材料:
瘦肉条400克,木耳1颗切丝,葱白,鸡腿菇1个切丝,芹菜1颗切4厘米段,1汤匙沙司,盐,鸡精,1汤匙甜辣椒,胡椒粉,陈醋,耗油
做法:
1、瘦肉切丝这个是厨师都会,切好丝用冷水洗净味道,我是加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。
2、热锅上油烧至6成,放姜、蒜末,煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点,倒上肉丝配菜翻炒,带点高汤,勾芡淋香油起锅。
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材料:
瘦肉条400克,木耳1颗切丝,葱白,鸡腿菇1个切丝,芹菜1颗切4厘米段,1汤匙沙司,盐,鸡精,1汤匙甜辣椒,胡椒粉,陈醋,耗油
做法:
1、瘦肉切丝这个是厨师都会,切好丝用冷水洗净味道,我是加老酒、陈醋去腌制。肉丝滑油好待用。
2、热锅上油烧至6成,放姜、蒜末,煸香倒1汤匙沙司、盐、鸡精、1汤匙甜辣椒、胡椒粉、陈醋、耗油一点,倒上肉丝配菜翻炒,带点高汤,勾芡淋香油起锅。
平菇软包装速冻保鲜技术的具体操作方法有五道工序: 一、原料选择选择无杂质、无泥土、无霉变、无老化的新鲜平菇作为加工原料。要求菇体完整,菌盖边缘裂痕少。鲜菇采收后,营养成分会自然流失,所以要尽可能做到随采收、随加工,不宜久放。 二、加工漂洗首先将整个菇体用剪刀分成单个的实体,然后剪去菇体所带培养料及发...
2873 食用菌种植 蘑菇种植方法第一、若采收或收购的香菇数量很大,严不及当天烘烤,必须将其摊放在低温通风处,堆积尽量薄一些,防止内部发热,影响烘烤产品质量。 第二、烘烤初期,烘箱或烘房内的温度上升速度应缓慢递增,一般每小时不超过 5℃ 。升温过快,菇体表面迅速收缩,导致毛细管堵塞,反而造成菇体内部水分排除困难,轻则造成菇体缩皱,表...
284 食用菌 食用菌种植科普食用菌螨虫也称菌虱、菌蜘蛛、菇螨,为害多种食用菌。食用菌播种初期发生菇螨为害,接种块的菌丝首先被咬,常不见菌丝萌发;稍后发生菇螨为害会引起菇蕾萎缩死亡。在子实体上发生菇螨为害,被害部位变色或出现孔洞,严重影响产量与质量。由于菇螨虫体小,肉眼不易看清,菇螨容易乘机为害菌菇。因此,在食用菌栽培管理中要及...
571 菌类病虫害防治 食用菌一、病虫害的侵染途径1.自然传播 在食用菌制种和栽培过程中,稍有疏忽病菌孢子就会侵入菌种和培养袋,而害虫则潜伏在菇房周围的废料、杂草和枯枝落叶中,发育产卵繁殖,严重危害食用菌生产。2.种子带菌使用的母种、原种或栽培种,未经严格检查,混有杂菌和虫害,用菌种来生产,导致全部侵染。二、病害及其防治1.真菌...
2387 菌类病虫害图片 蘑菇食材:苦瓜1根,黑木耳50克,红辣椒。做法:1. 黑木耳用温水泡发洗净,苦瓜洗净切开去掉瓜瓤,切成薄片,辣椒洗净切片装盘。2. 锅里倒入清水煮开,下入黑木耳,苦瓜焯水1分钟捞出装盘。3. 锅里倒入食用油,油热下入辣椒炒香,加入黑木耳,苦瓜翻炒均匀,加入食盐,生抽翻炒至熟装盘即可。是不是超简单?立夏时...
2680 食用菌菜谱 食用菌食用科普秀珍菇(又名小平菇、姬菇),因其菇体形态优美,秀气珍贵而得名。秀珍菇质地细嫩,纤维含量少,口感特好,味道鲜美,营养丰富,蛋白质含量高于蘑菇、香菇和草菇,比一般蔬菜高3~6倍,含有17种氨基酸,还含有人体自身不能制造,而食物中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、高氨酸等。是属于高营养、低热能的菌类食品。长期食...
1177 食用菌药使用禁忌 食用菌茶树菇目前多采用立式栽培,一头出菇,菌袋规格35×17厘米,每袋装干料400-500克,料水比1:1.2,pH值6-6.5。菌袋灭菌后接种,发菌时间50天左右。为加快发菌,可在菌袋中央打一深洞,将菌种放入洞内并撒在表面,菌丝可提前10天左右发满菌袋。当菌丝发满全袋,料面开始分泌黄水时开袋...
2607 食用菌种植 食用菌病害与病因栽培平菇时,发生死菇的原因主要有以下五点: (1)温度过高出菇期间,温度超过23℃,糙皮侧耳(平菇)、美味侧耳的小菇就会死亡;温度超过28℃,紫孢侧耳、佛罗里达平菇、凤尾菇、金顶蘑(榆黄蘑)的小菇也会死亡;当温度超过32℃时,较耐高温的红平菇、鲍鱼菇也会出现死菇现象。 (2)湿度过高蕾期喷水过多过重...
2618 食用菌种植教程 食用菌药使用禁忌食用菌菌种是食用菌生产成败的关键,使用优质菌种会给菇农带来高产量、高效益;如果误用劣质菌种则会给菇农带严重损失。因此,广大菇农在购买菌种时应注意以下几个方面:一、首先要选择从具有相应资质的供种单位购种。购种的同时,也应索要相关技术资料。提供详细的品种特性、培养条件和栽培要点等技术资料是供种者的义务。...
2544 食用菌 蘑菇种植知识1、菌种选用不当:秋季栽培香菇宜选用中温或低温型、早熟性品种,而春季栽培应选择中温或低温型、迟熟性品种。若秋栽选用的是迟熟性品种,接种后须经3~4个月,菌丝才能达到生理成熟,当年秋冬季不会出菇,要到翌年春季才能出菇。同样若春季栽培选用的是中温型、早熟性品种,接种后60~70天发菌,到出菇时,气温升高...
336 食用菌杀虫药有哪些 食用菌种植教程1、畸形菇(1)、症状:子实体长成不规范形状,即为畸形菇,从而降低商品价值。(2)、发生原因:子实体生长期间,遇到22℃以上高温,抑制了菌盖分化和发育。此外,空气相对湿度低于70%时,也易长成畸形菇。(3)、防治方法:合理安排出菇季节,将出菇温度控制在13-20℃之间,避免在20℃以上出菇。子实体生...
1400 食用菌种植教学 食用菌药使用禁忌1.菌种处理:将菌袋表面用0.1%的克霉灵浸泡消毒,破袋后将菌种掰成直径1.2--1.5cm的菌块,放在盆内备用。2.播种:把发酵料运至棚内,先铺料再播种,分三次完成,每次铺料量为1/3,厚度约5cm,播种量分别为30%、30%和40%,每平方米播种量为4kg。播完后用消毒木板轻轻压平,让料和菌种紧...
692 菌类 食用菌种植指南1、外观直接观察鉴定 外观菌种,菌丝浓白、粗壮、富有弹性,则生命力强;如果菌种菌丝萎缩,干燥无色泽,或菌丝体自溶产生了多量红褐色液体,则生活力已变弱,不宜再用;木块菌种如仍保持硬实,则属于生活力强的菌种,如若木块变得软化松散,则已老化,不宜使用。 2、培养观察鉴定 对于分离、选育和引进的菌种,通过...
2041 食用菌种植技术 蘑菇种植知识原料的选择与分级 选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根,保留嫩柄长1-3cm,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1-2cm,不开伞;二级菇的菌盖直径为2-3cm,半开伞;等外品为全开伞菇。 烫漂 烫漂液可用10%的食盐水。每50kg开水一次煮菇30kg,同一锅水一般可煮2--3...
2449 食用菌种植 食用菌种植方法留言与评论(共有 0 条评论) |