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杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的各种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。杏鲍菇提取物主要就是杏鲍菇多糖。
杏鲍菇多糖的功能主要有：①降血糖作用病小鼠高血糖有防治作用，使实验小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲线得到明显改善，还能减少糖尿病小鼠饮水量。②增强肌体免疫功能，具有抗病毒、抗肿瘤作用，且能降低机体胆固醇含量，降血脂、防止动脉硬化。③杏鲍菇多糖作为一种特殊的免疫调节剂，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，能刺激抗体形成、增强人体免疫力、发挥抗癌作用。
杏鲍菇多糖的提取时，菌丝体提取的最佳条件为1∶20的加水量，100℃的提取，24小时的提取时间，提取的多糖成分比较完全。不同的提取剂提取得多糖，其成分是不同的。杏鲍菇多糖较粘稠，过滤时较困难。采用乙醇沉淀所获得的多糖，常含有较多的蛋白质，需要除去。
此外，在杏鲍菇多糖的分离方法上也在不断创新。传统方法提取杏鲍菇多糖耗时长，提取率低，超声波在食品加工中的应用已越来越引起人们的注意。
1.1 干制技术 食用菌的干制加工。有自然干制和机械干制两种方法。 1.1.1自然干制 以太阳光为热源，以自然风为辅助进行干燥，适于竹荪、银耳、木耳、金针菇、灵芝等品种，此法简单、古老、投入少。加工时将菌体相互不挤压的平铺在竹帘上晒干，翻晒时要轻，以防破损，一般2～3天即可晒干。此法适于小规模加工厂...
776 食用菌 蘑菇种植指南灵芝菌种的分离方法有组织分离法、孢子分离法以及基质内菌丝分离法。这3种分离方法各有特点：基质内菌丝分离因易污染较少采用；孢子分离法又称有性繁殖，一般在研究及菌种复壮时采用；一般大规模生产时常采用组织分离法，该操作简便，且能保持原有菌种的优良品性。一、子实体组织分离法选取形态发育正常、无病虫害、未弹射...
1371 食用菌种植教程 蘑菇种植指南金针菇锈斑病是一种常见病害，子实体菌盖上出现锈斑，从而降低产品质量。该病原菌为假单胞杆菌。 防治方法： ①配制培养料要用清洁井水或自来水，料袋灭菌要彻底。 ②套袋用塑料袋要求干燥，最好使用新塑料袋。③子实体生长期间，加强通风换气，保持空气相对湿度在80％-90％之间，温度控制在20℃以下，并要减少温...
636 菌类病虫害防治 食用菌-食材- 娃娃菜1个、金针菇150克、胡萝卜1/3个 盐少许、素蠔油1汤匙、淀粉1勺-做 法- 1. 娃娃菜洗净撕成一片一片； 2. 金针菇去根洗净，胡萝卜擦成丝； 3. 素蠔油，盐，淀粉，水混合调成酱汁备用； 4. 锅中烧开水，先放入娃娃菜烫至7成软，再放入金针菇一起烫熟； 5. 娃娃菜捞出沥干水...
2906 食用菌菜谱 食用菌保存教程近年来，随着食用菌产业科技水平的不断提高，食用菌产品的营养保健功能得到进一步开发，食用菌越来越受到消费者及营养专家的青睐。据文献资料报道，杏鲍菇又名刺芹侧耳，隶属伞菌目侧耳科，是近年来开发出的名贵珍稀食用菌，不仅富含蛋白质、粗纤维、多糖，还含有维生素、矿物质、氨基酸、核苷酸等保健成分，更重要的是其含...
253 食用菌种植 蘑菇种植知识松茸的保鲜期有多少? 新鲜松茸一般保存时间比较短，常温下就是2天左右时间。 一般家庭保存新鲜松茸有一下几种方法： 松茸的保鲜储藏方法 1、用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来，放置在阴凉潮湿的地方，这种方法可以延长到4天左右的保鲜期； 2、放在冰箱的冷藏室，可以保存一周左右的时间； 3、超过以上期限的...
2423 食用菌 食用菌种植知识排湿 香菇刚采摘，含水量较高，如包装贮运，须进行排湿处理。 晾晒 鲜菇置于晒帘上，菇盖倾斜向上，均匀排列。晾晒时间，秋冬菇３-６小时；春菇６-７小时；夏菇１-２小时。 用热风 菇盖向下均匀摊在晒帘上，置于热风回转窑内，在４０摄氏度环境中排湿。 用排湿机 排湿后的鲜菇，采用大包装时含水量须在７０％-８...
456 食用菌 蘑菇种植教程草菇栽培前要对菌种质量进行鉴定，尽量选用优质菌种。优质菌种都有哪些外观表现？通过怎样的方法来进行鉴别？优质菌种外观表现为：菌丝粗壮、上下菌丝发育一致、气生菌丝呈白色或半透明状。具体鉴定方法： 一、用来栽培的菌种，菌龄在30天左右，菌丝粗壮浓白，菌丝上有浅褐色的厚垣孢子，拔掉棉塞后能闻到草菇的香味。这...
978 食用菌 食用菌种植方法菇蚊蝇是食用菌生产中的重要害虫，特别在双孢菇、平菇、茶树菇、秀珍菇等主要菇种的生产中经常发生，一般造成的产量损失为15%-30%，严重时甚至绝产。菇蚊蝇包含多个种类，本市食用菌生产中以蕈蚊、粪蚊、瘿蚊和蚤蝇等为主。菇蚊蝇主要以幼虫为害食用菌的菌丝体和子实体，常爬行于菌丝之间咬食菌丝，使培养料发黑、变...
2642 菌类病虫害防治 蘑菇1.1 贮藏特性双孢菇的含水量很高，易失水导致耐贮性降低。同时它们代谢旺盛，要在5℃低温下存放，温度过低时又容易发生冷害。不同生长期采收的双孢菇的呼吸强度不同，而且双胞菇开伞后很容易衰老，不耐贮，要在开伞前采收，并要及时冷却。气调对贮藏效果的影响很明显，多采用小包装方法。双孢菇的另一个贮藏特性是容易...
2712 食用菌种植技术 蘑菇种植方法一、高温烧菌。播种期气温高，培养料过厚，发酵后料温未稳定下降等原因，培养料内温度高于30℃。防治方法：蘑菇的播种期要避开高温期，播种时料温应稳定在25℃以下，播种后发现菌丝因高温而萎缩，应重新翻堆通风，再调节好培养料的湿度、重新播种。二、料内有氨气。建堆时氮肥添加量过多，或氮肥加入过晚（后期翻堆时才...
693 食用菌种植技术 食用菌种植方法1、培养料的配方及对各种料的要求：（1）配方：麦秸6000kg、干牛粪6000kg、尿素80kg、碳酸氢铵50kg，过磷酸钙150kg、石灰200kg、饼肥200kg、金宝贝食用菌栽培料发酵剂6kg，米糠或麦麸60kg。（2）物料要求：麦秸要选择鲜黄无霉变，晒干。凡是霉烂被雨淋过的稻草均不能用。粉碎...
836 木耳 食用菌种植指南灵芝造桥虫以幼虫为害灵芝子实体，初龄幼虫在菌盖表面及外缘取食，造成虫伤凹塘和缺刻，随着虫龄的增长，可直接蛀入子实体内部，同时排出大量粪便，不仅污染菇体而且招致绿霉菌等杂菌繁衍，有害于灵芝生长，影响其产量及品质。据蒋时察报道大田小棚薄膜草帘覆盖栽培，7月上旬栽培的袋被害率达13.3％，8月上旬栽培，被...
2308 食用菌药品牌 蘑菇1、挑选干货羊肚菌时，应注意留意羊肚菌所含的重量和产地是否是有信誉的企业生产和销售等，切莫贪图便宜购买了假羊肚菌而因小失大。2、挑选新鲜羊肚菌时，不应该挑选含有太多的水分特别沉的羊肚菌，这类羊肚菌往往被不良商贩注了水，这样的羊肚菌不仅营养流失严重，还特别不容易保存。3、选购由羊肚菌的形状进行着手，羊...
2479 食用菌种植 蘑菇种植指南金针菇栽培时料温过高，营养供应不足，会导致金针菇菇柄长短不一，下部较粗并带有致密的细小茸毛，菇盖较小。金针菇属低温结实性真菌，菌丝体在5~32℃范围内均能生长，最适温度为22~25℃；子实体分化在3~18℃范围内均可进行，最适温度为8~12℃。在低温条件下金针菇生长旺盛，温度过高时就会出现上述情况。...
1178 食用菌药使用禁忌 蘑菇| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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