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干货储存，不仅在干湿度、空气流通以及三防（防虫、防蛀、防霉）方面做好严格把控，而且在库房堆码方面也有讲究。
如何保持干燥？
入库储存的食用菌干货必须确保干燥。食用菌的干燥主要是去除细胞间的游离水。为了便于贮藏，一般要求干品的水分控制在10-13%。应该注意的是食用菌不宜过度干燥，干品的含水量过低则硬脆，容易被挤压破碎，影响外观质量。也不宜过潮，过潮则容易霉变。
库房如何堆码干货？
在贮存中应轻搬轻放，切忌乱摔、乱堆码，以免造成破损影响卖相，食用菌原包堆码要求留有空隙和走道，确保空气流通，不易霉变，同时垛底可垫木桩通风防潮。
干货如何做到三防？
食用菌干品的贮藏必须做到三防，即防潮、防霉、防虫。由于干品极易吸湿返潮，应严格控制仓库相对湿度，箱内可放干燥剂吸潮。干品受潮后会变软，然后发热，引起霉变，发生虫蛀，导致严重变质，所以防潮为重中之重。而像榛蘑、滑子菇、猴头等一类食用菌在夏季容易生虫，就必须做到入库储存的此类食用菌放置于通风干燥处，并经常翻袋检查。
几乎所有食用菌，如香菇、木耳、金针菇、猴头、草菇、平菇、蘑菇、银耳等，都可以制成干品。干制加工，可分为晒干烘烤和热风干燥几种。 春天阴雨天较多，对香菇、木耳常以烘烤为主，夏秋烈日高温，是草菇生产季节，常以晒干为主。热风干燥，不受环境条件的影响，四季都可进行，适于各种菇类，且干制的质量好。干制的质量好...
1652 食用菌种植教程 食用菌种植知识
喷施营养液的时间以子实体大量出现时为宜。喷施时应注意喷头不要正对着子实体，同时还要注意“四不喷”：1.幼小菇蕾不喷，以免其“肿死”。2.刚采过菇或有菇残体处不喷，以免引起细菌性病害。3.空气湿度过大时不喷。4.菇棚（房）内病虫害严重时不喷。浸泡法主要用于袋栽的食用菌。在采收完l~2茬菇后，若栽培袋呈...
770 食用菌种植技术 蘑菇种植方法
黑木耳(Auricularia auricula)是我国广泛人工栽培的食用菌品种,随着黑木耳栽培产业的不断扩大,促进产业良性发展的优良菌种成为关键。目前所用菌种主要来源于野生菌种分离和自然诱变育种,而关于原生质体诱变育种、杂交育种等研究较少[1,2]。? 早在1972年DE VRIES和WESSEL...
617 菌类 蘑菇种植指南
姬菇栽培过程中发生的病虫害主要有木霉、青霉、链孢霉、菇蚊及菇蝇等，防治应做到预防为主，综合防治。1、搞好环境卫生，清除棚内外及周边的杂草、杂物；2、使用无污染、未霉变的新鲜原料，使用前暴晒1-2天，培养料要充分发酵腐熟，减少污染源；3、及时检查，及早发现，发现污染菌袋应单独摆放，并用15%的克霉灵注...
2391 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌
随着经济的发展和人们生活节奏的加快，方便、干净、小包装的鲜菇产品成为市场销售的一个发展趋势。现将其加工程序介绍如下：鲜菇一经采收，须整齐排放在小型容器内，并尽快送往低温车间进行整理。容器的长、宽、高分别为40厘米、8厘米、16厘米，其形状如周转箱，底部实板，四周预设直径2厘米～3厘米的圆孔，底下四角...
2214 食用菌种植 蘑菇种植知识
由于松茸比较珍贵，所以在烹调前的处理方法也相当讲究，怎样处理才是最正确的呢？①先剥去松茸上的泥土和杂草②用陶瓷刀或竹刀小心的削去根部的泥沙，尽量别用钢刀，钢刀会让松茸沾上腥气。③最后用水刷去表面浮尘即可，动作要快，必要时用一把小软刷。不要用水浸泡鲜松茸，因为松茸吸水后口感会大打折扣。由于松茸的营养物...
1788 食用菌种植 食用菌种植科普
银耳属中温型真菌。银耳出现扭结不开片是由银耳不能很好地分解培养料中的木质素、纤维素等，致使生活力不旺造成的。菌丝体发育的最适温度是25℃左右，不宜过高。 如果长期超过28℃，菌丝体或子实体分泌大量黑水，不再生长或易形成畸形耳。银耳对二氧化碳也特别敏感。它属于好气性真菌，尤其是在子实体形成阶段，更要...
467 食用菌 食用菌病害诊断标准
口蘑肉厚、柄短，营养价值高，被认为达到了蔬菜食品的顶峰，是国外极为推崇的健康食品。营养学家表示，口蘑含有人体所必需的8种氨基酸以及多种维生素、尼克酸、抗坏血酸等，在所有食用菌中，口蘑对矿物元素的聚集能力较强。据实验分析，口蘑中含有矿物元素达10余种，其中钙、镁、锌和微量元素硒、锗的含量仅次于灵芝，所...
2609 食用菌食用知识 食用菌日常食谱
【所需食材】：一段大葱，十朵口蘑，适量食盐，一个鸡蛋，一茶勺生抽，适量花椒粉，两片生姜，适量白胡椒，玉米粒，一百克猪里脊，柠檬，蓝莓。【烹饪过程】： 步骤一、事先准备好食材和全部配料，煮一根甜玉米，把玉米粒剥下来。 步骤二、接着把十颗口蘑置于流水下冲洗干净，切掉口蘑根部并放在水中浸泡二十分钟，再次进...
1527 食用菌加工方法 食用菌保存方法
（1）要控制温度，早春晚秋和冬季温度低，可南北两行并列为一排，每排间留50厘米走道，可堆5~15层，其他季节要单行排列，层数宜少。温度高也可井字形堆叠3~5层。 （2）控制适宜菌丝生长温度。在室内或室外畦栽与棚栽都要控制适宜温度，培养室温或畦温为20℃~23℃适宜，且宜低不宜高，料温控制22℃~25...
2207 菌类 蘑菇种植知识
秋冬季是生产食用菌的黄金季节，但每年因接种污染给菇农造成的经济损失在20％左右。采用以下5种方法，可降低接种污染率。 一、瓶装发酵料在培养基的上方离瓶口4厘米处装入1～2厘米深的发酵料，再灭菌。其优点是杂菌不易浸染培养基，并且菌种的菌龄一致。 二、麦粒发芽法让麦粒发芽后再装瓶灭菌。即一次性让做菌种的...
1541 木耳 食用菌病害与病因
一、适时采收 双孢菇采收的最佳时期是菌伞将开但菌膜未破时。采收后在凉棚中将菇分好等级，把不适宜贮藏的开伞菇、病菇和有虫菇选出。 二、低温冷库贮藏 双孢菇采后经挑选分级，用清水冲洗干净，为防止菇色发黄或变褐，可放入0.01%焦亚硫酸钠水溶液中漂洗3-5分钟。迅速用冷水对菇体进行预冷处理，然后沥干水分，...
1875 木耳 食用菌种植指南
一、褐腐病 又称白腐病、水泡病，主要危害草菇、蘑菇等的子实体。若覆土被污染，在覆土上喷50%多菌灵或70%甲基托布津500倍液，可杀灭病菌孢子。发病时立即停止喷水，加大菇房通风量，将室温降至15℃；病区喷洒50%多菌灵500倍液，也可喷l%～2%甲醛溶液灭菌。发病严重时，可去掉原有覆土，更换新土，将...
266 食用菌种植教程 食用菌病害诊断标准
近年来，随着山区开矿和城镇建没使木耳物种的数目日益减少，对木耳种质资源的收集、保存及研究成为一项必不可少的基础工作。而一株优良的木耳菌株经过多年的扩大生产使用，其优良特性会出现严重的退化现象，也必须进行重新分离复壮，为了保证木耳产业的正常发展，不间断地选育优良菌株势在必行。传统的选育菌种大多是通过组...
942 菌类 食用菌种植科普
盆景灵芝培育的基本流程与其栽培流程基本相同，只是增加了诱导造型工艺。即配料→装袋→灭菌→接种→发菌管理→埋土出芝→造型管理→成型加工。 1、选择品种 适合制作盆景的灵芝有红芝、鹿角灵芝、紫芝、黑芝等，以营造形态各异、色彩不一的造型...
249 蘑菇 食用菌种植指南| 留言与评论（共有 0 条评论） |
