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食用菌的虫害主要有菇蚊、菇蝇、跳虫、螨类及线虫等，其综合防治措施如下。
保持菇场清洁： 菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。
防成虫入室： 室内栽培食用菌，要将门窗、通风孔等用60目的细纱网钉上，防止菇蝇、菇蚊等成虫入室危害。
诱杀成虫： 菇蝇、菇蚊等成虫具有趋光性，可设置黑光灯或日光灯，在灯周围挂上黏板或灯下放置敌敌畏溶液药盆，让成虫触药中毒。
药物熏杀： 室内栽培食用菌，在密闭的条件下，每立方米空间用2~3片磷化铝熏蒸，以消灭室内虫源。
处理培养料： 每50公斤培养料用三氯杀螨醇15毫升，对水10公斤，均匀喷洒在料上，边喷药边拌料，喷后堆积3天，既可消灭料中虫源，或可在培养料中拌入40%的辛硫磷500倍液或2.5%的敌杀死1000倍液，均有很好的杀虫效果。
喷药杀虫： 在出菇前发现有害虫时，可向床面喷洒500倍的敌百虫溶液或1000倍的敌杀死溶液或800倍的敌敌畏溶液灭虫。
一、保鲜方法介绍： 1.保鲜液保鲜 通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入塑...
2726 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
近日，黑龙江省海林市猴头菇种植基地喜获丰收，一个个菌袋上整齐的摆放在菌架上，一朵朵毛茸茸的猴头菇从菌袋中冒出来，村民们正在忙着进行采摘工作。近年来，海林市立足良好生态和适宜气候优势，大力发展猴头菇种植产业，加强对猴头菇企业、种植合作社的培育和支持，推动猴头菇深加工，不断延长产业链，提升产业园软硬件设...
2148 食用菌相关知识 菌类文化
1、贮藏特性 香菇是食用菌中比较耐贮的种类，这是因为它在贮藏过程中能耐受低温和高二氧化碳的环境，而不造成明显的伤害，故此对香菇可采用气调贮藏， 2、采收及预处理 香菇要分批采收，适宜采收的标准是：菌盖未完全张开，菌盖边缘稍内卷，菌褶已完全伸直。香菇采收时间应在晴天早上进行，此时气温较低。采收时可用...
2981 食用菌 食用菌种植知识
食用菌菌丝繁殖快，易变异，菌种保藏难度较大。现介绍几种效果很好且简单易行的菌种保藏法。 1．液体石蜡保藏法：选用化学液体石蜡，高压灭菌后放入40摄氏度恒温箱中数小时或干燥器中数日，用无菌吸管或注射器吸取液体石蜡，注入菌种试管。注入量应高出斜面尖端1厘米左右，塞上棉塞，用蜡封好，直立保藏在低温处，可保...
1209 蘑菇 食用菌种植知识
食用菌生产的每一步都是环环相扣，密不可分的。任何一个环节不注意环境卫生及灭菌治虫工作，都会导致杂菌肆虐和病虫的危害，造成产量降低，甚至栽培失败。在拌料这个环节应需要注意哪些问题呢？1. 原材料预湿玉米芯吸水性强，用水量大，麸皮比米糠吸水多，这些一定要提前进行预湿处理，否则易出现吃不透水分而灭菌不彻底...
243 食用菌种植教学 食用菌种栽培技术
干食用菌、山野菜体积蓬松，在流通和运输过程中，极易破碎或发霉变质，使商品降低档次。干食用菌、山野菜压缩块加工技术打破了传统的松散形产品的经营方式，解决了诸多原来在流通贮存中存在的问题，加工后的压缩块具有以下特点：①与松散形原料相比压缩块的体积缩小了75％-88％，既节省了运输费用，又便于贮存和流通；...
1773 食用菌种植教学 蘑菇种植知识
罐装平菇要选择菇盖圆整、菇柄中生的品种，以菌盖直径为1.5～3厘米的为最好。采收的平菇要按菌盖大小、成熟度、色泽分级，然后放入清水（或0.5％的盐水）中漂洗15分钟，洗去黏附在菌盖上的杂质。菌柄留1.5厘米长，削去多余部分。 平菇质地较脆，罐装前先预煮，以破坏酶的活性、稳定菇色、软化组织。预煮时平菇...
2365 菌类 蘑菇种植教程
原料配方：干猴头菇50克，柠檬酸16克，小苏打11克，水1500毫升，白糖适量。 制作方法：①将猴头菇加入沸水中，煮片刻捞起，漂洗几次，除去苦味。②锅内加水1000毫升，烧沸后加入猴头菇煮至烂；捞出用四层纱布过滤两次，再加水600毫升煮沸；加白糖溶解，离火冷却。③将冷却的猴头菇水加入柠檬酸、小苏打，...
2449 木耳 蘑菇种植教程
（1）选择菌伞较小的品种，菇体饱满、八九成熟、色泽正常、无异味、无损伤、无病虫害的鲜菇作原料。选好的原料立即投入0.03%的亚硫酸钠溶液中，用不锈钢刀除去菇伞下部的变褐部分，使长短一致，大小均匀。 （2）修整好的鲜菇投入沸水中，加热煮沸1-3min，捞出立即放入冷水中冷却，捞起沥干。再浸入预先配制...
240 蘑菇 蘑菇种植教程
【准备原料】：腊肉150g，香菇8个，杏鲍菇两根，预先泡软的茶树菇60g，青蒜苗四根，三瓣蒜，三个干辣椒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。第一步：首先把准备好的杏鲍菇撕成细丝；香菇切片；青蒜苗切成4cm左右的长段；腊肉切成1mm厚度的薄片备用。第二步：锅中准备100ml的食...
1947 食用菌食谱 食用菌保存指南
一、树立综合防治观念。食用菌病害的发生甚至流行或发展，都有其发展规律，表面上看，病害仅在某一生产环节出现，但是病害的发生是需要相当多的条件的。因此，防病应从源头抓起，至生产完全结束为止，中间环节亦不能稍有放松以彻底杜绝病害发生的渠道。二、选用优良脱毒菌种，是保证菌种不带任何病毒病菌、确保菌丝健壮、提...
1675 食用菌药品牌 蘑菇
1.蜡质层与菌丝长势的关系：蜡质层是菌丝经充分交织后，在交织物周围出现的白色或浅白色的液体逐渐变硬而成。其液体是由菌丝细胞所分泌，因此在滑菇的发菌阶段，菌丝生长旺盛，细胞代谢所分泌的液体也越多，生成的蜡质层也就越厚；反之，菌丝生长较弱，其蜡质层就越薄，在有杂菌污染的部位，很难形成蜡质层。因此蜡质层的...
2364 食用菌种植教程 食用菌种植科普
一、菌袋污染杂菌银耳菌袋污染杂菌，在老菇区更为严重，主要原因老产区污染袋处理不好，空间杂菌孢子指数不断增加，而且杂菌抗逆力也越来越强。 引起菌袋污染的主要原因有：1.基质酸败。原料霉变没做处理，配料含水量偏高，装袋时间拖长，均可引起基质酸败，为霉菌孳生提供条件。2.料袋灭菌不彻底，给杂菌有存活的机会...
1826 食用菌种植教程 食用菌种植方法
鸡腿菇营养丰富，味道鲜美，且易栽、易管、易收、产量高，但由于鸡腿菇子实体成熟快，货架期短，鲜销保质期一般只有１—２天，因此当鸡腿菇鲜品数量大，销售有一定困难时，应将其加工成盐渍品贮藏保鲜或外销。盐渍鸡腿菇加工的一般工艺流程为：采收→清洗→杀青→冷却→盐渍→装桶→成品。现分述如下。一、采收?加工盐渍品...
1614 蘑菇 食用菌种栽培技术
10月26日，第六届云南国际人才交流会·曲靖“智汇珠源”招才引智系列活动之一“全球真菌资源开发与利用国际学术研讨会”在曲靖市举行。该活动为期两天，将围绕“南亚东南亚真菌多样性与生态文明”的主题，结合国内外真菌多样性保护与利用的新成果、新进展，聚焦生态文明建设、生物多样性保护，探讨真菌资源保护、开发与...
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