食用菌栽培种植 | 如何预防食用菌菌种老化

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  一、粉碎法1、去杂：由于原料是残次菇或菇柄，含有泥沙、石块、木屑等，因此加工前必须剪去蒂头剔除杂质，这样才能保证成品质量。2、粉碎：粉碎的细度是成品质量的一个重要因素，其主要决定于粉碎设备。一般的粉碎机细度只能达到60——80目，调入汤汁不能吴均匀悬浮状，即使作为拌料，也因颗...

  1334 蘑菇 食用菌种植知识
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  食用菌资讯 | 河北：“承德菌农” 荣获省级劳务品牌

  近日，经河北省人社厅评议审定，承德市推荐的“承德菌农”荣获2022年省级劳务品牌。截至目前，承德市7个乡村振兴重点帮扶县（市）已经打造了9个劳务品牌。平泉市食用菌产业是省级重点县域特色产业集群，全市食用菌基地面积达到6.5万亩，生产规模稳定在6.8亿袋，产量60万吨。“承德菌农”劳务品牌年创劳务收入...

  2142 食用菌基地 食用菌资讯
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  食用菌栽培种植 | 食用菌菌种繁育

  菌种的生产仍是采用三级制种方法。即母种、原种、生产种。要想生产出合格的菌种，必须先培育出母种，而后由母种制成原种，由原种制成生产种。而后用生产种转接成栽培袋，再进行出菇管理。1、母种：又叫一级种，用直径18～22cm的试管制备。常用配方：去皮马铃薯200克，葡萄糖20克，琼脂10-20克，水1000...

  938 食用菌种植教学 蘑菇种植教程
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  食用菌病虫害 | 竹荪粘菌病的发病原因及其防治

  1 形态特征美发菌Comatricha pulchell（C.Bab）Rost，又名美发网。其形态特征为孢囊群生，有时密集，有柄，卵圆形至圆柱形，顶略尖，深褐色或锈色，全高0.7—1.5（—3）mm；柄黑，一般比孢囊短，很少达到全高的一半；囊基膜薄膜质，盘状单生，或一群连片；囊轴直，向上渐细，近达囊...

  984 食用菌种植教学 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 罐装平菇要求

  罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或0.5％的盐水）中漂洗15分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇...

  2292 食用菌种植教程 食用菌种植方法
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  食用菌知识 | 松露：猪嘴拱出的“钻石”

  松露，法国美食的“三大天王”之一，与鱼子酱和鹅肝齐名。松露到底是什么？怎么才能找到松露？它又是如何长成的呢？松露是什么？松露，昂贵的价格、稀有的产量、奇异的气味和美食界对它毫不吝啬的赞美，给它不起眼的外表披上了一件华美的外衣。松露一生生长在土壤下面，不见阳光，黑乎乎的外表似乎毫无生命迹象。就连它生长...

  1216 食用菌种植 食用菌保存教程
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  食用菌知识 | 买香菇时，牢记这“3买3不买”

  在众多食用菌菇品种中，香菇以独特的鲜香味道、肥厚似肉的口感倍受欢迎，但不少人对于香菇的挑选，并不是特别的了解。在买香菇时，有的朋友只挑选个头大的，认为香菇越大越好，而有的朋友则喜欢选择小一点的香菇，认为香菇越小越嫩，其实不然，香菇的口感、营养和香菇的大小并没有直接的关系，只要长势好，选大还是小完全根...

  1967 食用菌吃法 食用菌图片
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  食用菌病虫害 | 秋冬菇类害虫多灭虫防治要及时

  秋季生产会有菇蚊菇蝇类、螨类、跳虫、线虫产生危害，还有其它害虫或小动物可形成一定程度的危害，如蜗牛、鼠妇、蝼蛄等。 预防虫类危害 基料堆酵阶段：首先，使用防虫网来预防虫类近料产卵，是经济有效、方法简便的上佳措施，同时又有效解决了药物残留问题。选用一般蔬菜育种上用的防虫网即可，即使微小的菇蝇也无法钻进...

  210 食用菌杀虫药有哪些 食用菌
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  食用菌病虫害 | 食用菌杂菌防治方法

  在食用菌栽培过程中，杂菌污染是造成减产甚至失败的主要原因，如何将杂菌污染的损失降至最低，现以黑木耳为例总结下。 1 试管母种（斜面培养基） 在菌种分离或继代扩繁时，由于种种原因，造成培养基受杂菌污染，早期发现可采取如下处理： ①种接前发现细菌污染：早期表现在斜面培养基周围的乳白色糊状物。不论面积大小...

  516 食用菌种植技术 食用菌病害诊断标准
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌化学保鲜八法

  食用菌化学保鲜具有方法简单、成本低、保鲜程度高等优点。 1、氯化钠（食盐）保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟，沥干后装入塑料袋储藏，能保鲜5—8天。 2、焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上，向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液，边喷边翻动菇体，以便...

  2831 食用菌种植教学 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 大球盖菇深加工方法

  1、干制 可参照蘑菇片和草菇的脱水法，采用人工机械脱水的方法。或者把鲜菇经杀青后，排放于竹筛上，迭入脱水机内脱水，使含水量达11%～13%。杀青后脱水干燥的大球盖菇，香味浓，口感好，开伞菇采用此法加工，可提高质量。也可采用焙烤脱水，用40℃文火烘烤至七八成干后再升温至50～60℃，直至菇体足干，冷却...

  2860 食用菌种植技术 食用菌种植科普
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  食用菌育种 | 猴头菇怎么栽培能高产

  猴头菇想要获得高产需从以下几点开始：选择良种首先，生产用母种应性状优良，表现为生长快，均匀整齐，在适温下两星期内长满斜面。冰箱保藏时常形成原基，镜检有少量厚垣孢子，若孢子过多则产量偏低。若菌丝发黄、细弱、稀疏，表明菌种退化。生长不均、不齐，或有拮抗现象，说明菌种不纯，均不可采用。所有原种应致密洁白，...

  2762 食用菌种植 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 绣球菌母种的制作技术

  母种是指经规范方法选育后而获得的，具有结实性的菌丝体纯培养物及其继代培养物，以玻璃试管为培养容器和使用单位，通常又称为一级种或者试管种。关于绣球菌原始母种的来源，在有条件的地方可以从子实体上自行提取，但是由于制作过程要求严谨，难度较高，所以一般的生产单位都是从国家认可的研究单位购买而来的。买回后直接...

  230 食用菌种植技术 蘑菇种植知识
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌酱油制作方法

  利用磨菇加工过程中，在盐渍或制罐时，采收磨菇需经消费品水漂烫，即所谓杀青，这种杀青液往往作为废水扔掉，经下列处理后用这种杀青液可以生产菇味酱油。取杀青液，通过绢布过滤，浓缩到折光率为30%，再用碳酸钠中和使pH值达到6.5。加入25%食盐熬煮到原体积的75%，边煮边捞出漂浮液面上的沫子，加入糖色。放...

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  食用菌病虫害 | 食用菌与杂菌的消长规律

  一.营养 营养物质是否合理提供，培养料的配比是否得当，不仅关系到食用菌的生长发育和高产如否，而且还常常关系到杂菌的消长。例如利用食用菌控制细菌的繁殖，又如采用木屑等做培养料，许多杂菌尤其是细菌缺少响应的酶系，无法利用这类基质，从而受到了抑制。反过来说，如果配方中采用过多的麦麸、玉米面、谷糠等基质进行...

  2248 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌