一、选地与整地
1.选地。原则上要求选择不粘、不涝、不旱的沙壤土地块为宜，便于管理。垄向以东西走向为好。
2.整地。秋整地，将前茬作物根茬刨除搂净，做成宽60厘米，深10－15厘米的地槽，槽底呈中间凹，两边低，形似龟背。翌年3月15日至4月15日将香菇种到地里。
二、播前准备
1.三级菌种和培养料的准备。三级种（生产种）一般每平方米需菌种18－20瓶。栽培料的配方为：锯末78％、麦麸10％、稻糠10％、石膏1.5％－2.0％，外加多菌灵0.1％，刨花子或稻壳不超过5％。混配均匀的培养料内水分含量达到60％即可。蒸料灭菌时，将配好的培养料，上蒸锅内蒸，温度达到97℃以上蒸2小时即可出锅，装入消过毒的编织袋中扎口置室内冷凉到20－25℃即可播种。
2.草帘子和架条的准备。露地香菇需要用草帘子打遮阴棚。草帘子可用各种秸秆、稻草、树条等做成，宽85－100厘米，长度不限。架条取各种树条，长1－1.2米。
3.其他物资准备。聚乙烯膜选厚0.01－0.014毫米 ，宽1.5米的普通薄膜。接种框用宽8厘米（长不即）的木板做成。生石灰按每平方米200克 准备。另外，准备50－55厘米长的玉米秸或稻草把若干，播前用1％的多菌灵水消毒备用。
三、播种
首先将菌种从瓶（袋）中挖出，去掉老皮后掰成小块。先用2/3的菌种均匀拌到凉好的培养料中，播到铺上塑料膜的接种框内，装满之后用手或木板摊成龟背形状，再将余下的1/3菌种均匀撒入料面上，再用木板将料面拍实即可。横向每隔15－20厘米放一根消毒好的玉米秸或稻草把，纵向从中间放一根，然后将余边的塑料膜回覆，两边搭好，不露出培养料，再覆田土10－15厘米厚即可。
