【准备原料】：腊肉150g，香菇8个，杏鲍菇两根，预先泡软的茶树菇60g，青蒜苗四根，三瓣蒜，三个干辣椒，一勺蚝油，一勺生抽，一勺料酒，3g白砂糖，1g的盐和鸡精。
第一步：首先把准备好的杏鲍菇撕成细丝；香菇切片；青蒜苗切成4cm左右的长段；腊肉切成1mm厚度的薄片备用。
第二步：锅中准备100ml的食用油，加热至七成热后转小火，把准备好的杏鲍菇丝、茶树菇、香菇片倒入其中，煎至表皮微微干焦后盛出控油备用。
第三步：锅底留油，先倒入切成片的蒜和干辣椒，爆香之后倒入腊肉片，翻炒至表皮微微干焦。
第四步：随后依次倒入油炸过的杏鲍菇，茶树菇，香菇片，准备好的青蒜苗段，蚝油，料酒，生抽，白砂糖，盐，鸡精，继续翻炒两分钟左右就可以出锅品尝了。
鲜香味美的腊肉菌菇煲，营养又解馋
绿霉病又称绿色木霉病，是银耳栽培中的一种常见病害，多发生在银耳成熟子实体的耳片上，在银耳栽培区发生严重。 症状：银耳子实体成熟阶段染病，耳片呈淡黄白色，无光泽，且失去弹性，表面长有白色绒状菌丝，形成大量分生孢子后，菌落呈绿色粉状，受害子实体逐渐消解腐烂。降低子实体的品质。 病原：病原菌绿色木霉菌ri...
1611 菌类 食用菌药品牌
1、选料与处理。选择菇体饱满，不开伞，无机械损伤的草菇，采收后立即放入0．03％焦亚硫酸钠溶液中处理6--8h(小时)，然后用清水漂洗干净。 2、烫漂及硬化。将处理后的草菇投入沸水中烫漂2--3min(分钟)，以杀灭酶的活性，烫漂后立即捞出，放入冷水中冷却，冷却后捞出，放入0．5％--1％的氯化钙溶...
476 木耳 食用菌种植知识
香菇柄肉是以香菇柄为主要原料，添加一定量的肉松（一般占15-20%），调味品，加工而成。成品纤维絮状、疏松，外观、色泽与肉松相似，除了带有香菇特有的风味外，还含有浓厚的猪肉香味、口感，可以与肉松相媲美，在市场上很受欢迎。1、原料：香菇柄、肉松、食用油、蔗糖、味精、盐等。2、工艺流程：原料→...
1639 食用菌种植教程 蘑菇种植知识
1.烘干1.1 简易炕干：少量鲜菇，不值得购置烘干设备或自建烘干炉，可就地利用农村土炕，打扫干净，铺一层三合板之类，将鲜菇简单分级并剪柄后，菌盖朝下，单层排放，加大火势，使炕面温度快速升至额定温度，期间，进行一次翻个，也可不翻，直至烘干。1.2 土烘炉烘干：自制一只压风火炉，其炉体积约为高×宽×厚为...
2411 蘑菇 食用菌种栽培技术
高温高湿的天气容易使平菇发生病虫害，如何在高温季节预防平菇病虫害成为了菇农所关注的技术问题，现将关键技术介绍如下：一、虫害预防：1.保持环境整洁、卫生、禁止污染菌袋入棚；2.在菌袋培养过程中，7-10d要对大棚及周围喷洒一遍800-1000倍的敌敌畏；3.在出菇后，每隔5-7d用800-1000倍杀...
460 菌类 食用菌病害与病因
大球盖菇抗性强，易栽培。但在栽培过程中也会出现杂菌与虫害。杂菌有鬼伞、盘菌、裸盖菇等竞争性杂菌，其中以鬼伞较多见。鬼伞等常在菌丝生长不良的菌床上或使用质量差的稻草作培养料栽培时发生。 防治方法：①稻草要求新鲜干燥，栽培前将稻草在烈日下曝晒2～3天，以杀灭鬼伞及其它杂菌孢子。②掌握好培养料的含水量，使...
2530 食用菌种植教学 菌类病虫害图片
地老虎属于鳞翅目，夜蛾科。不仅是农林作物上的一种重要害虫，也是灵芝、银耳、木耳、平菇等食用菌栽培中的常见虫害，其分布广泛，但为害程度不同。在室外露地阳畦栽培及塑料大棚中发生较多。为害特点该虫以幼虫取食灵芝的菌丝，抑制菌丝的生长，影响子实体形成，使灵芝产量下降，品质降低。形态特征成虫体长16-23毫米...
874 食用菌药使用方法 食用菌种植技术
灵芝曲霉病是灵芝种植过程最常见的病害，由曲霉真菌诱发导致，曲霉真菌为半知菌亚门丝孢纲丝孢目丛梗孢科曲霉属真菌，种类很多，为害较普遍的为黄曲霉，曲霉在灵芝栽培上常有发生。曲霉对灵芝有哪些危害？灵芝受曲霉危害后有哪些特征？曲霉的发生规律是怎么样？种植灵芝如何防治曲霉，今日小编作上述问题进行简单介绍，供大...
579 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程
一、晒干法 香菇采收前2天停止向菇体喷水，并选择晴朗天气，当花菇、厚菇5-7成熟（菌膜部分破裂），或冬菇、薄菇7-8成熟（菌膜已破、菌盖沿未完全展开，有少许内卷、菌褶已全部伸长，并由白色转为黄褐色或深褐色）时采收。用手捏住菇柄基部，轻力旋起菇体。采收后的鲜菇，按大小厚薄分级，以柄朝下摊放在晒筛上（...
2280 食用菌种植 蘑菇种植知识
鸡腿菇又名鸡腿蘑，学名叫毛头鬼伞，是新兴的食用菌品种，在山东省栽培时间为春三月、秋八至九月为宜，栽培方式多种多样，现介绍床栽病虫害防治技术。床栽鸡腿菇病虫害的防治：一、病害：1、胡桃肉状菌：又名假‘木耳’，是鸡腿菇栽培中易发生的一种恶性传染病。发病初期多在覆土层内产生浓密白色...
261 食用菌种植教学 菌类病虫害图片
一、保鲜方法介绍： 1.保鲜液保鲜 通过用保鲜剂对菇体进行喷洒或在保鲜剂中浸泡菇体，以达到补充水分、碳源，抑制衰老物质形成，从而延长菇品保鲜期的目的。保鲜液有许多种类，主要是由糖、杀菌剂、植物生长调节剂等物质依不同比例配制而成的一种水溶液。可用纯天然矿物营养保鲜剂麦饭石进行保鲜，首先将新鲜菇体装入...
496 菌类 蘑菇种植方法
⑴鲜菇不能堆叠放置，以免影响香菇干燥速度和菇体间脱水的均匀度。 ⑵干燥作业应在晴天进行，晴天空气相对湿度低，有助于减少干燥时间。 ⑶干燥程式应根据鲜菇的不同情况设定。如薄菇与雨淋菇的菌褶常呈倒伏状，对此类菇可先作日晒预干处理（至菌盖有光泽与菌褶立起为度），再转入常规干燥处理。 ⑷严格控制各个阶...
783 食用菌种植教学 食用菌种植方法
一、采收、清洗、杀青。当鸡腿菇长到六七分成熟时，即菌盖紧包菌柄、菌环未松动的菇蕾期采收，用竹片刮除菇脚泥沙，清洗干净，立即放入5%-75，已烧沸的食盐开水中杀青预想煮3-5分钟，以菇体中心熟透为准，捞出后迅速置入流水中冷却。注意：杀青预煮用铝锅或不锈钢锅，以免菇体色泽褐变。二、盐水逃泡。将40千克食...
2994 食用菌种植技术 食用菌种植指南
产业振兴是乡村振兴的重中之重，产业旺则乡村兴。内蒙古扎兰屯市立足实际，因地制宜，积极发展黑木耳产业，把“小木耳”做成“大产业”。近年来，扎兰屯市坚持走绿色发展之路，将食用菌产业作为全面助推乡村振兴的农业产业打造。2021年3月，《中华人民共和国政府与欧洲联盟地理标志保护与合作协定》正式生效后，获得欧...
676 食用菌种植 食用菌相关知识
食用菌脱水加工贮藏一、脱水目的和原理1、脱水目的排除菇体的水分，使细胞原生质发生变性或失活，不再进行分解代谢，可溶性物质浓度提高到微生物及贮藏害虫不能利用的程度（含水量在13%），以便产品能长期贮藏。2、脱水原理（1）菇体中的水分游离水：60%，容易被脱掉；胶体结合水：10%，在较高温度时，可以部分...
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