1.金针菇菌种—母种的制作
1.1 品种选择
目前市场皆以纯白色品种为主，宜选用抗病性强，产量高，朵型好，基部绒毛少的品种，如8801，8909等。
1.2 培养基配制
选用25×200mm试管做栽培容器。常用配方为：去皮马铃薯225g，葡萄糖20g，琼脂20g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾1g，蛋白胨0.75g，维生素B2两片，水1000ml，酸碱度自然。将马铃薯切成条放入水中煮熟，用四层纱布过滤取汁。然后加入琼脂，搅拌使之充分溶化，再加入其他药品并搅拌至溶解，移入漏斗中，分装到试管中，容量为管长1／5，塞上棉花球。用手提高压灭菌锅灭菌，压力0.05Mpa时排放冷空气，在0.12-0.15MPa压力下灭菌30min，降压至0.05MPa以下，出锅，排放斜面，斜面长度占试管长度2／3为宜，待冷却凝固后方可使用。
1.3 转管与培养
用甲醛10ml加高锰酸钾5g熏蒸消毒30min，戴好口罩，戴上手套，用2-3%来苏儿溶液擦洗消毒，然后入箱接种。将母种试管口火燎一下，接种针在75%酒精浸后火焰灼烧冷却后，伸入试管切分斜面母种，使之成5×5mm的小块；挑取一小块带培养基的母种，接入试管培养基斜面上，火燎管口，塞上棉花球。接种完毕后，放置于培养箱中，温度为20℃，培养14-16d菌丝可布满整个斜面。菌丝培养时应做到天天查菌，及时剔除污染菌、可疑菌。
2.金针菇菌种—原种的制作
2.1 培养基配制
栽培容器选用750ml玻璃瓶。配方：棉籽壳50%，麦麸24%，木屑、蔗渣共24%，轻质碳酸钙1%，玉米芯1%，含水量60%。棉籽壳在混合前拌水预湿，料全部混合搅拌好后装瓶。将料填入瓶子，使之达到瓶肩，料面压实、压平，然后将瓶壁上的培养料用清水洗净，竖置于周转筐内。用圆形木棒插入瓶内，沿瓶口旋转，形成一个欲留孔穴，旋出木棒，塞上棉花球。用卧式高压灭菌锅灭菌，由锅炉提供蒸汽。排放两次冷空气，0.15-0.18MPa压力下灭菌3h，降压、出锅，冷却至25℃以下方可接种。
2.2 接种与培养
母种用来苏儿溶液擦洗后放置于接种箱内，第一箱用甲醛加高锰酸钾熏蒸消毒，从第二箱开始及接下来的几箱都可用气雾消毒盒（剂）8-12g消毒，消毒30min后方可接种。用接种针稍微刮掉斜面上的菌丝，将斜面母种分成六小块；瓶口靠近火焰，用接种针把小块的培养基再分成成一个小块和一个大块，并勾入菌瓶内，塞上棉花球。接种完毕后，进行摇瓶，使小块的掉入孔穴中，大块的在培养料上面。放置于温度为20℃菌种培养房中，培养25-30d菌丝可走满整个菌瓶。
