厩肥和植物残体上，对食用菌的危害主要是其孢子随空气气流、水流和培养料带菌而造成危害；老菇房消毒不彻底，也是侵染来源之一。生料栽培和培养料中加米糠、麦麸多，使氮素含量过高，基质偏酸性，当培养料不新鲜和发酵不彻底，培养料基质中含氨量过高均有利于鬼...
1732 菌类 食用菌药使用禁忌近日，在河南鲜菇坊生物科技有限公司食用菌车间内，一簇簇金针菇外观丛生紧密、白白嫩嫩，菇帽小菇柄细长、整齐一致，煞是喜人。河南鲜菇坊生物科技有限公司作为一家专业生产金针菇的企业，总投资16.5亿元，集食用菌研发、种植、加工、销售于一体，标准化生产高品质食用菌产品，正逐步成为引领行业的风向标。金针菇别名...
687 食用菌种植 菌类文化不同的栽培季节应选择温度相适应的品种。在选购菌种时，不但要选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求。栽培平菇的成败及产量的高低，菌种质量是关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种栽培料，出菇早，菇形好，产量高。现将平...
2923 菌类 食用菌种植指南台湾白背木耳的栽培技术日趋完善，出口量逐年增多。“台耳”能在室内及大棚、立体层架栽培，200平方米就可栽培 2 万袋，只需人工控管，营造一个简易的生长环境，就能收人 4 万元。“台耳”的干品加工虽然简单。但也并不是每个生产者都懂得其技术环节的，现将其干制方法介绍如下：适时采收台耳进入成熟期即耳片开始...
259 食用菌种植 食用菌种植指南随着社会的迅速发展，现在很多人对于自己的衣食住行要求都是非常严格的，尤其是在饮食这一方面，虽然随着生活水平的不断提高，现在很多人对肉类的需求量越来越多，但是对于肉类的质量要求也是越来越严格了，并且现在还有很多人都开始注重自己的身体健康，逐渐加入到了养生的行列当中，开启了养生的模式。对于一些平时我们非...
1688 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准近日，云南景东县公安局干警惊喜地发现，花园里到处是大大小小、成团成簇的牛肝菌群，分布在草地及树根下，很是壮观。据无量山哀牢山国家级自然保护区景东管护局工作人员李续京介绍，由于花园里榕树在移栽之前，可能感染牛肝菌菌丝，移栽后，它的菌丝和植物同时生长，伴随着营养养分的积累，牛肝菌在闷热潮湿环境下会破土而...
758 食用菌新闻 食用菌指南食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好而且简单易行的保藏新方法。 一、液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40℃恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在清洁、干燥、凉...
2051 食用菌种植 食用菌种栽培技术金针茹丛枝病是一种非传染性的生理病害，各地均有发生。(1)症状：当栽培菌袋或菌瓶由菌丝生长转到子实体形成阶段时，出现茹蕾丛生，只长菌柄不形成菌盖，菌柄伸长到一定长度时，顶端产生分枝，小分枝生长一定时间后又产生分枝，小分枝越长越细弱并下垂，形成一丛似披发状的菌丛，完全不像正常生长的子实体菌柄向上生长，...
1587 食用菌种植教学 菌类病虫害图片眼下，正是林下天麻下种的黄金时节。在陕西省汉中市留坝县青桥驿镇蔡家坡村的密林中，“天麻大王”付世友正和十几名村民在林地里劳作，备种、挖坑、播种、覆叶、盖土，一派热火朝天的景象。“我今年下了1万斤天麻种子，经过一个多月的忙碌，种植工作已经接近尾声，再过几天又要开始花粉繁育，培育来年的天麻种子，”付世友...
777 食用菌种植 食用菌相关知识(一)常见的几种杂菌病害 1.细菌性根腐病病原菌为肠杆菌，欧文氏杆菌属，杆状，周生鞭毛。侵染初期，在培养基表面，菇丛中浸出白色混浊的液滴。使菇柄很快腐烂，褐变成麦芽糖色，最后呈黑褐色，发黏变臭。产生根腐病的根本原因是把带菌的水直接喷到菇体上，由于菇丛很密，表面面积很大，呼吸作用很强，水分不能及时散失...
1427 蘑菇 食用菌病害诊断标准四川雅江县拥有全国面积最大的高山栎和高山松原始混交林区，因这里特殊的地理位置和独特的气候条件，这里产出的松茸个大、肉细、色好、味香，深受国内外追捧，被誉为“中国松茸之乡”。近年来，雅江县食用菌产业园采取“龙头企业+合作社”方式扩大食用菌产业规模，促进当地群众增收，菌类产品已远销海内外。据悉，雅江县每...
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