食用菌菜谱 | 黑皮鸡枞菌炒荷兰豆，清脆爽口

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  食用菌资讯 | 吉林磐石市做强玉木耳产业 奋力走入乡村振兴“快车道”

  年初以来，磐石市黑石镇以打造“黑石湾”玉木耳品牌为重点，抓标准、建基地、树品牌、强带动、延链条，奋力走入乡村振兴“快车道”。近日，在磐石市黑石镇玉木耳产业园区村民一大早就来到园区开始忙碌，采摘玉木耳，脸上洋溢着丰收的喜悦。据介绍，玉木耳是由吉林农业大学李玉院士团队经分离纯化、精心选育的木耳新品种，黑...

  2906 食用菌种植教学 菌类资料
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  食用菌栽培种植 | 预防食用菌菌种老化的方法

  食用菌防治老化办法：1.保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种。2.适当低温保存菌种，低温型菌种如平菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。3.避免在单一培养基中多次传代，菌种不宜过长时间使用。超龄菌种会出现老化，而老化与退化是有机相连的，生活...

  1975 菌类 蘑菇种植教程
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  食用菌栽培种植 | 如何选购菌种

  栽培食用菌，菌种的质量优劣，直接影响到食用菌生产的成败和产量的高低。因此，为了买到优良菌种，在选购时要注意如下几点： 一闻：就是闻菌种的气味。购买菌种时，必须打开1-2瓶（袋）闻一闻，如有独特的香菇味，则为优良菌种，如有酸味，霉味和臭味，说明菌种已被杂菌污染，是变质的，千万不能买。 二看：看外形。首...

  1917 食用菌 食用菌种植指南
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  食用菌病虫害 | 木耳流耳产生的原因

  木耳流耳病是袋料栽培木耳过程中非常容易感染的一种病虫害。木耳发生流耳病时，受害耳片前期呈淡黄色至咖啡色，表面发粘，有腥臭味，后期致整丛木耳腐烂。 发病原因： 一、高温高湿木耳属高温型食用菌，22-34摄氏度均能正常生长，子实体发育及生长阶段要求干湿度达到85%-95%。高温高湿是木耳子实体发育及生...

  575 菌类病虫害图片 蘑菇
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  食用菌病虫害 | 如何防治金针菇黑头病

  金针菇又名毛柄小火菇、金菇、智力菇等，因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇。其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味道鲜美。细菌性褐斑病是引起金针菇黑头的主要病害，对生产影响很大。遭受病害的金针菇将大大影响其商品品质。 一、发生条件 该病害发病的内因是品种的不抗病性，外因是高温、高湿或喷洒不干净的水把细菌带到子...

  979 菌类病虫害防治 蘑菇
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  食用菌加工贮藏 | 黑木耳的贮藏技术要点

  适时采收。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴、耳片稍干后采收。如果天气干旱，应在采收的头天傍晚均匀地喷一些水，在次日早晨露水干后采收，这样的木耳不易碎。如遇连绵阴雨天气也必须采收，以免造成流耳。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片并挖出耳根。及时制干。采收后的鲜木耳含水量较大，如不...

  1678 木耳 蘑菇种植方法
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  食用菌栽培种植 | 如何控制金针菇出菇期的水分

  一、当菌丝发到袋底后，立即开袋搔菌，耙去老菌皮，盖湿报纸或地膜进行保湿催蕾。报纸覆盖的，喷水应少量多次（每天3~4次），以保持报纸湿润；地膜盖的，可向地面和空间喷水，保持空气湿度90％左右。二、当菇蕾长到1~2厘米，即进入抑制生长时期。此时要减少或停止喷水，降低湿度。连续3~5天夜间打开门窗，让冷风...

  1292 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
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  平菇冬季栽培管理要点

  平菇是生活中常见的食用菌之一，秋冬季是平菇的出菇生产季节，这时的管理好坏直接影响到它的产量和品质以及收益。那么这时栽培该怎么管理呢？一起来看看平菇冬季栽培管理要点吧。1、光照宜强不宜弱光照是冬季增加棚温的重要方式，还是提高产量、改善出菇质量的重要途径，光照强度和是将应该根据棚室的保温情况和气候变化而...

  738 农作物病虫害防治
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  食用菌加工贮藏 | 金针菇袋装食品制作

  金针菇营养丰富，质地脆嫩，袋装体积小且重量轻，贮运方便，便于采用。　 一、原料选择选未开伞、菌盖直径小于1.5厘米，菌柄8―15厘米的黄色新鲜金针菇，无畸形，无破碎损伤。　 二、制作方法 1.预处理：用0.6%食盐水浸洗5分钟，水冲洗后放进煮沸的3%食盐水里煮3―5分钟，以菇体中心熟透为准。3%的食...

  2736 食用菌 蘑菇种植指南
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  食用菌栽培种植 | 灵芝菌种的分离技术

  灵芝菌种的分离方法有组织分离法、孢子分离法以及基质内菌丝分离法。这3种分离方法各有特点：基质内菌丝分离因易污染较少采用；孢子分离法又称有性繁殖，一般在研究及菌种复壮时采用；一般大规模生产时常采用组织分离法，该操作简便，且能保持原有菌种的优良品性。 一、子实体组织分离法 选取形态发育正常、无病虫害、未...

  1782 食用菌 食用菌种栽培技术
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  食用菌加工贮藏 | 草菇蜜饯的加工方法

  1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶液...

  1238 食用菌 食用菌种植科普
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  食用菌加工贮藏 | 食用菌采摘技术

  一、掌握最佳采收期。各种菇耳基本上是在七八成熟时外观优美、面色鲜润、好吃，这时采收就可以。以香菇为例，七八成熟标志，菌膜已破，菌盖尚未完全开展，尚有少许内卷，形成“铜锣边”，菌褶已全部伸长，由白色转为黄褐色或深褐色。这时为香菇的采收期。适时采收的香菇，色泽鲜艳，香味浓，菌盖厚，肉质软韧，商品价值高，...

  1729 蘑菇 蘑菇种植方法
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  食用菌资讯 | 海外侨界代表人士实地考察广西东兰县食用菌产业

  5月29-6月2日，由广西壮族自治区侨务办公室主办，河池市侨务办公室承办的“同圆中国梦·心系八桂情”——携海外侨界代表人士共叙广西乡村振兴故事活动在广西河池市举行。在实地考察环节，考察团走进东兰县，实地考察当地食用菌产业。6月1日下午，考察团前往位于东兰县三石镇的广西东兰贵隆生态农业科技有限公司生产...

  611 食用菌种植 食用菌基地
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  食用菌病虫害 | 高温季节栽培平菇如何预防幼菇死亡

  夏季栽培高温平菇，出菇后有时会出现大批小菇死亡的现象，其主要原因有以下四点，菇农应及早采取措施预防。 1、温度过高 平菇原基形成后遇30℃以上持续高温，菌盖会逐渐萎蔫。出菇期间气温过高，可用井水喷洒菇室降温；室外种菇，菇棚要用厚草帘或稻草覆盖遮阴，并加强通风换气。 2、水分缺乏 平菇幼蕾形成后，如果...

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  食用菌病虫害 | 蘑菇绿霉污染防治措施

  在生产中严防在接种箱或接种室施用过量甲醛，以免甲醛变成甲酸，形成酸性环境。培养室周围应撒施石灰粉，发现有被绿霉污染的菌种，应及时挖除。 播后要及时检查菌种块，发现被绿霉污染，立即挖除并补上新种块。 尽量选择在低温干燥的季节栽培，减少发病。菌丝愈合阶段用塑料膜覆盖，通气适量，注意降温。后期塑料膜不可...

  1361 木耳 食用菌病害诊断标准