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食用菌的保鲜贮藏是食用菌生产中的一大难题。它直接影响生产、贮运和销售及经济效益。食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。 1.快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在干燥器内循环流动。由于气体的流动，鲜食用菌中的水分会快速渗透到气流中。经5分钟后，突然迅速排出高压气流，水分则随气流排放到空气中。如此重复2-3次，即可除去新鲜食用菌中98%的水分，使菌体得到干制。 2.密封贮存用此法制得的食用菌干品，用塑料袋密封贮存，可2-3年不霉变。干制品水合能力强，在沸水中煮沸3-4分钟可迅速变软。加入各种适量的调料烹饪即可食用。 3.快速干制法优点是可克服以往的高热干制中由于气温高、时间长，而导致鲜菇中营养成分易受破坏的缺点。
一、排温刚采摘的香菇含水量较高，须进行排温处理。（1） 凉晒 鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间；秋冬菇3—6小时；春菇6—7小时；夏菇1—2小时。（2） 热风排温 菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于自制的热风回转窖内，在40℃环境中排温。（3） 利用排温机排湿 排温后的鲜菇，采用大包装时含水...
685 食用菌种植教学 食用菌种植科普近期香菇生产已进入培菌管理阶段，4～6月气温回升快，又适逢多雨季节，在此高温、高湿气候条件下极易导致菇蚊（菇蝇）、杂菌、闷堆、烂棒等病虫害发生。现提出以下病虫害防控措施，望广大菇农朋友及时做好病虫害防治工作。 虫害（菇蚊、菇蝇）防治 发生原因及为害规律：菇蚊、菇蝇是香菇培菌期间最主要的害虫，培菌场所...
862 菌类 菌类病虫害图片一、清水菇生产工艺清水菇的加工与清水罐头基本相似，主要掌握好以下环节：1.鲜菇清理：选择适期采收的鲜菇，剪去菇蒂，剔除杂质、病虫危害以及霉烂劣质菇。保持菇体完整，对个体肥大的白灵菇、杏鲍菇、金福菇等进行切片；对丛生的珍珠菇、金顶蘑、灰树花等切割成小朵。2.漂洗护色：经清理后的原料菇，及时置于流水槽内...
2804 木耳 蘑菇种植知识(一)干香菇 1．原料选择：选用实体己长成，菌盖边缘稍内卷，菇伞八成开的新采摘的香菇。 2．清洗：清除杂物和有病虫害、霉烂的菇。 3．烘干：将鲜菇摆放在烘盘里，送进烘房、烘房温度升到 40℃～45℃，维持2个钟头以内，要注意通风排湿。当香菇烘到五成干时，再升温于60℃～70℃，继续干燥，适当翻动。当...
964 食用菌种植 蘑菇种植指南食用菌中的鸡腿菇应当如何采收加工呢？ 鸡腿菇采收适期必须是在菌盖含苞未放，菌环即将或刚刚松动，六七分成熟时的菇蕾期，用竹片刮净菇脚泥土和菇盖鳞片，用净水淘洗干净迅速沥水或太阳下晒干水分约两小时，及时进行加工。 烘干设施炕房和烘干机。 切片排筛将当天采摘、清洗沥水的鲜菇，用长柄刀片或不锈钢刀从菌环下沿...
1486 食用菌种植技术 食用菌种植知识食用菌菌种同作物蔬菜的种子一样，是获得高产稳产的内在因素和基础，菌种质量的优劣直接影响到食用菌的产量，甚至关系到栽培的成败。因此，识别、鉴定菌种的优劣就显得十分重要。 一、看 1.看菌种瓶（袋）培养料周围或表面是否有红、黄、黑、绿等异常斑点或片块若存在以上任何一种现象，都说明该菌种已被杂菌侵染（...
1027 食用菌种植教学 蘑菇种植指南井底低温储藏 将要储藏的试管母种用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底储藏，可储藏2～5个月。 石蜡封口储藏 把蜡纸裁成6～8厘米见方，放入75%酒精中浸泡l分钟。将已培养好的试管种的管口在酒精灯火焰上方旋转灭菌后，用镊子取出蜡纸，扎紧管口。再将包好蜡纸的管口浸入熔化...
2461 菌类 蘑菇种植方法防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生、发展，减少农药用量，是生产有机双孢菇的基础。 1.培养菌种的环境温度不能超过28度，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。 2.切实掌握好培养基出菌的时间和温度，防止破坏营养成分，酸碱度要适宜。 3.要经常更换培养基，如麦秸或稻草、鸡粪、棉籽壳、麦...
1566 食用菌种植教学 蘑菇种植知识在香菇加工过程中，通常有大量的残碎菇柄被剔除出来这些菇柄的蛋白质、多种氨基酸和维生素B、D、C的含量与菇盖、菇褶持平，弃之十分可惜，现介绍用这些丢弃原料制作多味香菇丝的方法，不失为一条致富之路。1、浸泡：去除残碎菇柄中的杂质及染病、腐烂等部分，放进重量为其两倍的清水内，添加适量醋，浸泡24小时后捞起...
1179 食用菌种植教程 蘑菇种植指南蘑菇受害初期在菌盖及菌柄表面发生褐色肿瘤，后逐渐增多，并在病菇表面形成一层白霉。受害严重的蘑菇开始长出就呈畸形，成为一个不定形的白色团块。有些病菇的菌柄极粗，菌盖畸形，最后病菇皱缩、软化，病部常有褐色的黏液流出，具恶臭味。浸染来源由半知菌亚门疣孢霉属有害疣孢霉（蘑菇腐病菌）浸染所致。病菌初浸染源主要...
865 食用菌种植技术 食用菌药使用禁忌1、选育优良菌种和培育优质菌种。2、菌种培养基灭菌要彻底。3、严格无菌操作，适当加大接种量。4、按照菌丝营养条件控制培养环境条件。5、合理安排制种季节，避让容易滋生杂菌的天气。6、提高操作入员素质和操作技术水平。7、适当药物防治。8、改造或更新制种设备，改革制种、制袋工艺。...
2181 食用菌种植 菌类病虫害图片在生产中严防在接种箱或接种室施用过量甲醛，以免甲醛变成甲酸，形成酸性环境。培养室周围应撒施石灰粉，发现有被绿霉污染的菌种，应及时挖除。播后要及时检查菌种块，发现被绿霉污染，立即挖除并补上新种块。尽量选择在低温干燥的季节栽培，减少发病。菌丝愈合阶段用塑料膜覆盖，通气适量，注意降温。后期塑料膜不可揭起过...
1800 食用菌药品牌 食用菌种植技术栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用。 一、菌棒制作1、废料处理。将香菇栽培过的废料运至水泥地上，用铁锹等敲打拍碎后建堆发酵，堆高60～80厘米，每24小时翻堆一次，堆积2～3天。2、培养料配置。培养料配方为:香菇废料55％、...
679 食用菌种植技术 蘑菇种植指南甘肃省甘南州卓尼县黑木耳示范种植基地位于距县城14公里的木耳镇秋古村，这里依山傍水、交通便利，地理位置优越。基地的建立是深入贯彻落实卓尼县第十五次党代会精神和县委“11358”发展战略的超前部署，是木耳镇以“青青木耳·悠悠我心”党建品牌为引领，围绕实施乡村振兴战略产业发展新布局，优化农业产业结构，赋...
2938 食用菌种植 食用菌动态速食银耳是用优质银耳制作成的快餐食品，含糖量在65％以上，用开水冲泡即可食用。其色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，既是旅游食品，又是馈赠佳品。 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产，其制作过程是： 一、浸发。选用色白、朵彤完整的优质银耳，放入清水中浸发3—4小时，待耳片充分散开后...
620 食用菌 蘑菇种植方法| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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