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原料：平菇500克，干辣椒5根，花椒30粒，花椒面1/2茶匙（2克），熟白芝麻1茶匙（5克），盐1/2茶匙（2克）
做法：
1）平菇掰开洗净，放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉。
2）捞出平菇，挤掉水分后，撕成小指粗细的条。
3）锅内倒油，油温热后放入花椒和剪成段的干辣椒。
4）炒出香味后，放入撕好的平菇，中火翻炒，直到把平菇的水汽炒干。
5）炒到平菇边缘有些微焦的状态，撒上盐，花椒面和熟白芝麻，关火搅匀即可。
小贴士：
1. 这道干煸平菇吃起来很有嚼头，当零食也很不错。喜欢吃烧烤味儿还可以加点儿孜然粉，有烤肉的感觉哦。
2. 喜欢吃口感干一些的，可以把平菇撕的细一点儿。
3.平菇一定要先焯水，再撕成条，不然炒出来水水的，出不了干煸的效果。
平菇也能吃出烤肉味儿？下饭又下酒~
食用菌的干制加工，有自然干制和机械干制两种方法。 一、自然干制。是以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥的方法，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2-3天即可晒干，此法适于小规模加工厂。也有的加工厂...
1616 食用菌 蘑菇种植知识
近年来，湖南省永州市新田县大坪塘镇大凤头村香菇产业园依托自然资源优势，做大做强特色农业产业链，提高农业附加值，提升了农民收入，为全面乡村振兴打下良好基础。新田县是湖南省“四大温室县”之一，气候环境宜人；境内无大型工业企业，有着“中国天然氧吧”的称号，又被誉为中国天然富硒农产品之乡，具备发展农业产业的...
895 食用菌种植 食用菌种植教程
在一般条件下平菇难于贮藏，货架期短，采摘2天后的平菇，因失水鲜度大降，菇面转黄，出现异味。每逢出菇盛期，大量鲜菇集中上市，致使菇价大落；另一方面，在出菇淡季和远离菇区的城市，又因菇源少，无货可售。为此，现简介平菇贮藏保鲜的研究。方法：采收八成成熟的平菇，剔除病、虫、损后菇，置洁净、阴凉通风处，用排风...
2244 蘑菇 蘑菇种植方法
秋季多种蘑菇的生产进入尾声，棚室消毒成为当前菇农的首要工作。如何进行菇棚消毒提高消毒杀菌效果呢？清棚消毒。将棚内的食用菌生产废袋全部清除出棚，打扫干净。因为食用菌生产后的废料容易滋生杂菌，导致棚内病原孢子量增大，所以要清除彻底。药剂消毒。在使用药剂对菇棚进行杀菌时，菇农可选择硫磺、甲醛-高锰酸钾、二...
217 食用菌种植 食用菌药使用禁忌
栽培银耳要获得高产、优质，菌种是关键，纯菌种的获得一般有孢子弹射和耳木分离，即有性繁殖和无性繁殖。无性繁殖虽然方法简单，但菌种纯度不高，且易退化，产量也低；有性繁殖菌种纯度高，产量高，但方法比较复杂，无论哪种方法都必须具备银耳和香灰两种菌丝。香灰菌称为银耳的伴生菌。1、孢子弹射分离法(1)种耳的选择...
1023 食用菌种植教程 蘑菇种植方法
什么是线虫？ 线虫是一种无色线状的蠕虫，体型小，线形，体长1毫米左右，10多天可繁殖1代。线虫幼虫刺吸菌丝体养分，钻食菇体，往往为其他病菌的感染创造条件，从而加速或诱发各种病害，致使培养料变黑发黏，菌丝萎缩或消失，菇蕾死亡。传播方式有哪些？通常由培养料、覆土和水源传播。线虫在闷湿、不通风的情况下大...
2369 食用菌杀虫药有哪些 菌类
6月16-17日，湖北省食用菌产业技术体系研发首席王卓仁，推广首席胡正梅、宜昌综合试验站站长刘世玲及省农科院、武汉市农科院等专家一行来远安县调研指导食用菌生产。湖北省食用菌产业技术体系专家先后到湖北森源生态科技股份有限公司等食用菌企业和基地进行现场调研，并召集远安8家食用菌市场主体召开了座谈会，仔细...
1120 食用菌相关资料 食用菌种植项目
一、干制干制可以晒干。准备晒干的平菇，采前必须控制喷水，采收嫩些，从而干菇香味浓，质量好。采后将菌褶向上，单层放在竹筛上，一般经2个晴天就可晒干。干制也可以烘干。可用焙笼、烘干房、烘干机进行烘干。烘前按菇体大小、厚薄分开、菇柄朝下，菇盖大的可切片，分别摊排于烘筛上。也可先日晒几小时再烘干。先将烘房（...
1490 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
1.晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水,并选择晴朗天气。当花菇、厚菇生长至五七成熟(菌膜部分破裂)或冬菇、薄菇七八成熟(菌膜已破、菌盖沿未完全展开)时采收。采收后的鲜菇,按大小厚薄分级,以柄朝下摊放在晒筛上,筛上可衬垫遮阳网,以吸收更多热量,3～5个晴天即可晒干鲜菇。晒干时间越短,干菇质量越好。此...
416 食用菌种植技术 食用菌种植知识
1、塑膜真空包装采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气机密封，低温保藏，在1℃环境中可保鲜20天，7～8℃保鲜10天。2、干制把鲜金针菇晒干或烘干至含水量10%～12%。晒干的金针菇色较深，不耐久藏。烘干的金针菇色泽好，质量高，但成本高，耐久藏。3、盐渍(1)预煮把5%～10%食盐水置于铝锅内煮沸，倒入金...
2906 食用菌种植 食用菌种植知识
菇蚊以幼虫取食菌丝、钻蛀幼嫩菇体，形成孔洞和隧道、致菇体失水萎缩；菇蚊一般生长在中低温环境条件下，要想完成真正的生活周期仅仅在温度5-26℃内便可，活跃期为15-25℃之间，成虫产卵量100-250粒。秋季11-12月，温度10-22℃时，卵期5-7天；温度18-26℃，卵期3-5天，孵化期7-10...
1385 食用菌种植教学 菌类病虫害图片
金针菇生产上常出现菌丝生长细弱、缓慢的情况，主要原因是培养料营养不足。金针菇菌丝分泌的酶能分解木材中的纤维素，但不能直接分解木质素。因此，人工栽培时必须合理搭配培养料，以满足金针菇生长发育的需要。特别是用木屑或其他代用栽培料大面积栽培时，应添加10-20%的细米糠或麦麸及氮素营养。要求培养料湿度适宜...
255 食用菌种植 食用菌药品牌
6月10-15日，国家科技特派团食用菌产业组专家在陕西商南县开展产业技术服务活动，通过现场调研、面对面交流、零距离指导、点对点答疑等方式，为商南县食用菌产业发展出谋划策。国家科技特派团食用菌产业组一行先后深入商南县扶贫开发公司食用菌智慧产业园、青山食用菌产业园、富水镇黑漆河村食用菌基地、陕西祥瑞源琪...
2682 菌类资料 菌类报道
1、保证菌种的纯培养，注意不要用被杂菌污染的菌种，不要近距离相连接培养。2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。3、适当低温保存菌种，低温型菌种如蘑菇、香菇等，在4℃有利于保存菌丝体的活力，高温型菌种如草菇在16℃有利于保存菌丝体的活力。4、避免在单一培养基中多次传代;菌种不宜过长时间...
537 食用菌 食用菌种植科普
影响蘑菇保鲜的主要因素有以下几点： 温度：温度越高蘑菇保鲜越差。0-4℃是蘑菇保鲜的适温。除速冻外，０℃以下易造成冻害。 水质：水中铁或铜含量超过2毫克/升时，蘑菇色泽变暗、变褐，故禁用铁、铜器皿与工具。 湿度：要求95-100%。低于90%色泽变暗，易开伞变质。 气体组成：含腐烂的重要原因...
1716 木耳 蘑菇种植知识| 留言与评论（共有 0 条评论） |
