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银耳从接种到采收一般要35~40天，如遇阴雨天，可延长5天采收。以耳片完全展开，呈现出色白、半透明，柔软而富有弹性时为适采期；标准以每朵直径达到15-20厘米为准，鲜重150-200克，此时不管银耳大小均需采摘；采收时间以上午为好，从基部采收干净。
采摘后的银耳，将耳根剪除，用清水漂洗干净，然后即可进行干制。在干制方面通常有两种方法，一种是自然晒干，一种是烘干机烘干。
晒干，注意关注天气情况，选择连续好晴天的天气，然后将清理好的银耳置于垫有干净纱布的竹筛上，放在阳光下暴晒。晒干需注意勤翻动、小心操作、以防破损，一般天晴时有2天即可晒干。
烘干，相较于晒干不受天气影响，在摆放银耳时，先将烘干机预热至40-45℃，然后将已整修、洗净的银耳送入烘房；待耳片含水量降到30%左右后，再使温度逐渐上升到50-60℃，焙烤6-10小时，当耳片接近干燥，耳基部未干透时，再将温度降到30-40℃，直至含水量控制在10-13%，即烘干完成。
如果采收是晴天，可先晒至半干后再行烘烤。晒与烘结合干制的银耳色泽好，香味浓郁，加工后立刻分级密封包装，贮于低温、干燥、通风处。随时注意检查，严防回潮、霉变或虫蛀。
日前，商洛润科农业投资开发有限公司木耳产业示范园“小木耳”为群众带来了“大改变”，铺就了一条乡村振兴的道路。据了解，园区木耳在生产的过程中采用东北木耳菌种及栽培技术，截至目前，已累计完成菌棒制作210万袋，陆续为区内、市内提供菌棒70万个。园区内大棚培养140万菌棒长势良好，已累计完成成品干木耳采摘...
1279 食用菌文化 食用菌种植项目
1.菇蚊菇蝇类：秋季栽培一般采用发酵料（平菇、鸡腿菇、双孢菇），菇蚊、平菇眼菌蚊、蘑菇眼菌蚊、粪蝇、蚤蝇、果蝇等成虫近料产卵，成虫及卵并不能直接产生为害。这些害虫的成虫极具趋光性和趋味(菇香味、料香味、腐味)性，菇棚闭光处理时，发生概率较低，虫口密度大为下降。2.螨类：螨类虫源渠道多，或寄居于棚内边...
480 食用菌杀虫药有哪些 菌类
打药，除了用药时机、药剂选择和混配以外，也需要一些技巧。20℃~30℃打药更有效无论是植物还是昆虫或病菌，20℃~30℃，尤其是25℃，是其最合适的活动温度。此时打药，对处于活跃期的病虫草会更有效，对作物更安全。具体来讲，夏天高温季节，打药时间应该在上午10点之前和下午4点以后；春秋凉爽季节则应该选...
1727 木耳 食用菌病害与病因
利用国内模式再生法工厂化栽培金针菇在各地蓬勃发展。由于是连续规模生产，灭菌不彻底，菌种存在细菌，或接种操作不规范等，都会导致菌袋不同程度感染细菌，污染率高的达30%以上，对金针菇工厂化生产造成较大影响。本文报道的是金针菇不同程度感染细菌对生长发育所造成的影响试验。1 材料与方法1.1 供试菌种白金针...
1016 木耳 食用菌病害诊断标准
最近有网友留言说已经种植过食用菌的菇房，如何才能彻底消毒灭菌呢?要知道菇房能否消毒灭菌可关乎下一批食用菌的生产，消毒灭菌不彻底将会导致原来的菇残存的害微生物的菌体、芽孢和有害的成虫、卵等，危害新生长的菇，从而导致食用菌发病率高，而且还给食物食用带来了卫生安全隐患，因此今天小编就来说说旧菇房消毒灭菌操...
1225 食用菌药品牌 蘑菇
脉孢霉又称红霉、粉霉、链孢霉、串珠霉、红色面包霉，属于真菌界，真菌门，子囊菌亚门，子囊菌纲，粪壳霉目，粪壳霉科，脉孢霉属。无性世代属于半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丝孢科，链孢霉属。危害香菇的主要有粗糙脉孢霉和好食脉孢霉，是香菇主要的竞争性杂菌之一。 1 形态特征菌丝白色或灰白色，匍匐生长，分枝，有隔...
2654 菌类 食用菌病害与病因
眼下，正是林下天麻下种的黄金时节。在陕西省汉中市留坝县青桥驿镇蔡家坡村的密林中，“天麻大王”付世友正和十几名村民在林地里劳作，备种、挖坑、播种、覆叶、盖土，一派热火朝天的景象。“我今年下了1万斤天麻种子，经过一个多月的忙碌，种植工作已经接近尾声，再过几天又要开始花粉繁育，培育来年的天麻种子，”付世友...
777 食用菌种植 食用菌相关知识
目前滑菇菌棒接种方式有二种：一种是用接种箱法，另一种是开放式接种法。接种箱法具有接种成品率高、效果稳定，受限制 少，缺点是速度较慢，每人每小时接种量为30～40袋，开放式接种法具有接种速度快，工作效率高，每人每小时接种数在60～90袋，比接种箱接种提高 1～3倍，缺点是技术要求较高，否则效果不够稳定...
2121 食用菌种植教程 食用菌种栽培技术
平菇畸形病，它属于生理性病害。在通气不良、二氧碳浓度大或光照不足的情况下发生，子实体分化后发育不良，常出现菇脚长，菌盖小甚至无菌盖，或出现“V”形菇。其次也有病毒引起的畸形，其菌柄肿胀呈近球形式烧瓶形，最后菇体萎缩，呈海绵状，出现死亡。防治方法：1、改善菇房的通风条件，降低C...
2346 食用菌种植教学 食用菌药品牌
双孢蘑菇新品种‘福蘑48’是福建省农业科学院食用菌研究所以As2796的不育单孢菌株2796-S25与A15的不育单孢菌株A15-S75杂交选育而成。在适宜栽培条件下，平均单产与国外主栽品种A15相近，比国内主栽品种As2796提高25%~30%，比W192提高10%左右。于2019年通过福建省食用...
477 食用菌种植教学 蘑菇种植指南
在食用菌生长发育过程中，影响它的环境因素包括温度、水分、湿度、空气构成、光照、酸碱度以生物因子等，今天与大家分享一下高效栽培食用菌，温度和酸碱度应如何控制？一、温度适宜是食用菌栽培成功的关键因素食用菌的生长发育需要在一定的温度下进行，因为所有的生命活动都必须在一系列复杂的酶促化学反应下完成，而酶的催...
2834 蘑菇 食用菌种植知识
金针菇不仅可以作为菜肴食用也可以用来酿酒。酿酒的工艺比较复杂，要经过破碎、压榨等十个工序。其中的贮藏、保鲜程序直接影响到金针菇酒的味道。 1、破碎：鲜菇经过检验称量后，立即用破碎机破碎，从采菇到加工以不超过18小时为宜。 2、压榨：破碎后的金针菇用连续压榨机进行榨汁，并向榨汁中按每100kg加12～...
2681 食用菌种植 蘑菇种植知识
采用物理、生化方法对鲜菇进行处理，使其代谢活动降低到适宜温度，保持较鲜状态，延长其货架寿命。常用保鲜方法有：1、气调保鲜法：气调保鲜的主要因素是温度、氧气、二氧化碳，其较适宜参数是温度1℃，氧气2%—4%，二氧化碳5%—8%，在此状态下能降低菇体呼吸强度，减少氧气耗量，抑制氧气酶活性，使鲜菇货架寿命...
1497 食用菌种植教学 蘑菇种植方法
鲍鱼菇（Pleurotus abalonus），又名鲍鱼侧耳、台湾平菇，自然发生于夏天高温季节，所以也称高温平菇。在炎热的夏季，大部分食用菌无法生长，而它却一枝独秀，丰富了市民的菜篮子，增加了菇农的收入。由于它可以利用多种作物秸秆等原料在夏季进行栽培，而产品又比较容易保存和运输，所以有广阔的发展前景...
1621 食用菌种植技术 蘑菇种植教程
（一）盐水猴头 1．原料：新鲜猴头。 2．制作过程：将猴头菇切掉菌柄，用清水洗净，放入0.1％柠檬酸水溶液中煮10分钟。捞出后用清水进行冷却，控干。将猴头菇放进容器，按其重量1／4加入精盐，放一层猴头菇，撒一层盐，然后上下翻动3～4次，上压重物，使盐水全部淹没猴头菇，贮存。食用时，用清水漂洗几遍脱盐...
444 食用菌种植教程 蘑菇种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
