菌种分母种、原种和栽培种，通常也称一级种、二级种、三级种，其培育方法各异，其技术要点如下：
一、母种培养：
培养母种是指用组织分离或孢子分离得到的菌种。母种培养基的制备通常用土豆洋菜培养基。配制1000毫升培养基，用土豆200克，琼脂18-20克，葡萄糖20克。
做法：先将土豆洗净去皮，切成蚕豆粒小块，放入1000毫升水中煮沸30分钟，用6-8层沙布过滤，补足损失水分。将琼脂加入溶化后，加进溶解的糖，补充水分至1000毫升。以后分装试管，每管装量1/5-1/4，并加棉塞、包纸。在1.2公斤压力下灭菌30分钟，趁热摆成斜面。冷却后置于25℃-27℃条件下观察无杂菌即可接种。一支母种可转管25-30支。在无菌操作下接种的试管置于25℃左右恒温条件下培养，半个月左右菌丝可长满试管。培养过程中应注意除掉杂菌污染的试管。培养好的母种移入冰箱，在4℃条件下保存半年，或室温下保存三个月。
二、原种培养：
原种培养原料可用木屑或棉籽皮。木屑培养基配方：木屑78%、麦麸或米糠20%、糖1%、石膏1%。棉籽皮培养基配方：用50公斤棉籽皮加土豆浸出汁水3%(1.5公斤土豆切成小块煮沸30分钟的滤液)、糖0.1%、硫酸镁0.1%。
做法：培养料加水拌均匀，培养料的湿度以用手紧握料，指缝内见水珠，而滴不下来为宜，一般料水比1:1.2-1.3。然后装瓶，装瓶方法是边装边将瓶轻轻地抖动，使瓶上下部紧密适中，装至瓶肩部将料压平，洗净瓶口内外的培养料，加棉塞包纸捆好放进高压消毒锅内进行灭菌，在1.5公斤压力下灭菌一小时。冷却后，在无菌操作条件下接种。将试管中母种接入瓶中，一支母种可接4-5瓶原种，接种后置于25℃恒温条件下培养一个月左右菌丝可长满瓶，即为原种。
三、栽培种培养：
栽培种的制备实际上就是原种进行一次扩大养殖。栽培种木屑培养基的配方同原种培养的配方。棉籽皮培养基的配方也同原种培养的配方。装瓶后灭菌，在无菌条件下，把原种菌种接入栽培种瓶内。一瓶750毫升原种可接80-100瓶栽培种。接种后置于25℃恒温条件下培育一个月左右，长满瓶后即可播种。在培养原种和栽培种时，接种后每隔2-3天要检查一次，直至菌丝长满料面后每周检查一次。拣出有杂菌污染的菌种，并远离培养室处理掉。
" alt="食用菌加工贮藏 | 金针菇酿酒工艺">
" alt="凤尾菇栽培 如何栽培凤尾菇可以达到高产？">
" alt="食用菌加工贮藏 | 香菇的贮藏与加工">
" alt="食用菌病虫害 | 香菇栽培：绿色木霉防治技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 平菇种植要严把制种关">
" alt="食用菌知识 | 千古传说话“灵芝”">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌母种的外观识别">
" alt="食用菌加工贮藏 | 香菇速溶茶的加工技术">
" alt="食用菌病虫害 | 草菇死亡原因及防治方法">
" alt="食用菌栽培种植 | 香菇料袋接种方法">
" alt="食用菌病虫害 | 蘑菇虫害的防治">
" alt="食用菌加工贮藏 | 虫草加工与采挖">
" alt="食用菌加工贮藏 | 冬虫夏草菌粉生产">
" alt="食用菌病虫害 | 鸡腿菇白色石膏霉菌病">
" alt="食用菌病虫害 | 袋栽平菇常见问题及防治对策">
" alt="食用菌加工贮藏 | 猴头菇蜜饯的加工">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌的繁殖">
" alt="食用菌栽培种植 | 三种提高香菇高产的方法">
" alt="食用菌病虫害 | 如何防治木耳流耳">
" alt="食用菌加工贮藏 | 银耳的贮藏方法要点">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌人工接种技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 食用菌原种及栽培种的鉴别方法">
" alt="草菇木霉防治技术">
" alt="杨树菇的栽培技术">
" alt="食用菌栽培种植 | 菌种培养基的配制原则">