1.辐射贮藏：辐射贮藏是食用菌贮藏的新技术，与其他保藏方法相比有许多优越性。如，无化学残留物，能较好地保持菇体原有的新鲜状态，而且节约能源，加工效率高，可以连续作业，易于自动化生产等优点。辐射作用对食用菌的影响有以下几点：
①、抑制呼吸：据报道，用2.5～10戈瑞剂量处理新鲜菇体，对其呼吸作用有显著抑制作用。
②、抑制开伞：在一定剂量范围内，抑制开伞的效果与辐射剂量成正比。
③、延缓变色过程：新鲜菇体颜色变深同多酚氧化酶、自溶酶活性增强有关。用10～30戈瑞处理后，酶活性受到抑制，延缓了菇体变色过程。
④、杀死或抑制腐败性微生物、病原微生物活动：试验表明，用10戈瑞剂量辐射可抑制疣孢霉等杂菌生长。
2.化学贮藏。可以用于贮藏食用菌的化学药品最主要的有0.1%的焦亚硫酸钠，0.6%的氯化钠，4毫克/升的三十烷醇，20毫克/升的矮壮素，50毫克/升的青鲜素，50毫克/升乙烯利，0.05%水杨酸，0.05%高锰酸钾和0.1%草酸混合液，0.05%高锰酸钾和0.1%亚硫酸钠混合液等。具体做法：将采摘的鲜菇进行修整后，放入上述药液中浸渍l～5分，捞出，吸干表面的水分，装入0.03毫米厚的聚乙烯薄膜袋中，扎紧袋口，在室温10℃—12℃条件下贮藏保鲜效果较好。
" alt="食用菌病虫害 | 食用菌农事防止菇类萎蔫症">
" alt="食用菌加工贮藏 | 茯苓的采收和加工">
" alt="食用菌病虫害 | 金针菇黑头病的防治方法">
" alt="食用菌病虫害 | 菇蚊防治技术">
" alt="食用菌加工贮藏 | 低盐蘑菇酱的制作工艺">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢菇春菇管理及采后处理">
" alt="食用菌病虫害 | 影响双孢菇生长的条件">
" alt="食用菌菜谱 | 凉拌金针菇">
" alt="食用菌病虫害 | 金针菇长“斑”怎么治">
" alt="食用菌加工贮藏 | 大球盖菇的加工方法">
" alt="食用菌病虫害 | 白灵菇如何病虫防治，在出菇期间有哪些病害？">
" alt="食用菌加工贮藏 | 栗蘑采后如何管理？">
" alt="食用菌栽培种植 | 如何复壮平菇菌种？">
" alt="食用菌加工贮藏 | 香菇脱水干制六注意">
" alt="食用菌病虫害 | 蘑菇红粉病的防治">
" alt="食用菌病虫害 | 怎样预防蘑菇的红根菇">
" alt="食用菌栽培种植 | 加快金针菇转潮的七要点介绍">
" alt="食用菌病虫害 | 鲍鱼菇病虫防治">
" alt="食用菌栽培种植 | 大棚地栽香菇菌种制作">
" alt="食用菌加工贮藏 | 双孢菇的速冻工艺">
" alt="食用菌栽培种植 | 液体菌种培养关键环节">
" alt="夏日莳植草菇的方法及过程">
" alt="食用菌栽培种植 | 简易液化菌种制作技术">
" alt="大球盖菇是松茸吗？两者有何区别？">
" alt="蘑菇生长的四个基本条件介绍">