食材：
藠头8颗 洋菇8朵 洋葱1/2颗
米饭1碗 马铃薯1颗 胡萝卜1/2颗
肉桂叶2片 咖喱块3格杏仁片2匙 段木银耳2朵 带骨鸡腿 1只
步骤：
【1】切菜。
将马铃薯切成丁，洋葱切成丁并摇散开，胡萝卜切成丁，洋菇去蒂切成丁，泡发好的段木银耳切成块备用。食材尽量切得大小一致， 以便于控制熟成度。
将洋葱丁放入碗中，再扣上一样大小的碗，用力摇散洋葱丁，可防止洋葱硫化物熏眼睛。
【2】切鸡肉。
将带骨鸡腿切成小块备用。
【3】煸炒。
在炒锅中加入色拉油，放入鸡块，煸炒出香气出锅备用。
将带骨鸡肉的血水炒干，可较好去除腥味。
【4】煸炒。
另起一锅，在锅中加入色拉油，然后加入摇散的洋葱丁煸炒出香气。根据食材熟成的难易程度，先后向锅中加入切好的马铃薯丁和胡萝卜丁，煸炒出香气后加入洋菇，继续煸炒。
【5】煨煮。
待锅中食材炒出香气后，加入适量水、切好的段木银耳煨煮。
【6】焖煮。
向锅中的食材上加入几片肉桂叶，然后盖上盖子焖煮。将炒干血水后的鸡块加入锅中，调成中小火继续盖上盖子煮25分钟左右。
【7】加入咖喱。
将咖喱块切碎后分次放入锅中，搅拌熬煮使其充分融化。
【8】炒杏仁片。
另起一锅，将杏仁片加入其中炒至微黄后出锅备用。
【9】盛盘。
将煮熟的米饭放入成品盘中并撒上杏仁片，再将熬煮好的咖喱鸡肉舀出到另外一只成品碗中，配上藠头（非常脆口和解腻）即可享用美味。
用银耳做的咖喱你吃过吗？超乎意料的好吃！
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